ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ടാർട്ട്‌ലെറ്റുകൾ (ടാർട്ട്‌ലെറ്റുകൾ). കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം.

ചേരുവകൾ ലഘു ബാസ്കറ്റുകൾ (ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ)

മെലാഞ്ച്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ പാലിൽ ലയിക്കുന്നു, മാവ് (50%), മൃദുവായ അധികമൂല്യ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി, അച്ചുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നതിന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുന്നു. വെട്ടിയെടുത്ത സർക്കിളുകൾ അച്ചുകളിൽ ഇട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളുടെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിലേക്ക് അമർത്തി, പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളച്ചുകയറുന്നു, അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ കടല അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ നിറച്ച് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. കൊട്ടകൾ മുകളിലും താഴെയുമായി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, അവ അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുകയും തണുപ്പിക്കുകയും വിവിധ സലാഡുകൾ, മാംസം, മത്സ്യം ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ നിറച്ച് തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ 40 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കൊട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടാർലെറ്റുകൾ, കാനപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി 20-30 ഗ്രാം ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം.

പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.

Value ർജ്ജ മൂല്യം 342 കിലോ കലോറി ആണ്.

• വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
• ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
• കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
• മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
• മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.