ബിസി 2000 മുതൽ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മനുഷ്യവർഗം കറുവപ്പട്ട ആസ്വദിക്കുന്നു. ഈജിപ്തുകാർ ഇത് എംബാം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിച്ചു, കറുവപ്പട്ട പഴയ നിയമത്തിലും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. കറുവാപ്പട്ട പുരാതന ലോകത്തുടനീളം നിലനിന്നിരുന്നുവെന്നും, അറബ് വ്യാപാരികളാണ് അത് യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതെന്നും ചില തെളിവുകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. റോമൻ ചക്രവർത്തിയായ നീറോ തന്റെ രണ്ടാം ഭാര്യ പോപ്പിയ സബീനയുടെ മരണത്തിൽ പങ്കാളിയായതിന് പ്രായശ്ചിത്തം ചെയ്യുന്നതിനായി അവളുടെ കറുവപ്പട്ടയുടെ മുഴുവൻ ശേഖരവും കത്തിച്ചു എന്നാണ് ഐതിഹ്യം.
അറബികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സങ്കീർണ്ണമായ ഓവർലാൻഡ് റൂട്ടുകളിലൂടെ കടത്തി, അത് ചെലവേറിയതും വിതരണത്തിൽ പരിമിതവുമാക്കി. അങ്ങനെ, വീട്ടിൽ കറുവപ്പട്ടയുടെ സാന്നിധ്യം മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ യൂറോപ്പിലെ പദവിയുടെ പ്രതീകമായി വർത്തിക്കും. കുറച്ചുകാലത്തിനുശേഷം, സമൂഹത്തിലെ മധ്യവർഗങ്ങൾ ഒരു കാലത്ത് ഉയർന്ന വിഭാഗത്തിന് മാത്രം ലഭ്യമായിരുന്ന ആഡംബര വസ്തുക്കൾ സ്വന്തമാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു തുടങ്ങി. കറുവാപ്പട്ട പ്രത്യേകിച്ച് അഭികാമ്യമായ ഭക്ഷണമായിരുന്നു, കാരണം ഇത് മാംസം സംരക്ഷകനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എല്ലായിടത്തും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കറുവപ്പട്ടയുടെ ഉത്ഭവം അറബ് വ്യാപാരികൾക്കിടയിൽ XNUMX-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭം വരെ ഒരു വലിയ രഹസ്യമായിരുന്നു. കറുവപ്പട്ട വ്യാപാരത്തിൽ തങ്ങളുടെ കുത്തക നിലനിർത്താനും അതിന്റെ ന്യായീകരിക്കാത്ത വിലയെ ന്യായീകരിക്കാനും വേണ്ടി, അറബ് വ്യാപാരികൾ തങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ആഡംബരപൂർണ്ണമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വർണ്ണാഭമായ കഥകൾ നെയ്തു. പർവതങ്ങളുടെ മുകളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കൂടുകളിലേക്ക് പക്ഷികൾ കറുവപ്പട്ട തണ്ടുകൾ കൊക്കിൽ കൊണ്ടുപോയി എന്നതിന്റെ കഥയാണ് ഈ കഥകളിലൊന്ന്, അതിലേക്കുള്ള പാത മറികടക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ കഥ അനുസരിച്ച്, ആളുകൾ കൂടുകൾക്ക് മുന്നിൽ കേപ്പിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ചു, അങ്ങനെ പക്ഷികൾ അവ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങി. പക്ഷികൾ എല്ലാ മാംസവും നെസ്റ്റിലേക്ക് വലിച്ചിടുമ്പോൾ, അത് ഭാരമായിത്തീരുകയും നിലത്തു വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു. അമൂല്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ വിറകുകൾ ശേഖരിക്കാൻ ഇത് സാധ്യമാക്കി.
വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം നിറവേറ്റാനുള്ള ശ്രമത്തിൽ, യൂറോപ്യൻ സഞ്ചാരികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വളരുന്ന നിഗൂഢമായ സ്ഥലം തിരയാൻ തുടങ്ങി. ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് ഇസബെല്ല രാജ്ഞിക്ക് കത്തെഴുതി, പുതിയ ലോകത്ത് റുബാർബും കറുവപ്പട്ടയും കണ്ടെത്തിയതായി അവകാശപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, അദ്ദേഹം അയച്ച ചെടിയുടെ സാമ്പിളുകൾ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഒരു സ്പാനിഷ് നാവിഗേറ്ററായ ഗോൺസാലോ പിസാറോയും അമേരിക്കയിൽ ഉടനീളം കറുവപ്പട്ട തിരഞ്ഞു, "പൈസ് ഡി ലാ കനേല" അല്ലെങ്കിൽ "കറുവാപ്പട്ടയുടെ നാട്" കണ്ടെത്തുമെന്ന പ്രതീക്ഷയിൽ ആമസോൺ കടന്നു.
ഏകദേശം 1518-ഓടെ പോർച്ചുഗീസ് വ്യാപാരികൾ സിലോണിൽ (ഇന്നത്തെ ശ്രീലങ്ക) കറുവപ്പട്ട കണ്ടെത്തുകയും കോട്ടോ എന്ന ദ്വീപ് രാജ്യം കീഴടക്കുകയും ജനസംഖ്യയെ അടിമകളാക്കി ഒരു നൂറ്റാണ്ടോളം കറുവപ്പട്ട വ്യാപാരം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്തു. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, പോർച്ചുഗീസ് അധിനിവേശക്കാരെ അട്ടിമറിക്കുന്നതിനായി സിലോൺ കാൻഡി രാജ്യം 1638-ൽ ഡച്ചുകാരുമായി സഖ്യത്തിലേർപ്പെട്ടു. ഏകദേശം 150 വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, നാലാം ആംഗ്ലോ-ഡച്ച് യുദ്ധത്തിലെ വിജയത്തിന് ശേഷം ബ്രിട്ടീഷുകാർ സിലോൺ പിടിച്ചെടുത്തു. 1800 ആയപ്പോഴേക്കും കറുവപ്പട്ട വിലയേറിയതും അപൂർവവുമായ ഒരു ചരക്ക് ആയിരുന്നില്ല, കാരണം ചോക്ലേറ്റ്, കാസിയ തുടങ്ങിയ "ഭക്ഷണങ്ങൾ" സഹിതം ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. രണ്ടാമത്തേതിന് കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് സമാനമായ സുഗന്ധമുണ്ട്, അതിനാലാണ് ജനപ്രീതിക്കായി അത് മത്സരിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്.
ഇന്ന്, നമ്മൾ പ്രധാനമായും രണ്ട് തരം കറുവപ്പട്ടകളെ കണ്ടുമുട്ടുന്നു: കാസിയ പ്രധാനമായും ഇന്തോനേഷ്യയിൽ വളരുന്നു, ശക്തമായ മണം ഉണ്ട്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തളിക്കുന്നതിനായി സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നത് അതിന്റെ വിലകുറഞ്ഞ വ്യത്യാസമാണ്. കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്, സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് (ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഇപ്പോഴും ശ്രീലങ്കയിൽ വളരുന്നു) സൗമ്യവും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ സ്വാദാണ്, കൂടാതെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലും ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങളിലും (കാപ്പി, ചായ, ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് മുതലായവ) ചേർക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ആയുർവേദം, ചൈനീസ് മെഡിസിൻ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത ചികിത്സകളിൽ കറുവപ്പട്ട വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിലെ ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങൾ അതിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുന്നു. തേനുമായി യോജിപ്പിച്ച് ചർമ്മത്തിന് മൃദുത്വവും തിളക്കവും നൽകുന്നു.
വിലയേറിയ മസാല. വയറിളക്കം കൊണ്ട്, 12 ടീസ്പൂൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കറുവപ്പട്ട പ്ലെയിൻ തൈരിൽ കലർത്തി.
2003 ഡിസംബറിൽ ഡയബറ്റിസ് കെയറിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത്, പ്രതിദിനം 1 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ രോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ, മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു. ന്യൂട്രിഹെൽത്തിലെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ ഡോ. ഷിഹ ശർമ്മ ഉപദേശിക്കുന്നു.