ഉള്ളടക്കം
ചേരുവകൾ സോസേജുകൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടറുകൾ | 5000.0 (ഗ്രാം) |
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (വറുത്ത പീസുകൾക്ക്, ലളിതമാണ്) | 5800.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 174.0 (ഗ്രാം) |
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ | 100.0 (ഗ്രാം) |
ചിക്കൻ മുട്ട | 300.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത സോസേജുകൾ, ചെറിയ സോസേജുകൾ, വറുത്ത സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ, മാംസം എന്നിവയുടെ ഭാഗങ്ങൾ തണുത്ത് റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പാറ്റീസ് രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പൈകളുടെ സീം മുകളിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം പിൻ ചെയ്യാതെ അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം ദൃശ്യമാകും. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ മെലാഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു 20-30 ° C താപനിലയിൽ 230-240 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 265.1 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 15.7% | 5.9% | 635 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 11.6 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 15.3% | 5.8% | 655 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 14.3 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 25.5% | 9.6% | 392 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 23.9 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 10.9% | 4.1% | 916 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 18 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.7 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 3.5% | 1.3% | 2857 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 65.8 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.9% | 1.1% | 3454 ഗ്രാം |
ചാരം | 9.1 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.01 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.3 മി | 1.5 മി | 20% | 7.5% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.3 മി | 1.8 മി | 16.7% | 6.3% | 600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 26.6 മി | 500 മി | 5.3% | 2% | 1880 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.2 മി | 5 മി | 4% | 1.5% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.07 മി | 2 മി | 3.5% | 1.3% | 2857 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.7 മി | 15 മി | 11.3% | 4.3% | 882 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.3256 മി | 20 മി | 16.6% | 6.3% | 601 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.4 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 190.3 മി | 2500 മി | 7.6% | 2.9% | 1314 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 19.8 മി | 1000 മി | 2% | 0.8% | 5051 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 1.4 മി | 30 മി | 4.7% | 1.8% | 2143 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 17.4 മി | 400 മി | 4.4% | 1.7% | 2299 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 471.2 മി | 1300 മി | 36.2% | 13.7% | 276 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 30.6 മി | 1000 മി | 3.1% | 1.2% | 3268 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 125.8 മി | 800 മി | 15.7% | 5.9% | 636 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 325.5 മി | 2300 മി | 14.2% | 5.4% | 707 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 354.4 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 12.5 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 30.4 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.5 മി | 18 മി | 8.3% | 3.1% | 1200 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.2376 മി | 2 മി | 11.9% | 4.5% | 842 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 0.7 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 1.8 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 ഗ്രാം |
ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 3.7 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.2899 മി | 12 മി | 2.4% | 0.9% | 4139 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 20.2 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.6 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 21.6 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 265,1 കിലോ കലോറി ആണ്.
സോസേജുകൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 20%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 16,7%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 11,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 16,6%, ഫോസ്ഫറസ് - 15,7%, ക്ലോറിൻ - 14,2 എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. %, മാംഗനീസ് - 11,9%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
100 ഗ്രാമിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സോസേജുകൾ, സോസേജുകൾ എന്നിവയുടെ പാചക ചേരുവകളുടെ കലോറിയും കെമിക്കൽ കോമ്പോസിഷനും
- 261 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
- 157 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 265,1 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചകം രീതി സോസേജുകൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