ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഭക്ഷണം ശരിയായ രീതിയിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു

പല വീട്ടമ്മമാരും വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ ജാം, അച്ചാറുകൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ എന്നിവ മാത്രമല്ല വിളവെടുപ്പ് പരിപാലിക്കാനുള്ള ഏക മാർഗം. പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നത്, അവ വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ക്യാനുകളും മൂടിയുമായി കുഴപ്പവും ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ആസ്വദിക്കാനും അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാനും വേനൽക്കാലത്തെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മിക്കാനും കഴിയും.

ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ

മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രീസർ, പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. നിങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ പോകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം, അതിനാൽ ആദ്യം അവ അടുക്കി, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി, ഇലകളും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഈർപ്പം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഒരു തുണിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹെയർ ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, കൂൺ എന്നിവ ഉണക്കാം - സ്വാഭാവികമായും, തണുത്ത വായു.

പഴങ്ങൾ മുഴുവനായോ കഷണങ്ങളായോ ഫ്രീസുചെയ്യാം, അവ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാത്രങ്ങളിലോ ബാഗുകളിലോ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കെട്ടി, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു സിപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതിൽ നിന്ന് വായു മുൻകൂട്ടി ഞെരുക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ പ്യൂറികളും ജ്യൂസുകളും മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ഒപ്പിടണം. ഫ്രീസിംഗിനു ശേഷമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ വളരെ ഫലപ്രദമായ ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും താഴെയുമുള്ള താപനിലയിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ സാരാംശം, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അവയുടെ മനോഹരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തുന്നു. .

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗം

സരസഫലങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു ബോർഡിലോ പ്ലേറ്റിലോ ബൾക്കായി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അവ കഞ്ഞിയായി മാറും. റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, സ്ട്രോബെറി തുടങ്ങിയ ചില സരസഫലങ്ങൾ വളരെ മൃദുവും ദുർബലവുമാണ്, അവ തൽക്ഷണം ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം വളരെ വെള്ളമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു - അവർ അവയെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവയെ സേവിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക്, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര എടുത്താൽ മതി. ശീതീകരിച്ച ബെറി പാലിൽ തൈരും ബേക്കിംഗും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് ധാന്യങ്ങൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഐസ് ക്രീം എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രൂട്ട് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ

അപൂർവ്വമായി ആരെങ്കിലും പഴം മരവിപ്പിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ അവ വളരെ രുചികരവും കുറഞ്ഞ താപനിലയെ, പ്രത്യേകിച്ച് ക്വിൻസസ്, ആപ്പിൾ, പ്ലംസ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, പിയേഴ്സ് എന്നിവയും നന്നായി സഹിക്കുന്നു. ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള മൃദുവായ പഴങ്ങൾ മുഴുവനായോ പകുതിയായോ മരവിപ്പിച്ച് കല്ലും വിത്തുകളും കഠിനമായ ചർമ്മവും നീക്കംചെയ്യുന്നു, വലിയ ഇടതൂർന്ന പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം വളരെ പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് തകർക്കും. 

ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ പഴം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം. നിങ്ങൾ പുതിയ പഴങ്ങളോ ബെറി പാലോ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഐസ് അച്ചുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വർണ്ണാഭമായ സമചതുര എടുത്ത് വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, സുഗന്ധമുള്ള പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ സലാഡുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, കഞ്ഞി, പിലാഫ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ടുകളും ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകളും പാകം ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കാനുള്ള വഴികൾ

നല്ല വാർത്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴികെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സാധാരണയായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ അവ ശൈത്യകാലത്ത് നിറയ്ക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുരുമുളക് വെവ്വേറെ ഒരു ട്രേയിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത്, പിന്നീട് പരസ്പരം ചേർത്ത്, മനോഹരമായ ഒരു പിരമിഡ് രൂപപ്പെടുത്തി, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഒരു ബാഗിൽ ഇടുക. കാരറ്റ് സാധാരണയായി ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുകയും ഫിക്സേറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബാഗുകളിൽ മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ഇത് വറുക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അടുക്കളയിൽ സമയം ലാഭിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാരറ്റ് സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പച്ചക്കറികളുടെ ആകൃതി നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്ന വിഭവങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പിസ്സയ്ക്ക്, തക്കാളി വളയങ്ങളാക്കി, പായസത്തിന് - കഷണങ്ങൾ . വെള്ളമുള്ള പച്ചക്കറികൾ (വെള്ളരിക്കാ, മുള്ളങ്കി, ഇലക്കറികൾ) കഷണങ്ങളായി മരവിപ്പിക്കരുത് - ഒരു പാലായി മാത്രം. 

