പാചകക്കുറിപ്പ് ടൈംസ് “ജൂതൻ” (പായസം പച്ചക്കറികൾ). കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം.

ചേരുവകൾ ടിസിംസ് "ജൂതൻ" (പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ)

തയ്യാറാക്കിയ കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തി, വേരുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. അരിച്ചെടുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് വെണ്ണയിലോ അധികമൂല്യത്തിലോ വഴറ്റുന്നു (സാധാരണയിൽ നിന്ന് 7 ഗ്രാം). അരിഞ്ഞ വേരുകൾ, ഉള്ളി, കോളിഫ്‌ളവർ എന്നിവ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പാലിൽ തിളപ്പിച്ച്, അടുക്കി കഴുകിയ ഉണക്കമുന്തിരി, തവിട്ട് മാവ്, പഞ്ചസാര, ചതച്ച കറുവപ്പട്ട, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നത് വരെ പായസം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള ടിസൈമുകൾ വിളമ്പുക.

പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.

Value ർജ്ജ മൂല്യം 135,7 കിലോ കലോറി ആണ്.

• വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
• വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
• പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
• ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
• മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.