ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുള്ള ക്വിനോവ പാക്കേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ കൂടുതൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ അവരുടെ ഷെൽഫുകൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, കസ്‌കസ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള രുചിയുള്ള ക്വിനോവ സസ്യാഹാരികളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഹിറ്റാണ്. മാധ്യമങ്ങൾ, ഫുഡ് ബ്ലോഗുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് വെബ്സൈറ്റുകൾ എന്നിവയെല്ലാം ക്വിനോവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു. തവിട്ട് അരി തീർച്ചയായും വെളുത്ത അരിയെക്കാൾ മികച്ചതാണെങ്കിലും, ക്വിനോവയുമായുള്ള ഭക്ഷണ പോരാട്ടത്തിൽ അത് നിലനിൽക്കുമോ?
നമുക്ക് വസ്തുതകളും കണക്കുകളും നോക്കാം. ക്വിനോവയിൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, കൂടാതെ കൂടുതൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വളർച്ചയ്ക്കും കോശങ്ങളുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും ഊർജ്ജ വീണ്ടെടുക്കലിനും ആവശ്യമായ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അപൂർവ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.
ക്വിനോവയുടെയും ബ്രൗൺ റൈസിന്റെയും പോഷക മൂല്യം താരതമ്യം ചെയ്യാം:
ഒരു കപ്പ് പാകം ചെയ്ത ക്വിനോവ:
- കലോറി: 222
- പ്രോട്ടീൻ: 8 ഗ്രാം
- മഗ്നീഷ്യം: 30%
- ഇരുമ്പ്: 15%
ബ്രൗൺ റൈസ്, ഒരു കപ്പ് വേവിച്ചത്:
- കലോറി: 216
- പ്രോട്ടീൻ: 5 ഗ്രാം
- മഗ്നീഷ്യം: 21%
- ഇരുമ്പ്: 5%
മട്ട അരി ഉപയോഗശൂന്യമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, ഇത് ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ ഇതുവരെ ക്വിനോവ പോരാട്ടത്തിൽ വിജയിക്കുന്നു. ചില അപവാദങ്ങളൊഴിച്ചാൽ, ഇതിന് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ.
നേരിയ പരിപ്പ് രുചിയുള്ള ക്വിനോവ പാചക പ്രയോഗങ്ങളിൽ മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ ആണ്. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, അത് വിജയകരമായി അരിയും ഓട്ട്മീലും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ബേക്കിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ക്വിനോവ മാവ് ഉപയോഗിക്കാം - പോഷകാഹാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് ബ്രെഡിന് മൃദുവായ ഘടന നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് വളരെക്കാലമായി ഒരു ജിജ്ഞാസയല്ല, വിൽപ്പനയ്ക്ക് ലഭ്യമാണ്. സോറി ബ്രൗൺ റൈസ്, നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലാണ് താമസിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ക്വിനോവയ്ക്ക് ഒന്നാം സമ്മാനം ലഭിച്ചു.