കിടാവിന്റെ മാംസം

വിവരണം

ടെൻഡർ കിടാവ് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമാണ്. യൂറോപ്യൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രഞ്ച്, ഈ മാംസം ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു, എന്തുകൊണ്ടാണ് കിടാവിന്റെ മാംസം സാധാരണ ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകുന്നത്, എന്തുകൊണ്ടാണ് അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരമാകുന്നത്?

ആദ്യത്തെ നേട്ടം വ്യക്തമാണ്. കിടാവിന്റെ മാംസത്തിന്റെ അസാധാരണമായ ആർദ്രത അതിന്റെ പ്രായം മൂലമാണ്. ഡയറി കിടാവിന്റെതുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പരമ്പരാഗത ഗോമാംസം അല്പം വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതും വളരെ നാരുകളുള്ളതുമായി കാണപ്പെടുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഈ രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് എല്ലാ ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെയും സമീപിക്കണം. കിടാവിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇനങ്ങൾ മികച്ച നാരുകളും വളരെ ഇളം പിങ്ക് നിറവുമാണ്. കിടാവിന്റെ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്, ഇതിന് ക്ഷീര വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, സ്പർശനത്തിന് ഇത് മാംസം പോലെ തന്നെ വെൽവെറ്റാണ്. കിടാവിന്റെ സ്പർശനത്തിന് വളരെ കഠിനമാണ്, മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അതിൽ അമർത്തിപ്പിടിക്കുക എന്നതാണ്.

പുതിയ മാംസം വേഗത്തിൽ അതിന്റെ രൂപം വീണ്ടെടുക്കും, പക്ഷേ ശേഷിക്കുന്ന ദന്തം നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം ഉണ്ടെന്നും എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ കിടാവിന്റെ മാംസം ഇല്ലെന്നും അർത്ഥമാക്കിയേക്കാം, അത് ശരിയായി സംഭരിക്കുകയോ കടത്തുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല.

കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും

പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 3, ബി 4, ബി 5, ബി 6, ബി 9) ധാതുക്കൾ (നിക്കൽ, കോബാൾട്ട്, ഫ്ലൂറിൻ, ചെമ്പ്, അയഡിൻ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, സൾഫർ, ക്ലോറിൻ, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് കിടാവിന്റെ രാസഘടനയുടെ സവിശേഷത. , പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം).

  • 100 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ 152 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
  • പ്രോട്ടീൻ 26.32 ഗ്രാം
  • കൊഴുപ്പ് 6.94 ഗ്രാം
  • വെള്ളം 64.59 ഗ്രാം

പ്രത്യേക ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന കിടാവിന്റെ കോമ്പോസിഷൻ ലിസ്റ്റ് - >>>

കിടാവിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ എങ്ങനെ?

കിടാവിന്റെ മാംസം
  • ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പുതിയ കിടാവിന്റെ മണം പുതിയ പാൽ പോലെ മണക്കുന്നു;
  • കിടാവിന്റെ സമൃദ്ധമായ ഇളം ചുവന്ന മാംസം നിറമുണ്ട്;
  • കിടാവിന്റെ കൊഴുപ്പ് പാളികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വെളുത്തതാണ് (അവ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് മഞ്ഞനിറമാവുകയും ഗോമാംസം സാധാരണമാണ്);
  • കിടാവിന്റെ നിറം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം (മാംസത്തിലെ ഏതെങ്കിലും നിറത്തിന്റെ പാടുകൾ അതിന്റെ അനുചിതമായ സംഭരണം, ഗതാഗതം അല്ലെങ്കിൽ മൃഗരോഗങ്ങൾ എന്നിവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ഗണ്യമായി തകരാറിലാകും);
  • പുതിയ കിടാവിന്റെ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരതയുണ്ട് (ഒരു വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തുമ്പോൾ കുഴികൾ ഉണ്ടാകരുത്, മാംസം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം വേഗത്തിൽ എടുക്കും);
  • മാംസത്തിന്റെ ഘടന ഏകതാനമായിരിക്കണം (അയഞ്ഞ കിടാവിന്റെ മയക്കുമരുന്ന് അല്ലെങ്കിൽ രാസ അഡിറ്റീവുകൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ);
  • കിടാവിന്റെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും മൃഗം ഇളയതുമായിരുന്നു.

ഏത് കിടാവിന്റെ വാങ്ങൽ വിലമതിക്കുന്നില്ല

  • കിടാവിന്റെ സ ma രഭ്യവാസനയിൽ അധിക ദുർഗന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത്തരം മാംസം വാങ്ങരുത്;
  • മാംസത്തിന്റെ കടുത്തതും അസുഖകരവുമായ ഗന്ധം അത് വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതിന് കാരണമാകണം;
  • മാംസം മണക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കന്നുകാലികളെ വളർത്തുമ്പോൾ, മൃഗങ്ങളുടെ ഭാരം കൂട്ടുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനോ രാസ സംയുക്തങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു (പശുക്കിടാക്കൾ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ അത്തരം പരീക്ഷണങ്ങൾ അസാധാരണമല്ല);
  • ദുർഗന്ധത്തിന്റെ അഭാവം കിടാവിന്റെ വിനാഗിരിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങി എന്നതിന്റെ തെളിവായിരിക്കാം (ഈ പ്രക്രിയ ചീഞ്ഞ മണം ഇല്ലാതാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു);
  • വീർത്ത ഘടനയുള്ള കിടാവിന്റെ മുമ്പ് ദ്രാവകം നിറച്ചിരുന്നു (പിണ്ഡം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ ബാഷ്പീകരിച്ചതിനുശേഷം തിരികെ നൽകുന്നതിനോ);
  • കഴുകിയ കിടാവിന്റെ പോലെ നിങ്ങൾ നനഞ്ഞ വാങ്ങരുത് (ചില കൃത്രിമങ്ങൾ മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് നടത്തിയത്);
  • കിടാവിന്റെ വ്യക്തമായി കാണാവുന്ന വിഷാദം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് സൂക്ഷിക്കുകയോ തെറ്റായി കടത്തുകയോ ചെയ്തു;
  • കിടാവിന്റെ വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങരുത് (ഇത് മാംസം കവർന്നതിന്റെ അടയാളമാണ്);
  • കിടാവിന്റെ കൊഴുപ്പ് മഞ്ഞനിറം നേടുകയും മാംസത്തിന് പിങ്ക് നിറം നഷ്ടപ്പെടുകയും ഇരുണ്ടതായി മാറുകയും ചെയ്താൽ, മൃഗം ഇതിനകം ഭോഗവും പുല്ലും കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ മാംസം കൂടുതൽ കടുപ്പമാകും.

പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ എന്നിവ അടങ്ങിയതാണ് കിടാവിന്റെ. മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ക്ലോറിൻ തുടങ്ങിയ പ്രധാന ഘടകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കിടാവിന്റെ ഗുണം

കിടാവിന്റെ മാംസം

വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കിടാവിന്റെ ഗുണങ്ങൾ (മില്ലിഗ്രാമിൽ അളവിന്റെ അവരോഹണ ക്രമത്തിൽ):

  • കോളിൻ (ബി 4) - മുഴുവൻ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മാനസിക കഴിവുകൾ;
  • നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് (പിപി) - ടിഷ്യു ശ്വസനം നൽകുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു;
  • ടോക്കോഫെറോൾ (ഇ) - കോശ സ്തരങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, രാസ നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു;
  • പാന്റോതെനിക് ആസിഡ് (ബി 5) - ശരീരത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു (ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ);
  • പിറിഡോക്സിൻ (ബി 6) - ഗ്ലൂക്കോസ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

കിടാവിന്റെ ടെൻഡർലോയിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഖര മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറവായതിനാലാണ് കിടാവിന്റെ ഗുണം. ഗോമാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മാംസം മൃദുവായതാണ്, നാടൻ ബന്ധിത ടിഷ്യു നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും വിട്ടുമാറാത്ത കോശജ്വലന ഗ്യാസ്ട്രോഇന്റസ്റ്റൈനൽ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നം കുറയുന്നതിന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെ (പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ) മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ കുറവ് നികത്തുന്നു. ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയിലും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലും ഗുണം ചെയ്യും. പൊണ്ണത്തടി, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, മാംസം കഴിക്കുന്നത് സങ്കീർണതകൾക്ക് കാരണമാകില്ല (പന്നിയിറച്ചി പോലെയല്ല, രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പാത്രങ്ങളിൽ ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു).

മറ്റെന്താണ് കിടാവിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായത്:

കിടാവിന്റെ മാംസം
  • ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് വിളർച്ച തടയുന്നു;
  • അനിവാര്യവും അനിവാര്യവുമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ കമ്മി നികത്തുന്നു;
  • ജോലി ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
  • കായിക പരിശീലനത്തിന് ശേഷം വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
  • ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രോഗശാന്തി പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മത്തിന് മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾക്ക് ശേഷം എപിത്തീലിയത്തിന്റെ പാടുകൾ.

കിടാവിന്റെ ദോഷം എപ്പോഴാണ്

ഒരു പാൽ കാളക്കുട്ടിയുടെ മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ ഏതാണ്ട് ദോഷങ്ങളൊന്നുമില്ല. സംയുക്ത രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കായി പോളിയാർത്രൈറ്റിസ്, സന്ധിവാതം എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പ്യൂരിൻ ഉള്ളടക്കം യൂറിക് ആസിഡിന്റെ ശേഖരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ശരീരത്തിന് കിടാവിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗത്തിലൂടെ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വറുത്ത മാംസം ദഹനനാളത്തിന്റെ പകർച്ചവ്യാധിക്ക് ഉപയോഗിക്കരുത്. ഗ്യാസ്ട്രോഎന്റൈറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച്, ചാറു കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നൈട്രജൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് രോഗിയുടെ അവസ്ഥയെ വഷളാക്കും.

മറ്റ് മാംസങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കിടാവിന്റെ ഒരു പോരായ്മയുണ്ട് - അലർജി വർദ്ധിച്ചു. പശു പ്രോട്ടീനോടുള്ള ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റിയുടെ പ്രതികരണം പലപ്പോഴും പിഞ്ചുകുഞ്ഞുങ്ങളിലും പ്രീ സ്‌കൂൾ കുട്ടികളിലും വികസിക്കുന്നു.

കഠിനമായ മലവിസർജ്ജനം ഉള്ള രോഗികൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഉൽപ്പന്നം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

കിടാവിന്റെ രുചിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

കിടാവിന്റെ മാംസം

പൊതുവേ, കിടാവിന്റെ മാംസം രുചിയും മനോഹരമായ മാംസവും പാൽ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. പ്രായമായ വ്യക്തികൾക്ക് കൂടുതൽ തീവ്രമായ മണം, നിറം, രുചി എന്നിവയുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിക്ക് എന്തും മാറ്റാൻ കഴിയും:

  • മൃഗങ്ങളുടെ ഇനം
  • പ്രായം
  • പുരുഷൻ
  • ഭക്ഷണവും ഭക്ഷണവും
  • തടങ്കലിൽ വയ്ക്കാനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ
  • കശാപ്പ് രീതി
  • തെറ്റായ സംഭരണം
  • റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിദേശ വാസന തുടങ്ങിയവ.

അതിനാൽ, ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. കാഴ്ചയിൽ, അത് ഇലാസ്റ്റിക്, തിളക്കമുള്ളതും സ്വാഭാവിക ചുവന്ന നിറമുള്ളതുമായിരിക്കണം. കൊഴുപ്പ് മൃദുവായതാണ്, പ്രായോഗികമായി സിനിമകളില്ല. ഉൽ‌പ്പന്നം ക്ഷീര വാസന പുറപ്പെടുവിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ‌, അതിനർത്ഥം മാംസം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതാണെന്നോ അല്ലെങ്കിൽ‌ അത് കിടാവിന്റെ മാംസമല്ലെന്നോ ആണ്.

വഴിയിൽ, കിടാവിന്റെ മരവിപ്പിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല; മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും കുറയുകയും പിന്നീട് പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

കിടാവിന്റെ മാംസം

ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം എന്നിവ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലും പാചകത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറച്ചി ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നന്നായി കടം കൊടുക്കുന്നു, ഇത് പായസം, വറുത്തത്, തിളപ്പിച്ച, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത, തുറന്ന തീയിൽ വേവിച്ചതും, പൊരിച്ചതും, ഉണക്കിയതും, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയതുമാണ്. വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും.

ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, വ്യക്തമായ ചാറു, സൂപ്പ് എന്നിവ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്കാപുലയും തോളും ഭാഗം, റമ്പ്, അസ്ഥിയിൽ സൈലോയിൻ, പഞ്ചസാര അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് തുരുമ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഫില്ലറ്റും എൻട്രെക്കോട്ടും മികച്ച മെഡാലിയനുകൾ, ചോപ്‌സ്, ബാർബിക്യൂ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. രുചികരമായ സലാഡുകളിൽ മാംസം പലപ്പോഴും ഒരു ഘടകമാണ്.

ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രശസ്ത പാചകക്കാർ അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, മാംസം പല പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ലോകപ്രശസ്തമായ ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്, ഇംഗ്ലീഷ് റോസ്റ്റ് ബീഫ്, അമേരിക്കൻ ഫിൽറ്റ് മിഗ്നോൺ, മെക്സിക്കൻ ചില്ലി കോൺ കാർൺ, ടാറ്റർ അസു അല്ലെങ്കിൽ സൈബീരിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ ആർക്കാണ് അറിയാത്തത്? ശരിയായ കാര്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, വിഭവത്തിന്റെ വിജയം ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ബീഫ് ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം. ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു: മാർജോറം, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തോടൊപ്പം നിറകണ്ണുകളോ കടുക് സോസോ വിളമ്പാം, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ ചേർക്കുക.

ഗോർഡൻ റാം‌സേയ്‌ക്കൊപ്പം വീൽ എസ്‌കലോപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാം:

കപ്പോണാറ്റയ്‌ക്കൊപ്പം വീൽ എസ്‌കലോപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഗോർഡൻ റാംസെ - രുചികരമായ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്

പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസിൽ അതിലോലമായ കിടാവിന്റെ

കിടാവിന്റെ മാംസം

പ്രധാന ചേരുവകൾ

തയാറാക്കുക

  1. കിടാവിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, (ഞാൻ ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക) നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള ചേർക്കുക. സവാള അല്പം മൃദുവാക്കുകയും സ ma രഭ്യവാസന നൽകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, അല്പം പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് കുട്ടികൾക്കായി ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാം മിതമായി :)) ഒരു സ്പൂൺ സോയ സോസും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
  2. മാംസം സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു (ഇവിടെ കുറഞ്ഞത് സമചതുരങ്ങളെങ്കിലും, വരകളാണ് നിങ്ങളുടെ ഭാവന, എനിക്ക് ത്രികോണങ്ങളുണ്ട്). ഞാൻ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു, നീരാവിക്ക് ഒരു ചെറിയ let ട്ട്‌ലെറ്റ് വിടുന്നു :), ഞാൻ ഒരു നല്ല പായസം നൽകുന്നു.
  3. വറചട്ടിയിൽ മാവ് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഇട്ടുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഇളക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി ചട്ടിയിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കരുത്.
  4. സോസ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇടുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പായസം, ായിരിക്കും, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി!

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക