പന്നിയിറച്ചി

വിവരണം

ആട്ടിൻകുട്ടിക്കുശേഷം ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന മാംസമാണ് പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും ബീഫിനേക്കാൾ വളരെ ദോഷകരമാണ്. പന്നിയിറച്ചിയുടെ മറ്റൊരു സവിശേഷത, ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്, അത് ഗോമാംസത്തിനോ ആട്ടിൻകുട്ടിക്കോ അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഈ ഭാഗത്ത് നിന്നുള്ള മാംസം മുലപ്പാൽ ഉൽപാദനത്തിന് കാരണമാകുന്നതിനാൽ, യുവ അമ്മമാർക്ക് പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, പന്നിയിറച്ചി മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്:

• പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ ഇളം നിറം,
• മാംസത്തിനുള്ളിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ പാളികളുടെ സാന്നിധ്യം - മാർബ്ലിംഗ്,
• കൊഴുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം - കൊഴുപ്പിന്റെ കട്ടിയുള്ള പാളി,
• വെളുത്ത ആന്തരിക കൊഴുപ്പ്.

പ്രായപൂർത്തിയായ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം ഇളം ചുവപ്പ് നിറമാണ്, ഇടതൂർന്നതും മാർബിളിംഗ് ഉള്ളതുമാണ്. നല്ല ആഹാരം നൽകുന്ന മൃഗങ്ങൾക്ക് പിങ്ക്-ചുവപ്പ് നിറം ചാരനിറവും, ഇളം നിറവും ഇലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരതയുമുള്ളതായിരിക്കുമെന്ന് വ്യക്തമാക്കണം, അതേസമയം അടിവയറുള്ള മൃഗങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ചുവന്ന നിറമായിരിക്കും.

പന്നി മാംസം ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചുവപ്പ് നിറമാണ്, കൊഴുപ്പ്, ഇളം, ഇടതൂർന്ന പാളികൾ.

പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞതും തടിച്ചതുമാണെന്നത് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി മാംസത്തിൽ സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ ശക്തിയെയും പ്രവർത്തനത്തെയും നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. എല്ലുകളുടെ ശരിയായ രൂപവത്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിനും പന്നിയിറച്ചിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരു മാസം പന്നിയിറച്ചി കരളിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായത്ര വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി സെലിനിയം, അരാച്ചിഡോണിക് ആസിഡ് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് നല്ലൊരു ആന്റീഡിപ്രസന്റായി മാറുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി ഘടന

പോഷക മൂല്യം

കലോറിക് മൂല്യം 227 കിലോ കലോറി

• വിറ്റാമിൻ ബി 1 (തയാമിൻ) 0.319 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ) 0.251 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ബി 5 (പാന്റോജെനിക്) 0.625 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ബി 6 (പിറിഡോക്സിൻ) 0.574 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ബി 12 (കോബാലമിൻസ്) 0.38 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ഇ (ടിഇ) 0.37 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ പിപി (നിയാസിൻ) 4.662 മില്ലിഗ്രാം
• കോളിൻ 59.7 മില്ലിഗ്രാം

മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും

• കാൽസ്യം 15 മില്ലിഗ്രാം
• മഗ്നീഷ്യം 16 മില്ലിഗ്രാം
• സോഡിയം 81 മില്ലിഗ്രാം
• പൊട്ടാസ്യം 242 മില്ലിഗ്രാം
• ഫോസ്ഫറസ് 141 മി.ഗ്രാം
• ഇരുമ്പ് 0.91 മില്ലിഗ്രാം
• സിങ്ക് 2.5 മില്ലിഗ്രാം
• ചെമ്പ് 80 μg
• മാംഗനീസ് 0.01 മില്ലിഗ്രാം
• സെലിനിയം 22 എം.സി.ജി.

പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള 10 ടിപ്പുകൾ

1. ആദ്യ നുറുങ്ങ് - മാർക്കറ്റ്, സ്റ്റോറല്ല. സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫിൽ നിന്ന് നോക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാവുന്ന ഒരു സാധാരണ പാക്കേജിലെ മാംസം തൈറോ ബിസ്‌ക്കറ്റോ അല്ല. നിങ്ങൾക്ക് നല്ല മാംസം വാങ്ങണമെങ്കിൽ, മാർക്കറ്റിലേക്ക് പോകുന്നതാണ് നല്ലത്, അവിടെ അത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഗുണനിലവാരം പലപ്പോഴും ഉയർന്നതുമാണ്. സ്റ്റോറുകളിൽ മാംസം വാങ്ങാതിരിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു കാരണം വിവിധ സത്യസന്ധമല്ലാത്ത തന്ത്രങ്ങളാണ്, ഇത് ചിലപ്പോൾ മാംസം കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ ഭാരം കാണിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാർക്കറ്റ് ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല എന്നല്ല, പക്ഷേ കുറഞ്ഞത് നിങ്ങൾക്ക് വിൽപ്പനക്കാരനെ കണ്ണിൽ നോക്കാം.
2. രണ്ടാമത്തെ ടിപ്പ് - ഒരു വ്യക്തിഗത കശാപ്പുകാരൻ
   സസ്യാഹാരത്തിന്റെ പാതയിൽ ഏർപ്പെടാത്ത നമ്മളിൽ കൂടുതലോ കുറവോ പതിവായി മാംസം കഴിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം, “നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം” കശാപ്പുകാരനെ കാഴ്ചയിലൂടെ നിങ്ങളെ അറിയുകയും മികച്ച മുറിവുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും വിലയേറിയ ഉപദേശങ്ങൾ നൽകുകയും ഇറച്ചി ഇപ്പോൾ സ്റ്റോക്കില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മാനുഷികമായതും മാന്യമായ സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതുമായ ഒരു കശാപ്പുകാരനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - കൂടാതെ ഓരോ വാങ്ങലിലും അവനുമായി കുറച്ച് വാക്കുകളെങ്കിലും കൈമാറാൻ മറക്കരുത്. ബാക്കിയുള്ളവ ക്ഷമയുടെയും വ്യക്തിപരമായ സമ്പർക്കത്തിന്റെയും കാര്യമാണ്.
3. ടിപ്പ് മൂന്ന് - നിറം പഠിക്കുക
   കശാപ്പുകാരൻ ഒരു കശാപ്പുകാരനാണ്, പക്ഷേ മാംസം സ്വയം കണ്ടെത്തുന്നത് വേദനിപ്പിക്കില്ല. മാംസത്തിന്റെ നിറം അതിന്റെ പുതുമയുടെ പ്രധാന അടയാളങ്ങളിലൊന്നാണ്: നല്ല ഗോമാംസം ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ചുവപ്പായിരിക്കണം, പന്നിയിറച്ചി പിങ്ക് കലർന്നതായിരിക്കണം, കിടാവ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ പിങ്ക്, കുഞ്ഞാട് ബീഫിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ഇരുണ്ടതും കൂടുതൽ തീവ്രവുമാണ് തണല്.
4. ടിപ്പ് നാല് - ഉപരിതലം പരിശോധിക്കുക
   മാംസം ഉണക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നേർത്ത ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചുവന്ന പുറംതോട് വളരെ സാധാരണമാണ്, പക്ഷേ മാംസത്തിൽ പുറമേയുള്ള ഷേഡുകളോ പാടുകളോ ഉണ്ടാകരുത്. മ്യൂക്കസും ഉണ്ടാകരുത്: നിങ്ങൾ പുതിയ മാംസത്തിൽ കൈ വച്ചാൽ അത് മിക്കവാറും വരണ്ടതായി തുടരും.
5. അഞ്ചാമത്തെ ടിപ്പ് - സ്നിഫ്
   മത്സ്യത്തെപ്പോലെ, ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുമ്പോൾ മണം മറ്റൊരു നല്ല വഴികാട്ടിയാണ്. ഞങ്ങൾ വേട്ടക്കാരാണ്, നല്ല മാംസത്തിന്റെ പുതിയ മണം നമുക്ക് സുഖകരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം മണമുള്ളതിനാൽ അതിൽ നിന്ന് ഉടൻ തന്നെ ടാറ്റർ സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കാർപാക്കിയോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വ്യക്തമായ അസുഖകരമായ മണം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ മാംസം ഇനി ഒന്നാമത്തെയോ രണ്ടാമത്തെ പുതുമയെയോ അല്ല; അത് ഒരു തരത്തിലും വാങ്ങേണ്ടതല്ല. ഒരു മാംസം “ഉള്ളിൽ നിന്ന്” കടത്താനുള്ള പഴയതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ മാർഗ്ഗം ചൂടായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക എന്നതാണ്.
6. ആറാമത്തെ ടിപ്പ് - കൊഴുപ്പ് പഠിക്കുക
   കൊഴുപ്പ്, നിങ്ങൾ അത് വെട്ടി എറിയാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, അതിന്റെ രൂപം കൊണ്ട് ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ പറയാൻ കഴിയും. ഒന്നാമതായി, അത് വെളുത്തതായിരിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിന്റെ കാര്യത്തിൽ ക്രീം), രണ്ടാമതായി, അതിന് ശരിയായ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം (ഗോമാംസം പൊട്ടിപ്പോകണം, മട്ടൻ, മറിച്ച്, ആവശ്യത്തിന് ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം), മൂന്നാമതായി, അതിന് അസുഖകരമായത് ഉണ്ടാകരുത് അല്ലെങ്കിൽ ദുർഗന്ധം. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയത് മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസവും വാങ്ങണമെങ്കിൽ, അതിന്റെ “മാർബിളിംഗിൽ” ശ്രദ്ധിക്കുക: നല്ല മാംസത്തിന്റെ ഒരു കട്ടിൽ, കൊഴുപ്പ് അതിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ചിതറിക്കിടക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.
