പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്നും സോയയിൽ നിന്നും പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ

സോയയും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും ധാർമ്മിക പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ സോയ പ്രോട്ടീനും പീസ് കൊണ്ട് ബീൻസ് - എല്ലാം വളരെ ലളിതമല്ല! പയർവർഗ്ഗ ഉപഭോഗത്തിന്റെ "അപകടങ്ങൾ" എങ്ങനെ മറികടക്കാം - ഈ ലേഖനം വായിക്കുക.

വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറുന്നവർക്ക്, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു - ഞാൻ മാംസം കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ എങ്ങനെ ലഭിക്കും? യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഇതൊരു പ്രശ്നമല്ല - താഴെയുള്ളതിൽ കൂടുതൽ - എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഉത്തരം "" ആണ്. പുതുതായി നിർമ്മിച്ച സസ്യാഹാരം, സസ്യാഹാരം "മാംസം സോയാബീൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ" തുടങ്ങിയാൽ, സോയയിലും പയർവർഗ്ഗങ്ങളിലും സജീവമായി ചായുക, വാതകങ്ങൾ അവനെ പീഡിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് മഞ്ഞുമലയുടെ ദൃശ്യമായ ഭാഗം മാത്രമാണ്. തൽഫലമായി, നിരാശയുണ്ട്: "വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് എന്നോട് പറഞ്ഞു, പക്ഷേ ഇത് എന്റെ വയറിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു." വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ വയറ് തുടക്കത്തിൽ എല്ലാം ശരിയാണ്! ഒപ്പം വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണവും! കൂടാതെ - വഴിയിൽ, ഒരു ധാർമ്മിക ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിച്ച്. ബീൻസ്, പീസ് എന്നിവയിൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടെന്നും അത് എങ്ങനെ "പ്രവർത്തിക്കുന്നു" എന്നും നിങ്ങൾ കുറച്ച് പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

"അത് എടുത്തിട്ട് മതി..." ധാരാളം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് രോഗത്തിലേക്കുള്ള ഉറപ്പാണ്, ആരോഗ്യമല്ല!

ഇൻറർനെറ്റിലെ "പ്രചോദിപ്പിക്കുന്ന" ചിത്രങ്ങൾ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വൈവിധ്യവും നേട്ടങ്ങളും ചിത്രീകരിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാണ്: മിക്കപ്പോഴും അത്തരം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ 70% പയർവർഗ്ഗങ്ങളും 10% പച്ചക്കറികളും 20% വെള്ള അരി പോലെ ഉപയോഗശൂന്യമായ ചില സൈഡ് ഡിഷുകളും ഉണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത. ഇത്… സസ്യാഹാരത്തിലേക്കും മൊത്തം അനാരോഗ്യത്തിലേക്കും നയിക്കുന്ന ഒരു മോശം ഭക്ഷണക്രമം. അത്തരം ഫോട്ടോകൾ ഒരു ചിത്രം മാത്രമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്! അവരുടെ രചയിതാക്കൾ സ്റ്റുഡിയോ ഫോട്ടോഗ്രാഫർമാരാണ്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരല്ല.

എല്ലാ ദിവസവും ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ ചില സസ്യാഹാരികളായ കായികതാരങ്ങൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ (ഏതാണ്ട് "ഒരു പ്രചോദനം പോലെ") ചായുന്നു - എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംയോജനം, പ്രത്യേക പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ, ആയുർവേദ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു സാധാരണ ആമാശയം, സഹായമില്ലാതെ, പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ അധികത്തെ ചെറുക്കില്ല! ഒപ്പം പാൻക്രിയാസും.

പേശികൾക്കുള്ള പ്രോട്ടീനിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സസ്യാഹാരിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് ഡയറി (കസീൻ) ആണ്. സസ്യാഹാരികൾക്ക് - സൂപ്പർഫുഡുകൾ: സ്പിരുലിനയും മറ്റുള്ളവയും. എന്നാൽ സോയ് അല്ല.

