മത്തങ്ങ പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം.

മത്തങ്ങ പാൻകേക്ക് ചേരുവകൾ

തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ തുടച്ചു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, അരിച്ചെടുത്ത യീസ്റ്റ്, മുട്ട, വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അതിനുശേഷം ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 1-1,5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അഴുകൽ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കി (തകർത്തു). ചൂടായ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ, സസ്യ എണ്ണയിൽ എണ്ണ. 3-4 കഷണങ്ങൾ പുറത്തിറങ്ങി. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുന്ന ഓരോന്നിനും

പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.

Value ർജ്ജ മൂല്യം 138,3 കിലോ കലോറി ആണ്.

• വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
• വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.