പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ധാരാളം രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള കൃത്യമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശരിയായ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി പരമാവധി വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവും മികച്ച ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുമുള്ള തികച്ചും തയ്യാറാക്കിയ ചീഞ്ഞ വിഭവമാണ് ഫലം. പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് അടുപ്പിലും സ്ലോ കുക്കറിലും പായസവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും എങ്ങനെയെന്ന് പേജിൽ കൂടുതൽ കാണുക. ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവകൾ വ്യത്യസ്ത രുചി മുൻഗണനകളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യമാർന്നതാക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം പരമ്പരാഗത സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളുമുള്ള ക്ലാസിക് യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയാണ്.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത സോസിൽ ബീഫ്

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത സോസിൽ ബീഫ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു:

• വെളുത്ത കൂൺ - 200 ഗ്രാം
• കാശിത്തുമ്പ - 2-3 തണ്ട്
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി
• അർബോറിയോ അരി - 150 ഗ്രാം
• സവാള - 150 ഗ്രാം
• കോഗ്നാക് - 50 മില്ലി
• കൂൺ ചാറു - 500 മില്ലി
• വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം
• പാർമെസൻ - 100 ഗ്രാം
• മാസ്കാർപോൺ - 70 ഗ്രാം
• ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം
• ഡെമി-ഗ്ലേസ് സോസ് (സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം) - 150 മില്ലി
• വെള്ളച്ചാട്ടം - 15 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

[»]

ഒരു കലത്തിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്

ഒരു കലത്തിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള ഗോമാംസത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്:

• ബീഫ് - 550 ഗ്രാം
• പുതിയ വെളുത്ത കൂൺ - 400 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം
• സെലറി റൂട്ട് - 150 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് - 130 ഗ്രാം
• ലീക്ക് - 3 തണ്ടുകൾ
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കഷണങ്ങൾ
• പറങ്ങോടൻ - 2 കപ്പ്
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• രുചിയിൽ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും

കൂൺ കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകുക, പീൽ, ചെറിയ സമചതുര കടന്നു മാംസം മുറിച്ചു. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ്, ലീക്സ്, സെലറി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. വെണ്ണ, പറങ്ങോടൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൂൺ, ബേക്കൺ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എന്നിവ കളിമൺ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.

പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം

ചേരുവകൾ:

[»»]
• 100 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 150 ഗ്രാം ഗോമാംസം
• 30 ഗ്രാം തക്കാളി
• 30 ഗ്രാം വഴുതനങ്ങ
• 50 ഗ്രാം ഉള്ളി
• വെള്ളം
• 25 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• ഉപ്പ്
• СпеÑ
• പച്ചിലകൾ.

പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, പുതിയ കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അവയെ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിലേക്ക് മാറ്റുക. വറുത്ത ഗോമാംസം ചേർക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പഴുത്ത തക്കാളി, വഴുതന എന്നിവയുടെ സർക്കിളുകൾ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. മുകളിൽ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒരു പാളി ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 40-50 മിനിറ്റ് (പാകം വരെ) കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ബീഫ്

ഘടകങ്ങൾ:

[»»]
• 500 ഗ്രാം മാംസം
• 500 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ
• 2 കല. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 1 മണിക്കൂർ. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 മണിക്കൂർ. ഉപ്പ് സ്പൂൺ
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്
• അയമോദകച്ചെടി
• കാരറ്റ്
• ബൾബ്

മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. 1 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ മാംസം വിടുക. പിന്നെ കൂൺ പായസം, ഈ സമയത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ മാംസം പാകം. ചാറു കളയുക, അടിയിൽ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു, കൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. പൊടിച്ച ചോറിനൊപ്പം പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റ് ബീഫ് വിളമ്പുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കിടാവിന്റെ പൾപ്പ്
• 2 പിടി കൂൺ
• 2 ബൾബുകൾ
• 1 സെന്റ്. മാവ് സ്പൂൺ
• 2 സെന്റ്. പുളിച്ച ക്രീം ടേബിൾസ്പൂൺ
• 1 കുല സെലറി (അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ)

ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒരു എണ്ന മാംസം പായസം. പുറത്തെടുക്കുക, ഭാഗിക കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കൂൺ മേൽ ചാറു ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, കൂൺ അരിഞ്ഞത്. വറുത്ത മാവ് ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിക്കുക, ഉള്ളി, കൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മാംസത്തിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പറങ്ങോടൻ (അല്ലെങ്കിൽ അരി) ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം വിളമ്പുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്

രചന:

• ക്സനുമ്ക്സ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ
• 15 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ
• 140 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 50 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 25 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 10 ഗ്രാം ചീസ്
• 2 സെന്റ്. പുളിച്ച ക്രീം ടേബിൾസ്പൂൺ
• 3 ഗ്രാം ആരാണാവോ
• 20 ഗ്രാം പുതിയ തക്കാളി ഉപ്പ്
• കുരുമുളക്

ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് മാംസം വൃത്തിയാക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇരുവശത്തും ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വേവിച്ച കൂൺ, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് വറുക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അതിൽ കൂൺ, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഇടുക, അതിനടുത്തായി - വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ച് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗിനായി പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ഇടുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ആരാണാവോ തളിക്കേണം. മേശപ്പുറത്ത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സേവിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

വഴുതന, കൂൺ, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം.

ഘടകങ്ങൾ:

• 150 ഗ്രാം ഗോമാംസം
• 100 ഗ്രാം വഴുതനങ്ങ
• 100 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ
• 20 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 20 ഗ്രാം ഉള്ളി
• തക്കാളി പാലിലും 5 ഗ്രാം
• 75 ഗ്രാം തക്കാളി
• 10 ഗ്രാം കാപ്സിക്കം
• 5 ഗ്രാം ആരാണാവോ
• 1 തുറ ഇല

മൃദുവായതും ജീവനില്ലാത്തതുമായ മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ (5 ഗ്രാം) ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തക്കാളി പാലിലും, 1/2 കപ്പ് വെള്ളം, ബേ ഇല ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മാംസം 3 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അതേ പാത്രത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞതും വറുത്തതുമായ ഉള്ളി, കൂൺ, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു വിഭവത്തിൽ പൂർത്തിയായ മാംസം ഇടുക, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.

വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും വൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത്, എണ്ണയിൽ വറുത്ത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മാംസത്തിന് സമീപം മാറിമാറി വയ്ക്കുക.

വീൽ സോസിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കിഡ്നി കിഡ്നി.

ഘടകങ്ങൾ:

• 500 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ വൃക്കകൾ
• 200 ഗ്രാം വേവിച്ച വെളുത്ത കൂൺ
• 1 സെന്റ്. മാവ് സ്പൂൺ
• 1/4 കപ്പ് വൈൻ (മഡെയ്‌റ)
• 1 ഗ്ലാസ് ഇറച്ചി ചാറു
• 2 കല. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ

കൊഴുപ്പ്, ഫിലിമുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃക്കകൾ തൊലി കളയുക, നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, കൂടാതെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വൃക്കയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തളിക്കേണം എണ്ണ ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, പിന്നെ മാവു തളിക്കേണം 1-2 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ഫ്രൈ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കി. പിന്നെ വീഞ്ഞും ഇറച്ചി ചാറും കിഡ്നി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവത്തിൽ വൃക്കകൾ വയ്ക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ തളിക്കേണം. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പാം.