സ്പോർട്സിൽ, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, പാൽ പ്രോട്ടീനിൽ നിന്നുള്ള സപ്ലിമെന്റുകൾ (സാധാരണയായി പൊടികൾ) അനുയോജ്യമാണ്. അങ്ങനെ വ്യാപകമായി പരസ്യം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും ("whey പ്രോട്ടീൻ") നല്ലതാണ്, പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉത്തേജനത്തിന്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ആഗിരണം നിരക്ക് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ അത്ലറ്റുകൾ പലപ്പോഴും ഈ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള സപ്ലിമെന്റുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ പ്രതിദിനം 2500 കലോറി മാത്രം സാധാരണ ഉപഭോഗത്തിൽ ഞങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ താൽപ്പര്യമുള്ളതിനാൽ, അത്ലറ്റുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് ഫലപ്രദമായ പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗത്തിന്റെ "ലോജിക്കിന്" ഒരു മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം മാത്രമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ശരീരഭാരം കുറയുകയാണെങ്കിൽ - ഇത് ആദ്യം മാംസം ഉപേക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം സംഭവിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ - ധാർമ്മിക പ്രോട്ടീന്റെ ശരിയായ ഉപഭോഗവും മതിയായ പരിശീലനവും കാരണം, നിങ്ങൾ ക്രമേണ സാധാരണ ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും. (സസ്യാഹാരികളും സസ്യാഹാരികളും).

നിങ്ങൾക്ക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ - പലർക്കും, പശുവിൻ പാൽ നിരസിക്കുന്നത് മൃഗങ്ങളുടെ ധാർമ്മിക ചികിത്സയുടെ പ്രതീകമാണ് - നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ആശ്രയിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ സോയാബീൻ, പയർ, കടല എന്നിവയിൽ വെജിറ്റേറിയൻ സസ്യാഹാരികൾക്ക് "മികച്ച", "ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായ" പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശരിയാണോ? ഇല്ല അത് സത്യമല്ല. നേരെമറിച്ച് ഞാൻ പറയും - "ബീനിൽ നിന്ന് നല്ലത് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്." എന്നാൽ നിഗമനങ്ങൾ - നിങ്ങൾ സ്വയം ഉണ്ടാക്കും, ഇപ്പോൾ വസ്തുതകളെക്കുറിച്ച്.

ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങളേക്കാൾ കുറഞ്ഞത് 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഉണ്ട്: അരി, ഗോതമ്പ് മുതലായവ.

അതിനാൽ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ: സോയാബീൻ, ബീൻസ്, പയർ, അരിയോ ഗോതമ്പോ അല്ല, സാധാരണയായി "പ്രോട്ടീൻ പ്രശ്നത്തിൽ" പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അത് ബുദ്ധിയാണോ? നമുക്ക് അത് കണ്ടുപിടിക്കാം.

ജനപ്രിയ ധാന്യങ്ങളുടെ 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ലിസ്റ്റ്:

• പയർ: 24,0 ഗ്രാം
• മാഷ്: 23,5 ഗ്രാം
• ബീൻസ്: 21,0 ഗ്രാം
• പീസ്: 20,5 ഗ്രാം
• ചെറുപയർ: 20,1 ഗ്രാം
• സോയ ധാന്യം: 13 ഗ്രാം
• മില്ലറ്റ് ഗ്രോട്ടുകൾ: 11,5 ഗ്രാം
• അരകപ്പ്: 11,0 ഗ്രാം
• താനിന്നു groats: 10,8 ഗ്രാം
• മുത്ത് ബാർലി: 9,3 ഗ്രാം
• അരി groats: 7,0 ഗ്രാം

എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ യഥാർത്ഥ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വീണ്ടും കണക്കാക്കുമ്പോൾ അസുഖകരമായ ഒരു ആശ്ചര്യം നമ്മെ കാത്തിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ പറഞ്ഞ കണക്കുകൾ ഉണങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾക്കുള്ളതാണ് (അതിന്റെ ഈർപ്പം ഏകദേശം 15% ആണ്). അരിയോ പയറോ മറ്റ് ധാന്യങ്ങളോ വേവിച്ചാൽ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കൂടും. ഇതിനർത്ഥം പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ മൂല്യം കുറയും എന്നാണ്. അപ്പോൾ മുകളിൽ പറഞ്ഞ സംഖ്യകൾ തെറ്റാണോ? തെറ്റ്. ഉണങ്ങിയ പയറിലുള്ള "മനോഹരമായ" 24 ഗ്രാം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ (വേവിച്ച പയർ) മാറുന്നു - വാസ്തവത്തിൽ ഞങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പോകുകയാണ്. (ഇതും കാണുക - പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ - ഗൂഗിൾ സെർച്ച് എഞ്ചിനും സാധാരണയായി പാശ്ചാത്യ പോഷകാഹാര സൈറ്റുകളും കണക്കാക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ).

മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങളിലെ യഥാർത്ഥ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നത്, "കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളിടത്ത്" മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരുമായി ശാശ്വതമായ, അടിസ്ഥാനപരമായി ഉപയോഗശൂന്യമായ, എന്നാൽ വിമർശനാത്മക ചിന്താ തർക്കങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഞങ്ങളുടെ ട്രംപ് കാർഡ് ഭക്ഷണത്തോട് ന്യായമായ സമീപനമാണ്, വികാരങ്ങളിൽ നിന്നല്ല ("എനിക്ക് അത് വേണം - ഞാൻ അത് കഴിക്കും!"), പക്ഷേ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്നാണ്.

കൂടാതെ, നമ്മുടെ ബീൻ-സോയ തോട്ടത്തിലെ മറ്റൊരു ഗുരുതരമായ കല്ല് സോയ പ്രോട്ടീന്റെ മോശം ദഹിപ്പിക്കലാണ്. ഒരു ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ശുദ്ധമായ ഗണിതശാസ്ത്രം കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, സോയാബീൻ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു: എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാരത്തിന് 50% വരെ പ്രോട്ടീൻ (വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇത് 50 ഗ്രാം ധാന്യത്തിന് 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ആണ് !! പക്ഷേ ... പൂർത്തിയായ വേവിച്ച ധാന്യത്തിൽ (മുകളിലുള്ള ഖണ്ഡികയിൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വിശകലനം ചെയ്ത) വെള്ളത്തിൽ പ്രോട്ടീന്റെ ഈ%% അനുപാതത്തിന്റെ പാചകവും "പിരിച്ചുവിടലും" നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിലും - സോയ പ്രോട്ടീൻ അത്ര ലളിതമല്ല.

സോയ പലപ്പോഴും മൃഗ പ്രോട്ടീന് ഒരുതരം "പകരം" ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും - സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറിയ ആളുകൾ "സത്യസന്ധമല്ലാത്ത മാർക്കറ്റിംഗ്" ആണ്. സോയ ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നമാണ്, മാംസം അത്ര നല്ലതല്ല. എന്നാൽ സോയ ഒരു തരത്തിലും മാംസത്തിന് "പകരം" അല്ല. ജനറൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12.

"മൈനസ് മീറ്റ്, പ്ലസ് സോയ" എന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ദുരന്തത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

"സോയ പ്രോട്ടീൻ മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളേക്കാൾ ഗുണനിലവാരത്തിൽ താഴ്ന്നതല്ല" അല്ലെങ്കിൽ "പയർ (ഓപ്ഷൻ: സോയ) പ്രോട്ടീൻ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു" എന്ന് ആരോപിക്കപ്പെടുന്ന ശരിയായി പ്രചോദിപ്പിക്കുന്നതും എന്നാൽ അടിസ്ഥാനപരമായി തെറ്റായതുമായ വിവരങ്ങൾ ഇന്റർനെറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. ഇത് സത്യമല്ല. കൂടാതെ, യുഎസിലെയും റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിലെയും സോയാബീൻ വ്യവസായത്തിന് വ്യാവസായിക ഫാർമക്കോളജിയുമായി വിറ്റുവരവിന്റെ കാര്യത്തിൽ മത്സരിക്കാൻ കഴിയും! സത്യം അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്:

