ഡാൻഡെലിയോൺ ഒരു കള എന്നറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പാചക ചരിത്രത്തിൽ ഇത് അതിന്റെ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഫാനി ഫാർമറുടെ പാചകപുസ്തകത്തിന്റെ പ്രസിദ്ധമായ 1896 പതിപ്പിൽ ഈ സാധാരണ പച്ചയെക്കുറിച്ച് ഇതിനകം പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകളുടെ രുചി അരുഗുലയും കാബേജും പോലെയാണ് - ചെറുതായി കയ്പേറിയതും ശക്തമായ കുരുമുളക്. ഡൈനിംഗ് ടേബിളിൽ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടാൻ ഈ സസ്യം എന്തുകൊണ്ട് പരീക്ഷിച്ചുകൂടാ? ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇലകൾ കളനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കരുത്!
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഡാൻഡെലിയോൺ ശേഖരിക്കാം, ഇത് തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ പച്ചിലകൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്ന കൃഷി ഇനങ്ങളേക്കാൾ കയ്പേറിയതായിരിക്കും.
ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഇലകൾ വയ്ക്കുക.
ഇലകൾ വളരെ കയ്പേറിയതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് പച്ചിലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
ആദ്യം, ഡാൻഡെലിയോൺ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അരുഗുല അല്ലെങ്കിൽ ചീരയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാം.
ലസാഗ്നെ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റഫ്ഡ് പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ ചീസുമായി കലർത്തുന്നു. ഹോം ബേക്കറുകൾക്ക് ജീരകവിത്തിനൊപ്പം ചോളപ്പത്തിൽ ഇലകൾ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കാം.
സാലഡിലേക്ക് ഒരു പിടി അരിഞ്ഞ അസംസ്കൃത ഇലകൾ ചേർക്കുക, ഒപ്പം crunchy croutons, സോഫ്റ്റ് ആട് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കയ്പ്പ് സന്തുലിതമാക്കുക.
ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകൾ വിനൈഗ്രേറ്റ് സോസിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, ഇത് ചൂടാക്കി പച്ചിലകളിൽ തളിക്കണം.
വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അൽപം ഒലിവ് ഓയിൽ ഇലകൾ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് വേവിച്ച പാസ്ത, വറ്റല് പാർമസൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റുക.