ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയാണ് കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയെ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത്. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയും കരിമ്പ് ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഒരു സെൻട്രിഫ്യൂജിൽ തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതെല്ലാം പഞ്ചസാര പരലുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പ്രക്രിയ ഇവിടെ അവസാനിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ലഭിക്കുന്നതിന്, അധിക പ്രോസസ്സിംഗ് നടത്തുന്നു: എല്ലാ നോൺ-പഞ്ചസാര ചേരുവകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ പഞ്ചസാര പരലുകൾ ചെറിയ തരികൾ ആക്കി മാറ്റുന്നു. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയ്ക്കും അതിന്റേതായ സവിശേഷ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, രുചിയിലും രൂപത്തിലും ഉപയോഗത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. കരിമ്പ് പഞ്ചസാര അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ടർബിനാഡോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയിൽ നേരിയ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമുള്ള സാമാന്യം വലിയ പഞ്ചസാര പരലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് മധുരമാണ്, രുചി മൊളാസുകളെ അവ്യക്തമായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയുടെ വലിയ പരലുകൾ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അൽപ്പം നിസ്സാരമാക്കുന്നു. കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്: ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ഗ്രാനേറ്റഡ്, വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഷുഗർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയ്ക്ക് വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, പല ഇനങ്ങളും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, നല്ലതും ഇടത്തരവുമായ ഗ്രാനേറ്റഡ് മിക്കപ്പോഴും ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര വളരെ മധുരമുള്ളതും നാവിൽ പെട്ടെന്ന് ലയിക്കുന്നതുമാണ്. ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ടോഫിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. നിലവിൽ, ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്ത പഞ്ചസാര പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു:
2022-11-11