നിർബന്ധിത താപ ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായി സോയ പ്രോട്ടീൻ 70% മനുഷ്യശരീരത്തിന് (അനുയോജ്യമായത്) ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും: സോയയിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. , അതിനാൽ, സോയാബീൻ കുറഞ്ഞത് 15-25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കും;

· മുഴുവൻ ധാന്യ സോയയിൽ "" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇവ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ ചില പ്രോട്ടീനുകളുടെ ആഗിരണം തടയുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളാണ്. അവയുടെ ആഘാതം %% ൽ കണക്കാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം അവ ഭാഗികമായി (30-40% വരെ) ആമാശയത്തിലെ പ്രവർത്തനം നഷ്ടപ്പെടും. ബാക്കിയുള്ളവ ഡുവോഡിനത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, അത് സ്രവിക്കുന്ന എൻസൈമുകളുമായി "പോരാടാൻ" തുടങ്ങുന്നു. ആരോഗ്യത്തിന് സ്വീകാര്യമായതിനേക്കാൾ (എലികളിൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ടവ) ഈ എൻസൈമുകളിൽ കൂടുതൽ "സോയയ്ക്ക്" ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ പാൻക്രിയാസ് നിർബന്ധിതരാകുന്നു. ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും തുടങ്ങിയവ. പ്രകൃതിയിൽ, മൃഗങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്. സോയ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല!

സോയ പ്രോട്ടീൻ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, മനുഷ്യർക്ക് "പൂർണ്ണമായത്" എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു തരത്തിലും "മുട്ടയ്ക്കും മറ്റ് മൃഗ പ്രോട്ടീനുകൾക്കും ജൈവ ലഭ്യതയ്ക്ക് തുല്യമല്ല" (ചില സത്യസന്ധമല്ലാത്ത സൈറ്റുകൾ എഴുതുന്നത് പോലെ). ഇത് വെഗനിസത്തിനായുള്ള ഒരുതരം "ലോ-ഫ്രീക്വൻസി" പ്രക്ഷോഭമാണ്, അത് അതിന്റെ വിതരണക്കാരെ ബഹുമാനിക്കില്ല! സസ്യാഹാരം എന്ന ആശയം പോഷകമൂല്യമുള്ളതിനാൽ ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാംസത്തേക്കാൾ “മികച്ചതാണ്” എന്നല്ല: ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം മാംസത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്, കാരണം മാംസം മാരകമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. സോയ പ്രോട്ടീനും സോയയും (മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളും) പൊതുവെ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷവും.

സോയാബീനിൽ മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ സംശയിക്കുന്നു. താപനില എക്സ്പോഷർ, അല്ലെങ്കിൽ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആൽക്കലൈസിംഗ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കരുത്. ഈ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ സോയാബീനിൽ നിന്ന് ഒരു കെമിക്കൽ ലബോറട്ടറിയിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.

കൂടാതെ, സോയയുടെ പതിവ് ഉപയോഗം വൃക്കകളുടെയും പിത്തസഞ്ചിയിലെയും കല്ലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു എന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് "ഒന്ന്" സോയാബീൻ കഴിക്കാത്തവരെ ഭയപ്പെടുത്തരുത്, പക്ഷേ സോയാബീൻ സമ്പൂർണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

അവസാനമായി, 20-നും അതിനുശേഷമുള്ള പഠനങ്ങളിൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ 1995% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ (2000-ൽ നിന്നുള്ള വിവരങ്ങൾ) ഹൃദ്രോഗത്തെ തടയുന്നു എന്ന് അനുമാനിക്കുന്നു. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, സാധാരണ സോയ ഉപഭോഗം ആരോഗ്യമുള്ള ഹൃദയത്തിന്റെ 3% മാത്രമേ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയൂ. എന്നിരുന്നാലും, തീർച്ചയായും, ഭാവിയിൽ, ഇത് പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നമ്മൾ മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഈ 3% ലേക്ക് 20-25% "ചേർക്കുക" വേണം. മൊത്തത്തിൽ, "" ഇനി 3% അല്ല!

