സെപ്പെലിൻ ചേരുവകൾ (ലിത്വാനിയൻ പാചകരീതി)
| പന്നിയിറച്ചി, 1 വിഭാഗം | 500.0 (ഗ്രാം) |
| ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | 1000.0 (ഗ്രാം) |
| ഉള്ളി | 4.0 (കഷണം) |
| ക്രീം | 4.0 (ടേബിൾ സ്പൂൺ) |
| വെള്ളം | 1.0 (ടീസ്പൂൺ) |
| പട്ടിക ഉപ്പ് | 2.0 (ടീസ്പൂൺ) |
| നിലത്തു കുരുമുളക് | 0.5 (ടീസ്പൂൺ) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ഒഴിക്കുക. ജ്യൂസ് 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. അന്നജം തീർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളം കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഞെക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പന്നിയിറച്ചി കടന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം 8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഓരോന്നിനകത്തും ഇടുക, കട്ടിയുള്ള ഒരു സിഗറിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുക. 10-15 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ സെപ്പെലിൻ വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സവാള സോസ് ഒഴിക്കുക, ഇതിനായി സവാളയെ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഫാറ്റി ഉള്ളി സോസിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പാൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 116.8 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 6.9% | 5.9% | 1442 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 4.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 5.4% | 4.6% | 1854 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 8.9 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 15.9% | 13.6% | 629 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 5.4 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 2.5% | 2.1% | 4056 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 49.4 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 2.2 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 11% | 9.4% | 909 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 59.7 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.6% | 2.2% | 3807 ഗ്രാം |
| ചാരം | 0.7 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.8% | 3000 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.03 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 5.7% | 1500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.06 മി | 1.8 മി | 3.3% | 2.8% | 3000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 22.7 മി | 500 മി | 4.5% | 3.9% | 2203 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.2 മി | 5 മി | 4% | 3.4% | 2500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.2 മി | 2 മി | 10% | 8.6% | 1000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.1% | 8000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 5.9 മി | 90 മി | 6.6% | 5.7% | 1525 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.09 മി | 15 മി | 0.6% | 0.5% | 16667 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.6806 മി | 20 മി | 8.4% | 7.2% | 1190 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 1 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 278.7 മി | 2500 മി | 11.1% | 9.5% | 897 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 18.3 മി | 1000 മി | 1.8% | 1.5% | 5464 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 15 മി | 400 മി | 3.8% | 3.3% | 2667 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 19.2 മി | 1300 മി | 1.5% | 1.3% | 6771 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 63.6 മി | 1000 മി | 6.4% | 5.5% | 1572 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 65.2 മി | 800 മി | 8.2% | 7% | 1227 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 795.4 മി | 2300 മി | 34.6% | 29.6% | 289 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 323.9 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 57.4 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 49.4 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 0.8 മി | 18 മി | 4.4% | 3.8% | 2250 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | 4054 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 4 μg | 10 μg | 40% | 34.2% | 250 ഗ്രാം |
| ലിഥിയം, ലി | 25.6 μg | ~ | |||
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0877 മി | 2 മി | 4.4% | 3.8% | 2281 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 78.8 μg | 1000 μg | 7.9% | 6.8% | 1269 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.6% | 1000 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 4.4 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 6.1 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 211.7 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 0.02 μg | 55 μg | 275000 ഗ്രാം | ||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14388 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 10.6% | 806 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.6426 മി | 12 മി | 5.4% | 4.6% | 1867 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 4.2 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 116,8 കിലോ കലോറി ആണ്.
സെപ്പെലിൻസ് (ലിത്വാനിയൻ പാചകരീതി) വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയവ: പൊട്ടാസ്യം - 11,1%, ക്ലോറിൻ - 34,6%, കോബാൾട്ട് - 40%, ക്രോമിയം - 12,4%
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
സെപ്പെലിൻ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ (ലിത്വാനിയൻ പാചകരീതി) ഘടകങ്ങളുടെ കലോറിയും രാസഘടനയും 100 ഗ്രാം
- 142 കിലോ കലോറി
- 77 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 162 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 255 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 116,8 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എങ്ങനെ സെപ്പെലിൻ (ലിത്വാനിയൻ പാചകരീതി) തയ്യാറാക്കാം, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