പോർസിനി കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്

പോർസിനി കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ
• 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 1 കല. എൽ. മാവ്
• 1 മണിക്കൂർ. L. കടുക്
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ
• 1 ബൾബ്
• 2 - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ
• 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• കുരുമുളക്
• ഉപ്പ്

ടെൻഡർലോയിൻ 3-4 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 0,8 - 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് കടുക്, കുരുമുളക്, വറുത്ത ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വേവിച്ച കൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂൺ ചാറു ഒരു നുള്ളു. മാംസത്തിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും സോസ് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടയ്ക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള ബീഫ്

ഘടകങ്ങൾ:

• 1 കിലോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ
• 2 കല. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. കടുക് തവികളും
• 1 ടീസ്പൂൺ മാവ്
• 1 സെന്റ്. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• ഉപ്പ്

ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള ഗോമാംസം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: കഴുകിയ മാംസം സസ്യ എണ്ണയിൽ പറങ്ങോടൻ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടി 2 മണിക്കൂർ അടച്ച പാത്രത്തിൽ പിടിക്കുക. അതിനുശേഷം, അധിക കടുക് ചെറുതായി തുടയ്ക്കുക, ഉപ്പും മാവും തളിക്കേണം, എല്ലാ വശത്തും തവിട്ട് നിറമുള്ള കൊഴുപ്പുള്ള കൊഴുപ്പ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള ഗോമാംസം വേഗത്തിൽ വേവിക്കുകയും അത് വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംസം, വറുത്ത കൊഴുപ്പിനൊപ്പം, മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മഷ്റൂം ചാറു ഒഴിച്ച് 1 മണിക്കൂർ "പായസം" മോഡിൽ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ മാംസം നാരുകളിലുടനീളം വിശാലമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുതിയ കുക്കുമ്പർ സാലഡും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നൽകാം. ബാക്കിയുള്ള ഇറച്ചി സോസിലേക്ക് വേവിച്ചതും അരിഞ്ഞതുമായ പോർസിനി കൂൺ ഇടുക, ഉപ്പിട്ട പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മാവിൽ കലർത്തി ബാക്കിയുള്ള മഷ്റൂം ചാറിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചെറുതായി ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ പ്രത്യേകം വിളമ്പുക.

പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗേറിയൻ ബീഫ് പായസം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ബീഫ്
• 150 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
• 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ്
• 500 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ
• കുരുമുളക് 15-20 പീസ്
• ആരാണാവോ
• ഉപ്പ്

ഗോമാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ബേക്കണിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ മാംസം ഇടുക, മുകളിൽ തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കൂൺ (ചെറിയവ - മുഴുവനും, വലുതും - മുറിക്കുക). 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക, ലിഡ് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം.

ബീഫ് പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രൈസെറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വറുക്കുക, ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പാലിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസം പാകം ചെയ്ത ചാറിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ പോർസിനി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺ, മുമ്പ് വറുത്തതും മാവും ചേർത്ത് ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കുക. വേവിച്ച മാംസം സോസിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക. അതിനനുസരിച്ച് മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ബ്രൈസെറ്റ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം.

രചന:

• ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം
• സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റ് - 100 ഗ്രാം
• പോർസിനി കൂൺ - 200 ഗ്രാം
• തക്കാളി പ്യൂരി - സിടിയിൽ നിന്ന്. തവികളും
• ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.
• പാചക എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ബേ ഇല
• കുരുമുളക്
• ഉപ്പ്

ഒരു ക്രീം സോസിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്

ഘടകങ്ങൾ:

• 600 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ
• കിടാവിന്റെ ഫില്ലറ്റിന്റെ 6 കഷ്ണങ്ങൾ (2 സെന്റീമീറ്റർ കനം)
• 200 മില്ലി കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ്
• 10 കല. എൽ. സസ്യ എണ്ണ
• 5 സെന്റ്. എൽ. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
• 500 മില്ലി ക്രീം
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• ഉപ്പ്

ഒരു ക്രീം സോസിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം വേണ്ടി, കൂൺ കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പകുതി സസ്യ എണ്ണയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ഒരു തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും തടവുക, ശേഷിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണയിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനും ക്രീമും ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് വിളമ്പുക, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് കൂൺ ഇടുക, ചുറ്റും - ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ.