എന്തുകൊണ്ടാണ് പാൽ നടുന്നത്?
ലോകത്ത് സസ്യാധിഷ്ഠിത പാലിന്റെ ജനപ്രീതി വർധിച്ചുവരികയാണ്. പകുതി അമേരിക്കക്കാരും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സസ്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ കുടിക്കുന്നു - അതിൽ 68% മാതാപിതാക്കളും 54% കുട്ടികളും 18 വയസ്സിന് താഴെയുള്ളവരാണ്. 2025 ഓടെ ഇതര സസ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിപണി മൂന്നിരട്ടി വളരുമെന്ന് ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. റഷ്യയിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിരീക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങിയതാണ് ഹെർബൽ പാനീയങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം. പശുവിൻ പാൽ അലർജിയും പാരിസ്ഥിതിക ആശങ്കയും കാരണം കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാനീയങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഹെർബൽ പാനീയങ്ങൾ ഒരു പ്രവണതയാണ്, അത് വളരെ മനോഹരവുമാണ്. സാധാരണ പശുവിൻ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പല വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ പതിവാണ്, അതിനാൽ അത് നിരസിക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. ഹെർബൽ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയങ്ങൾ രക്ഷയ്ക്കായി വരുന്നു. വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായ കാരണങ്ങളാലും ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻപാൽ പ്രോട്ടീനിനോടുള്ള അലർജി മൂലവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരസിക്കുന്നവർക്കും മൃഗങ്ങളുടെ പരിസ്ഥിതിയെയും ധാർമ്മിക ചികിത്സയെയും കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അവ അനുയോജ്യമാണ്.
ഏത് ചെടിയുടെ പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം?
പച്ചക്കറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സംസ്കരിച്ച് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയയിലൂടെയാണ് ഹെർബൽ പാനീയങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. പ്രമുഖ നിർമ്മാതാക്കൾ വർഷങ്ങളായി ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഒരു ഏകതാനമായ, ക്രീം, മനോഹരമായ-രുചിയുള്ള പാനീയം ലഭിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള നിർമ്മാതാക്കൾ വിറ്റാമിനുകളും കാൽസ്യം പോലുള്ള ