ചേരുവകൾ വേരുകളുള്ള ചുവന്ന സോസ് (പായസത്തിന്)
| പ്രധാന ചുവന്ന സോസ് | 800.0 (ഗ്രാം) |
| കാരറ്റ് | 125.0 (ഗ്രാം) |
| ഉള്ളി | 89.0 (ഗ്രാം) |
| വെളുത്തുള്ളി | 50.0 (ഗ്രാം) |
| തക്കാരിച്ചെടികൾ | 53.0 (ഗ്രാം) |
| ആരാണാവോ റൂട്ട് | 40.0 (ഗ്രാം) |
| മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് | 45.0 (ഗ്രാം) |
| ടിന്നിലടച്ച പച്ച പീസ് | 30.0 (ഗ്രാം) |
| ടിന്നിലടച്ച പച്ച പയർ | 30.0 (ഗ്രാം) |
| മരം | 100.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
മദീറ, മസ്‌കറ്റ്, മലാഗ, പോർട്ട് തുടങ്ങിയ വൈനുകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പച്ചക്കറികളും ഉള്ളിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരയായി മുറിച്ച്, വറുത്ത്, പ്രധാന ചുവന്ന സോസുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പാചകം അവസാനം, ഗ്രീൻ പീസ് ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ ബീൻസ്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക സോസ് കൊണ്ടുവരിക, തയ്യാറാക്കിയ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക (പേജ് 306). വീഞ്ഞില്ലാതെ സോസ് തയ്യാറാക്കാം.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 199.6 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 11.9% | 6% | 844 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 12.4 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 16.3% | 8.2% | 613 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 17.9% | 9% | 560 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 16 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 7.3% | 3.7% | 1369 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.5 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 10% | 5% | 1000 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 231 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 10.2% | 5.1% | 984 ഗ്രാം |
| ചാരം | 2 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 2 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.1 മി | 1.5 മി | 6.7% | 3.4% | 1500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.3 മി | 1.8 മി | 16.7% | 8.4% | 600 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 8.2 മി | 500 മി | 1.6% | 0.8% | 6098 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.2 മി | 5 മി | 4% | 2% | 2500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.1 മി | 2 മി | 5% | 2.5% | 2000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 6.2 മി | 90 മി | 6.9% | 3.5% | 1452 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.7 മി | 15 മി | 4.7% | 2.4% | 2143 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 4.8584 മി | 20 മി | 24.3% | 12.2% | 412 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 2.8 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 469.8 മി | 2500 മി | 18.8% | 9.4% | 532 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 40.2 മി | 1000 മി | 4% | 2% | 2488 ഗ്രാം |
| സിലിക്കൺ, Si | 5.5 മി | 30 മി | 18.3% | 9.2% | 545 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 38.5 മി | 400 മി | 9.6% | 4.8% | 1039 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 42.5 മി | 1300 മി | 3.3% | 1.7% | 3059 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 23.6 മി | 1000 മി | 2.4% | 1.2% | 4237 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 154.8 മി | 800 മി | 19.4% | 9.7% | 517 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 24 മി | 2300 മി | 1% | 0.5% | 9583 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 226.7 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 107.1 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 36.3 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 3.1 മി | 18 മി | 17.2% | 8.6% | 581 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 ഗ്രാം |
| ലിഥിയം, ലി | 1.3 μg | ~ | |||
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.1943 മി | 2 മി | 9.7% | 4.9% | 1029 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 14.6 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 0.7 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 ഗ്രാം |
| സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 2.4 μg | ~ | |||
| ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 10.6 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.4254 മി | 12 മി | 3.5% | 1.8% | 2821 ഗ്രാം |
| സിർക്കോണിയം, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 6.3 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 7.1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 199,6 കിലോ കലോറി ആണ്.
വേരുകളുള്ള ചുവന്ന സോസ് (പായസത്തിന്) വിറ്റാമിൻ എ - 222,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 16,7%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 24,3%, പൊട്ടാസ്യം - 18,8%, സിലിക്കൺ - 18,3%, ഫോസ്ഫറസ് - 19,4, 17,2, 21%, ഇരുമ്പ് - 12,6%, കോബാൾട്ട് - XNUMX%, മോളിബ്ഡിനം - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- സിലിക്കൺ ഗ്ലൈക്കോസാമിനോഗ്ലൈകാനുകളിൽ ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമായി ഉൾപ്പെടുത്തുകയും കൊളാജൻ സിന്തസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
100 ഗ്രാമിന് വേരുകളുള്ള ചുവന്ന സോസ് (പായസത്തിന്) റെസിപ്പി ചേരുവകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും രാസഘടനയും
- 35 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 36 കിലോ കലോറി
- 32 കിലോ കലോറി
- 51 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
- 40 കിലോ കലോറി
- 16 കിലോ കലോറി
- 163 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി മൂല്യം 199,6 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചകരീതി വേരുകളുള്ള ചുവന്ന സോസ് (പായസത്തിന്), പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