ചേരുവകൾ റഷ്യൻ സോസേജ്, കല്യാണം
ചിക്കൻ മുട്ട | 3.0 (കഷണം) |
പച്ച ഉള്ളി | 30.0 (ഗ്രാം) |
അധികമൂല്യ | 15.0 (ഗ്രാം) |
ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 170.0 (ഗ്രാം) |
പട്ടിക ഉപ്പ് | 1.0 (ടീസ്പൂൺ) |
നിലത്തു കുരുമുളക് | 1.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
മുട്ട, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കുക. മാംസം നന്നായി അടിക്കുക, അതിൽ മുട്ടകൾ പൊതിയുക, ആകൃതി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 160.9 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 9.6% | 6% | 1047 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 13.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 17.2% | 10.7% | 580 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 11.8 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 21.1% | 13.1% | 475 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 0.5 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.2% | 0.1% | 43800 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 151.1 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 20% | 12.4% | 500 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 67.5 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3% | 1.9% | 3367 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.3 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.8% | 450 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.2 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.05 മി | 1.5 മി | 3.3% | 2.1% | 3000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.3 മി | 1.8 മി | 16.7% | 10.4% | 600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 132.4 മി | 500 മി | 26.5% | 16.5% | 378 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.7 മി | 5 മി | 14% | 8.7% | 714 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.2 മി | 2 മി | 10% | 6.2% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5479 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 24.9% | 250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 1.2 മി | 90 മി | 1.3% | 0.8% | 7500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.6% | 1111 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.8 മി | 15 മി | 12% | 7.5% | 833 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 12.1% | 515 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.3746 മി | 20 മി | 16.9% | 10.5% | 593 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.2 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 202.3 മി | 2500 മി | 8.1% | 5% | 1236 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 47.2 മി | 1000 മി | 4.7% | 2.9% | 2119 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 14.7 മി | 400 മി | 3.7% | 2.3% | 2721 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 98.5 മി | 1300 മി | 7.6% | 4.7% | 1320 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 174.8 മി | 1000 മി | 17.5% | 10.9% | 572 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 161.9 മി | 800 മി | 20.2% | 12.6% | 494 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 2422.6 മി | 2300 മി | 105.3% | 65.4% | 95 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 27.3 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 2.3 മി | 18 മി | 12.8% | 8% | 783 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 11.2 μg | 150 μg | 7.5% | 4.7% | 1339 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 8 μg | 10 μg | 80% | 49.7% | 125 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.048 മി | 2 മി | 2.4% | 1.5% | 4167 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 124.3 μg | 1000 μg | 12.4% | 7.7% | 805 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 11.2% | 551 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 3.5 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 30.6 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 48.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.7% | 8264 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 6.5% | 962 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.8145 മി | 12 മി | 15.1% | 9.4% | 661 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.5 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 225.6 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 160,9 കിലോ കലോറി ആണ്.
റഷ്യൻ സോസേജ്, കല്യാണം വിറ്റാമിൻ എ, 22,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 16,7%, കോളിൻ - 26,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 14%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 40%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 12%, വിറ്റാമിൻ എച്ച് - 19,4%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 16,9%, ഫോസ്ഫറസ് - 20,2%, ക്ലോറിൻ - 105,3%, ഇരുമ്പ് - 12,8%, കോബാൾട്ട് - 80%, ചെമ്പ് - 12,4%, മോളിബ്ഡിനം - 18,1%, സിങ്ക് - 15,1%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ കലോറിയും കെമിക്കൽ കോമ്പോസിഷനും റഷ്യൻ സോസേജ്, കല്യാണം PER 100 ഗ്രാം
- 157 കിലോ കലോറി
- 20 കിലോ കലോറി
- 743 കിലോ കലോറി
- 218 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 255 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 160,9 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി റഷ്യൻ സോസേജ്, കല്യാണം, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