വഴുതനങ്ങ അസംസ്കൃതമായി അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയുള്ളൂ. പടിപ്പുരക്കതകും മത്തങ്ങയും സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു, ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്ലവറും പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിക്കുന്നു. ചെറിയ തക്കാളി ഫ്രീസറിൽ പൊട്ടിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ചർമ്മത്തിൽ തുളച്ചുകയറുകയും വലിയവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യാം, ബ്ലെൻഡറിൽ പൾപ്പ് അടിച്ചെടുക്കുക, ചെറിയ ബാഗുകളിൽ പ്യൂരി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഗ്രീൻ പീസ് സരസഫലങ്ങൾ പോലെ മരവിപ്പിക്കുന്നു-ഒരു ബോർഡിൽ നേർത്ത പാളിയിൽ, തുടർന്ന് ബാഗുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ചിലർ ഇതിനകം വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ മൃദുവാകുകയും പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി യോജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. പച്ചിലകൾ കാണ്ഡമോ മുഴുവൻ കുലകളോ ഇല്ലാതെ ഇലകളാൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ചില്ലകൾ പറിച്ചെടുക്കാൻ സൗകര്യമുണ്ട്. തവിട്ടുനിറം സാധാരണയായി ആദ്യം ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ബാഗുകളിലാക്കി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ പച്ച ഐസ് വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് വേനൽക്കാല ഒക്രോഷ്കയിലും കെഫീറിലും ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

വളരെ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഫ്രീസുചെയ്യലിനെ വിജയകരമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. സൂപ്പ്, കാരറ്റ്, സെലറി, ആരാണാവോ റൂട്ട്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഗ്രീൻ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്, ബ്രൊക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ലവർ എന്നിവ സാധാരണയായി മിശ്രിതമാണ്. പച്ചക്കറി പായസത്തിനും റാത്താറ്റൂയിലിനുമുള്ള സെറ്റുകളിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വഴുതന, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ റാറ്റാറ്റൂയിലി പച്ചക്കറികൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വയ്ക്കുക, പൊതുവേ, പച്ചക്കറി സെറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് കർശനമായ നിയമങ്ങളൊന്നുമില്ല, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അവയെ ഭാഗങ്ങളിൽ മരവിപ്പിച്ച് ബാഗുകളിൽ ഒപ്പിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. 

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതാണ് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്, പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവയുടെ നിറം നിലനിർത്താനും കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, പച്ചക്കറികൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു colander ഇട്ടു, അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കോലാണ്ടർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1-4 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ തീയിൽ വയ്ക്കുക - പച്ചക്കറികളുടെ തരത്തെയും അവയുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ തൽക്ഷണം ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, തണുത്ത്, ഉണക്കി, ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നു. ബീൻസ്, മത്തങ്ങകൾ, കാബേജ്, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ ശക്തമായ പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ചിംഗിനായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അൽപനേരം മുക്കിവയ്ക്കാം. മറ്റൊന്ന്, ചൂട് ചികിത്സയുടെ ലളിതമായ രീതി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് സ്റ്റീമറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മരവിപ്പിക്കുന്ന കൂൺ

വൃത്തിയുള്ളതും മനോഹരവും ശക്തവുമായ കൂൺ കഴുകി, പുല്ലിന്റെയും അഴുക്കിന്റെയും ബ്ലേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു, നന്നായി ഉണങ്ങി ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. കൂൺ വളരെക്കാലം കഴുകരുത്, കാരണം അവ വെള്ളം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, ഇത് തണുപ്പിൽ ഐസ് ആയി മാറുന്നു. അവ ഫ്രീസുചെയ്ത്, ഒരു ബോർഡിലോ പ്ലേറ്റിലോ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ കൂൺ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ, തുടർന്ന് ബാഗുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ കൂൺ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം പലതവണ മാറ്റുന്നു, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യാൻ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മതി - സാധാരണയായി ഇങ്ങനെയാണ് കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നത്, കൂടുതൽ വറുക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത കൂൺ മരവിപ്പിക്കാനും കഴിയും, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ഈർപ്പവും ഇതിനകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടു, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുൻകൂട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശീതീകരിച്ച കൂൺ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

മാംസവും മത്സ്യവും ശരിയായി മരവിപ്പിക്കുന്നു

മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഇത് ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇറുകിയതും അടച്ചതുമായ ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്താൽ മതിയാകും, അതിൽ നിന്ന് വായു മുമ്പ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം ബാഗുകൾ വളരെ നല്ലതായിരിക്കണം. അടച്ചു. -20…-24 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ മാംസം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ താപനിലയിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വഷളാകാൻ തുടങ്ങും.

മത്സ്യവും സമുദ്രവിഭവവും പുതിയതും പൂർണ്ണമായോ കഷണങ്ങളായോ മാത്രമേ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയൂ - രുചിയുടെ കാര്യം. പേപ്പർ, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സെലോഫെയ്ൻ എന്നിവയിൽ നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ചെമ്മീനുകളുടെ തല നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഹിമത്തിൽ മത്സ്യം മരവിപ്പിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും അത് വെള്ളമുള്ളതായി മാറുന്നു, മത്സ്യം വഷളായതായി തോന്നുന്നു, അതിനാൽ ഈ രീതി ഒരു അമേച്വർക്കാണ്.

മരവിപ്പിച്ച ശേഷം ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുക

മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ കുറഞ്ഞ താപനില നിലനിർത്തേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഉരുകിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - ഇത് അവയുടെ രുചിയും രൂപവും മോശമാക്കുകയും വിറ്റാമിൻ മൂല്യം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, റഫ്രിജറേറ്റർ ഓഫ് ചെയ്യുന്നില്ലെന്നും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉരുകുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശരാശരി മരവിപ്പിക്കുന്ന താപനില -12 മുതൽ -18 °C വരെയാണ്. വഴിയിൽ, ഉണങ്ങിയ മത്സ്യം കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, പൈക്ക് ആറ് മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസറിൽ കിടക്കാൻ കഴിയും, അതിന്റെ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

റെഡി മീൽസും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം-സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക്, പിസ്സ, മീറ്റ്ബോൾ, കട്ട്ലറ്റ്, കാബേജ് റോളുകൾ - വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, അവ ഫ്രീസറിൽ കാത്തിരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നാൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല, അത് വെള്ളവും രുചിയും ആകും. സൂപ്പ്, ചാറുകൾ, ചീസ് കേക്കുകൾ, കാസറോളുകൾ, പാസ്ത, അരി, കുഴെച്ച, പരിപ്പ്, പേസ്ട്രികൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഫ്രീസറിൽ തികച്ചും സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. 

വെണ്ണ കൊണ്ട് ശീതീകരിച്ച പച്ചിലകൾ

ഏത് വിഭവത്തിനും ഇത് നല്ലൊരു താളിക്കുകയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്, പച്ചിലകൾ കൂടുതൽ ചെലവേറിയപ്പോൾ. പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, മല്ലി, സെലറി, ഏതെങ്കിലും bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞതിനുശേഷം മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം സെല്ലുകളിൽ ചോക്ലേറ്റുകൾക്കായി വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ഗ്രീൻ ഓയിൽ കണക്കുകൾ ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു പ്രത്യേക ബാഗിൽ ഇടുക - ഇപ്പോൾ അവ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച പച്ചിലകൾ പാസ്ത, താനിന്നു, അരി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ ചുടണം. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു!

ദ്രുത ശീതീകരിച്ച തക്കാളി പ്യൂരി

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി പേസ്റ്റ് എപ്പോഴും സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെക്കാലം എങ്ങനെ പുതുമയോടെ നിലനിർത്താം? നിങ്ങളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ലാത്ത വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. വലിപ്പം അനുസരിച്ച് തക്കാളി പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1.5 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 160 മണിക്കൂർ ചുടേണം. തക്കാളി കട്ടിയുള്ളതായി മാറാൻ അല്പം ഈർപ്പവും ചെറുതായി പൊദ്വയലിത്സ്യയും നഷ്ടപ്പെടുത്തണം. തണുപ്പിച്ച തക്കാളി പിണ്ഡം സിലിക്കൺ മഫിനിലോ ഐസ് മോൾഡുകളിലോ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അച്ചിൽ നിന്ന് ശീതീകരിച്ച പ്യൂരി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം എടുക്കുക.  

വീട്ടിൽ ഫ്രീസുചെയ്‌ത അജിക

എപ്പോഴും കയ്യിൽ ഒരു തിളങ്ങുന്ന മസാലപ്പൊടി ഉണ്ടാകാനുള്ള വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗമാണിത്. 1.5 കിലോ തക്കാളി, 0.5 കിലോ മണി കുരുമുളക്, 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക-എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകണം. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അവരെ മുളകും, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഐസ് മോൾഡുകളിൽ adzhika ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു പ്രത്യേക ബാഗിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ഫ്രീസർ കണ്ടുപിടിച്ചത് ഒന്നിനും വേണ്ടിയല്ല-വീട്ടമ്മമാർക്ക് സമയം ലാഭിക്കാനും കുടുംബവുമായുള്ള ആശയവിനിമയത്തിനായി ചെലവഴിക്കാനും കഴിയും. അതിനേക്കാൾ പ്രധാനം മറ്റെന്താണ്?