ഇപ്പോൾ, നല്ല വാർത്ത! ആരെങ്കിലും സോയാബീൻസ്, ബീൻസ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയെ ശകാരിക്കുമ്പോൾ, ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകൾ അറിയേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുകയും വാദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

അതിനാൽ, ഒരു പയറോ ഒരു പയറോ കഴിക്കുന്നത് വയറിളക്കത്തിനും വാതകത്തിനും ഉറപ്പുള്ള മാർഗമാണ്. നിങ്ങൾ അരിയിൽ പയർ കലർത്തി വേവിച്ചാൽ - കുഴപ്പമില്ല, മറിച്ച് - ദഹനത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ! സാധാരണയായി മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പയറും ബസുമതി അരിയും എടുക്കുന്നു - തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷണ വിഭവത്തെ ഖിച്രി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ആയുർവേദത്തിൽ ദഹനസംബന്ധമായ പല ബുദ്ധിമുട്ടുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

· സോയ മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കില്ല.

സോയ പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

· വാതക രൂപീകരണം തടയാൻ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സോയാബീൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കണം: ഏലം, ജാതിക്ക, ഒറെഗാനോ, പുതിന, റോസ്മേരി, കുങ്കുമം, പെരുംജീരകം തുടങ്ങിയവ. ഒരു ആയുർവേദ വിദഗ്ദ്ധനെപ്പോലെയുള്ളവർ നിങ്ങളോട് പറയും.

സോയയിൽ ഫലത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൂടാതെ, മുതിർന്നവരിൽ സോയ അലർജി വളരെ അപൂർവമാണ്. സോയ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്!

വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അവർ, സോയാബീനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തീർച്ചയായും, കുതിർത്ത് പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല!) ശരിയായ മുളയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടേണ്ടതാണെങ്കിലും.

ലളിതമായ ഉപദേശം: പയർവർഗ്ഗങ്ങളെ സ്നേഹിക്കുക - അവയുടെ ആന്തരിക ആൽക്കെമിയെ വെള്ളവുമായി സമന്വയിപ്പിക്കാൻ മറക്കരുത്. എന്നാൽ ഗൗരവമായി, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് "ഗ്യാസിനെക്കുറിച്ച്" മറക്കാൻ അവർക്ക് മതിയായ സമയം ആവശ്യമാണ്:

• ബീൻസ്: 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• പീസ് (മുഴുവൻ): 2-3 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക, 60-90 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചതച്ച പീസ് ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കാതെ തിളപ്പിക്കും.
• പയർ (തവിട്ട്): 1-3 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് പയർ 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (പ്രഷർ കുക്കറിൽ, പക്ഷേ അലുമിനിയം അല്ല! - അതിലും വേഗത്തിൽ), പച്ച - 30 മിനിറ്റ്.
• ചെറുപയർ: 4 മണിക്കൂർ കുതിർത്തത്, 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്. ഓപ്ഷൻ: 10-12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, 10-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. - തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.
• മാഷ്: 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഓപ്ഷൻ: 10-12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, പുതിയത് കഴിക്കുക (സാലഡിന് അനുയോജ്യം).
• സോയാബീൻസ് (ബീൻസ്, ഉണങ്ങിയത്): 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, 25-90 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (വൈവിധ്യവും പാചകക്കുറിപ്പും അനുസരിച്ച്).

സോയാബീൻ "സംസ്കരിക്കാൻ" സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർ, ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ: അതിൽ നിന്ന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ധാരാളം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ട്, തീർച്ചയായും, കൂടാതെ!

അവസാനത്തേത്: ശാസ്ത്രം ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയാബീനുകളുടെ "ഹാനി". "GMO" സോയാബീൻ കന്നുകാലികളെ പോറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആളുകളെയല്ല, അതിനാൽ ഇതൊരു തെറ്റായ അലാറമാണ്. കൂടാതെ, റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയാബീൻ കൃഷി ചെയ്യുന്നത് പൊതുവെ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല!