പ്രോസസ്സിംഗ് കൂൺ: കൂൺ പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് എത്ര മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്

കൂൺ പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?

മിക്കപ്പോഴും, പുതിയ കൂൺ പിക്കറുകൾ ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു: "എത്ര നേരം കൂൺ പാകം ചെയ്യാം?"

അവർ എതിർ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അവർ ആശ്ചര്യപ്പെടുകയും അസ്വസ്ഥരാകുകയും ചെയ്യുന്നു:

• എന്ത് കൂൺ?
• എന്തിനാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്?
• പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റിലോ പാചകത്തിലോ തിളപ്പിക്കുക?

നമുക്ക് അത് മനസിലാക്കാം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പ്രീ-തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ അവ പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ കൂൺ കഴിയും, പിന്നെ അവർ ഉടനെ, അസംസ്കൃത, വെട്ടി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ marinate കഴിയും, പിന്നെ അവർ ഉടനെ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഒഴിച്ചു, പാചക സമയം പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങളുടെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കാട്ടു കൂൺ (സ്വയം തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ, ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാത്തത്) പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കൂൺ വലിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കും.

ഉത്തരം: രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് മുഴുവൻ തിളപ്പിച്ച ശേഷം. ചാറു കളയുക, കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം.

പതിറ്റാണ്ടുകളായി മണ്ണ് ടെട്രെഥൈൽ ലെഡ് - Pb (CH3CH2) 4 കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കിയ പാതയോരങ്ങളും, നൈട്രേറ്റുകൾ, കീടനാശിനികൾ, കളനാശിനികൾ, മറ്റ് രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ധാരാളമായി ചിതറിക്കിടക്കുന്ന കാർഷിക വയലുകളും "പാരിസ്ഥിതികമായി പ്രതികൂലമായത്" അസന്ദിഗ്ധമായി ഉൾപ്പെടുന്നു. മുൻ മാലിന്യങ്ങൾ, പാർക്കിംഗ് സ്ഥലങ്ങൾ, ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട വ്യാവസായിക സൗകര്യങ്ങൾ, ശ്മശാന സ്ഥലങ്ങൾ എന്നിവയും അപകടസാധ്യതയുള്ള സ്ഥലങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

വിളവെടുത്ത വിളകൾ ചട്ടിയിൽ ചേരുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ വലുപ്പം കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനോ ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തിളപ്പിക്കാറുണ്ട്.

അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, സ്വാദനഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, കൂൺ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് കൂൺ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ് എന്ന നിലയിൽ, കൂൺ ഇതിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• വെളുത്ത കൂൺ - 3 മിനിറ്റ്
• ബോലെറ്റസും ബോലെറ്റസും - 4-5 മിനിറ്റ്
• മൊഖോവിക്കി - 5 മിനിറ്റ്
• റുസുല - 5-6 മിനിറ്റ്
• എണ്ണകൾ - 5-6 മിനിറ്റ്
• തേൻ കൂൺ - 6-8 മിനിറ്റ്
• ചാൻടെറൽസ് - 7-10 മിനിറ്റ്
• മോറൽസ് - 10 മിനിറ്റ്
• കൂൺ - 15 മിനിറ്റ്

കൂൺ അളവ് വേഗത്തിൽ കുറയ്ക്കുന്നതിന്, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ തിളപ്പിക്കാതെ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ചുരണ്ടൽ: അരിഞ്ഞ കൂൺ ഒരു colander ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു.

ചിലപ്പോൾ ശേഖരിച്ച കൂൺ അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് തിളപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അസംസ്കൃത, പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത കൂൺ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നാൽ അത്തരം കൂൺ പ്രോസസ്സ് ചെയ്താൽ (വൃത്തിയാക്കി കഴുകി തിളപ്പിച്ച്), അവ ആഴ്ചകളോളം സൂക്ഷിക്കാം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൂൺ പാകം ചെയ്യണം, അവർ പറയും പോലെ, "പാചകം വരെ." കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ്.

പ്രതികരണം: തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് അര മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക - ഒരു മിനിറ്റ്. കൂൺ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവർ കലത്തിന്റെ അടിയിലേക്ക് മുങ്ങാൻ തുടങ്ങും..

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ ഉറപ്പുള്ള സംഭരണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ (ഒരു "സ്ലൈഡ്" ഇല്ലാതെ).

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കൂൺ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ തണുത്ത കൂൺ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, സാധാരണ മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, "തണുത്ത ഷെൽഫിൽ" വയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ വേവിച്ച കൂൺ 2-3 ആഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാം. പുതിയ കൂൺ പോലെ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം: ഫ്രൈ, പായസം, സൂപ്പ്, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക.

അതിനാൽ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളെ "സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു: അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ചില നിബന്ധനകൾക്ക് വിധേയമായി. അത്തരം സ്പീഷീസുകളുടെ വിവരണത്തിൽ, ഇത് സാധാരണയായി ഇതുപോലെയാണ് എഴുതിയിരിക്കുന്നത്: "പ്രാഥമിക തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്." അത്തരം തിളയ്ക്കുന്ന സമയം സാധാരണയായി കൂൺ വിവരണത്തിലും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. തിളപ്പിച്ചും എപ്പോഴും വറ്റിച്ചുകളയും, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ നിയമം പാലിക്കാം: ആദ്യമായി, കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ ചാറു കളയുക, കൂൺ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കഴുകുക, തുടർന്ന് തിളപ്പിക്കുക. ശുദ്ധജലം. ഇത് ആദ്യത്തെ പരുവായി കണക്കാക്കും.

സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകൾക്ക്, ശുപാർശകൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ആനുകാലികമായി വെള്ളം മാറ്റിക്കൊണ്ട് ആദ്യം വാലു കുതിർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഇതാണ് കൃത്യമായി ചെയ്യേണ്ടത്, തിരിച്ചും അല്ല.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രത്യക്ഷമായ ദോഷങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കാവുന്ന പല തരത്തിലുള്ള വിഷമുള്ള കൂണുകൾ നാടോടി പരിശീലനത്തിന് അറിയാം. എന്നാൽ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക: റിസ്ക് എടുക്കേണ്ടത് ശരിക്കും ആവശ്യമാണോ?

ഒന്നും നശിപ്പിക്കാത്ത വിഷങ്ങളുണ്ട്: തിളപ്പിക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല, അവ വളരെ വേഗത്തിൽ കൊല്ലുന്നു (പേൾ ഗ്രെബ്). ശരീരത്തിൽ വളരെക്കാലം, ചിലപ്പോൾ വർഷങ്ങളോളം, അഭിനയിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് (പന്നി മെലിഞ്ഞതാണ്) ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന വിഷങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പൊട്ടുന്നില്ല. സ്വയം ശ്രദ്ധിക്കുക, ലോകത്ത് ധാരാളം നല്ല, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഉണ്ട്!