7. ഏഴാമത്തെ ടിപ്പ് - ഇലാസ്തികത പരിശോധന
   മത്സ്യത്തിന് സമാനമായത്: അമർത്തുമ്പോൾ പുതിയ മാംസം കുതിച്ചുകയറുകയും വിരൽ കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച ദ്വാരം ഉടനടി മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.
8. എട്ടാമത്തെ ടിപ്പ് - ഫ്രോസൺ വാങ്ങുക
   ശീതീകരിച്ച മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ, ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ശബ്ദം, പോലും മുറിക്കുക, അതിൽ വിരൽ ഇടുമ്പോൾ ദൃശ്യമാകുന്ന തിളക്കമുള്ള നിറം എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക. മാംസം സ ently മ്യമായി കുറയ്ക്കുക, കൂടുതൽ നല്ലത് (ഉദാഹരണത്തിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ), അത് ശരിയായി ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വേവിച്ചാൽ, അത് ശീതീകരിച്ചതിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.
9. ടിപ്പ് ഒമ്പത്
   ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ കട്ട് വാങ്ങുമ്പോൾ, മൃഗങ്ങളുടെ ശവം എവിടെയാണെന്നും അതിൽ എത്ര അസ്ഥികൾ ഉണ്ടെന്നും അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ അറിവ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ എല്ലുകൾക്ക് അമിതമായി പണം നൽകില്ല, കൂടാതെ സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം ശരിയായി കണക്കാക്കാനും കഴിയും.
10. ടിപ്പ് പത്ത്
    മിക്കപ്പോഴും ആളുകൾ, ഒരു നല്ല കഷണം മാംസം വാങ്ങി, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം അത് നശിപ്പിക്കുന്നു - സ്വയം കുറ്റപ്പെടുത്താൻ മറ്റാരുമില്ല. മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് വ്യക്തമായ ധാരണയുണ്ടാക്കുക, ഇത് കശാപ്പുകാരനുമായി പങ്കിടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ചാറു, ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മാംസം ലഭിക്കുന്നതിന് വറുത്തത്, പായസം, ബേക്കിംഗ്, തിളപ്പിക്കുക - ഇവയും മറ്റ് പലതരം തയ്യാറെടുപ്പുകളും വ്യത്യസ്ത മുറിവുകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. തീർച്ചയായും, ഗോമാംസം ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങാനും അതിൽ നിന്ന് ചാറു പാചകം ചെയ്യാനും ആരും നിങ്ങളെ വിലക്കില്ല - എന്നാൽ നിങ്ങൾ പണം അമിതമായി അടയ്ക്കുകയും മാംസം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, ചാറു അങ്ങനെ മാറും.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ എന്ത് പറഞ്ഞാലും, പന്നി മാംസത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. മെലിഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാനും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്താനും കഴിയും. മെനുവിന്റെ നന്നായി ചിന്തിച്ച കോമ്പോസിഷൻ നിരവധി ഹൃദയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും. കൊഴുപ്പിൽ പോലും വെണ്ണയെയും മുട്ടയെയും അപേക്ഷിച്ച് ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കഠിനമായ വ്യായാമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക് വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ഒരു ഉപാധിയാണ്. പ്രോട്ടീൻ പേശികളുടെ അനിവാര്യമായ ഒരു നിർമാണ ബ്ലോക്കാണ്, അത് ഇല്ലാതിരിക്കുമ്പോൾ ശരീരം സ്വന്തം ഫൈബർ ശേഖരം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ ടിഷ്യുകളെ നിരന്തരം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് കുറവ് മറക്കാൻ ശരീരത്തെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഇരുമ്പ്, അയോഡിൻ, എൻസൈമുകൾ എന്നിവയുടെ തനതായ സംയോജനത്തിന് നന്ദി, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. വിളർച്ചയും പരിക്കുകളും ഉപയോഗിച്ച്, സ gentle മ്യമായ ഭക്ഷണക്രമം കാണിക്കുന്നു, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ കഴിയുന്നത്ര കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നു. മുലയൂട്ടൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉപയോഗപ്രദമായ നാരുകൾ ഉപയോഗിക്കാനും പുരുഷന്മാർ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഡോക്ടർമാർ നഴ്സിംഗ് സ്ത്രീകളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി മാംസം ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, ഇത് പോഷകങ്ങളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും അഭാവം വേഗത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശരിയായി വേവിച്ച ഫില്ലറ്റ് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവേശനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള എൻസൈമുകളുടെ സാന്നിധ്യം സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.

നന്നായി ചിന്തിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമം ശരീരത്തിന് പരമാവധി ഗുണം നൽകും. തണുത്ത കാലങ്ങളിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് സാധാരണ സമയത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ need ർജ്ജം ആവശ്യമാണ്. സ്വാഭാവിക ചൂടാക്കലിനായി, നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. വേവിച്ച മാംസത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളൊന്നുമില്ല, ഇത് കണക്കിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും.

ദോഷകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

എല്ലാ ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിലാണ് പന്നിയിറച്ചി. ഹിസ്റ്റാമിന്റെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം ഒരു അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഫലം ഇതായിരിക്കും:

• വന്നാല്;
• ഡെർമറ്റൈറ്റിസ്;
• കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്;
• ഫ്യൂറൻകുലോസിസ്.

വളർച്ചാ ഹോർമോണുകളാൽ ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ തകർക്കാൻ കഴിയും, ഇത് രുചികരമായ നാരുകളിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. പതിവ് ആഹ്ലാദം അപകടകരമായ പാത്തോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. അമിതവണ്ണത്തിന് പുറമേ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ദോഷകരവും മാരകമായതുമായ രൂപങ്ങൾ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ രക്തത്തിൽ കാൻസറിനെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഓങ്കോജെനിക് ഏജന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മനുഷ്യശരീരത്തിനും പന്നിക്കും ചില ജൈവ രാസ സാമ്യതകളുണ്ട്, അതിനാൽ സാധാരണ രോഗങ്ങൾ കന്നുകാലികളിൽ നിന്ന് പകരാം. ശ്വാസകോശത്തിൽ നിന്ന്, ഇൻഫ്ലുവൻസ സോസേജിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, ഇത് പകർച്ചവ്യാധികളുടെ വ്യാപനത്തിന്റെ ഉറവിടമായി മാറുന്നു. മനുഷ്യർക്ക് ഏറ്റവും വലിയ അപകടം ഉണ്ടാകുന്നത് പേശി കോശങ്ങളിൽ വസിക്കുന്ന പരാന്നഭോജികളാണ്.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിലും നാരുകളിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിലും മാംസത്തിന്റെ ദോഷം പ്രകടമാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം വൃക്ക, കരൾ, ദഹനവ്യവസ്ഥ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകും. മോശം-ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ചികിത്സ നിയമങ്ങളുടെ ലംഘനം വിഷവസ്തുക്കളുമായി വിഷബാധയിലേയ്ക്ക് നയിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി രുചി ഗുണങ്ങൾ

രുചിയുടെ ഗുണങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഓരോ മൃഗത്തിന്റെയും പ്രജനനം, കൃഷി, ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അടിസ്ഥാനപരമായി മാംസത്തിന് ഒരു മാംസളമായ രുചി ഉണ്ട്, അല്പം മധുരവും കൊഴുപ്പുള്ള സിരകൾ കാരണം ചീഞ്ഞതുമാണ്. മനോഹരമായ സുഗന്ധമുണ്ട്. അനുചിതമായ സംഭരണം രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും, അതിനാൽ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യാനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ ശീതീകരിച്ച് വാങ്ങുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്.

മാംസം പിങ്ക് നിറത്തിലാണ്, ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ഇരുണ്ട പിങ്ക്, നനവുള്ളതും നാരുകളുള്ള ഘടനയുമാണ്. ഇത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു, ഇതിനായി ഇത് പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൊഴുത്ത വരകളും വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറമുള്ള കൊഴുപ്പും. വഴിയിൽ, ബേക്കണിന്റെ നിറത്തിലാണ് നിങ്ങൾക്ക് ശവത്തിന്റെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയുക. കൊഴുപ്പ് മഞ്ഞനിറമാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലും പാചകത്തിലും പന്നിയിറച്ചി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഏത് പ്രോസസ്സിംഗിനും ഇത് തികച്ചും കടം കൊടുക്കുന്നു. മാംസം ഉണക്കുക, പുകവലിക്കുക, വറുത്തത്, തിളപ്പിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക, പൊരിച്ചെടുക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് സംസ്കരിക്കാം. കൂടാതെ, രുചികരമായ ബാലിക്കുകളും സോസേജുകളും അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നു.

ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ദേശീയ വിഭവങ്ങളിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്, ജെല്ലിഡ് മാംസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ഹംഗേറിയൻ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് ചോപ്സ് എന്നിവ ആർക്കാണ് അറിയില്ല? ആദ്യത്തേതും പ്രധാനവുമായ കോഴ്സുകൾ തികച്ചും മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; ഇത് സലാഡുകൾ, വിശപ്പകറ്റൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. റെക്കോർഡ് പന്നിയിറച്ചി വിഭവം - 3,064 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മാംസത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം! ഇത് മെക്സിക്കോയിൽ തയ്യാറാക്കി 42 മീറ്റർ നീളമുള്ള ട്രേയിൽ സേവിച്ചു.

പന്നിയിറച്ചി വിവിധ ചേരുവകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അത് രുചികരമാക്കുകയും മനോഹരമായ ഒരു രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും, അതായത് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സരസഫലങ്ങൾ, കൂൺ, എല്ലാത്തരം സോസുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് രുചിയെ തികച്ചും emphas ന്നിപ്പറയുന്നു.

മാംസത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത കൊഴുപ്പില്ലാതെ പ്രായോഗികമായി പാകം ചെയ്യാമെന്നതാണ്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും, ഫലം, പ്രാരംഭ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ശരിയായ സമീപനവും ഗുണനിലവാരവും എല്ലായ്പ്പോഴും തികഞ്ഞതും എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

കനേഡിയൻ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ

• കനേഡിയൻ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
• പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ - 800 ഗ്രാം
• ഫ്രൂട്ട് പാലിലും (ആപ്പിൾ, റെഡിമെയ്ഡ്. നിങ്ങൾക്ക് കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന് പാലിലും ഉപയോഗിക്കാം)-80 ഗ്രാം
• കെച്ചപ്പ് - 80 ഗ്രാം
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ l.
• നാരങ്ങ (ചൂഷണം ജ്യൂസ്) - 1/2 പിസി
• സോയ സോസ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ എൽ.
• കുരുമുളക് (നിലം) - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി (ഉണങ്ങിയ, പൊടി) - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• കറുവപ്പട്ട (നിലം) - 1/2 ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുക

1. അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും (മാംസം ഒഴികെ) സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. വാരിയെല്ലുകൾ മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ സേവിക്കും ഒരു വാരിയെല്ല് ഉണ്ടാകും. കഷണങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 15-30 മിനിറ്റ് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കാം. ഞാൻ ചെയ്തില്ല. സോസിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ഓരോ കഷണം നന്നായി കോട്ട് ചെയ്ത് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 30 മിനിറ്റ് എങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ടി 220 സിയിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം. മാംസം വളരെയധികം ജ്യൂസ് ചോർന്നാൽ, അത് കളയുക.
4. ഓരോ 20-30 മിനിറ്റിലും ശേഷിക്കുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടണം.
   സോസ് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അവശേഷിക്കുന്ന സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സോസിന്റെ ഇരട്ട ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പ്രത്യേകം വിളമ്പുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!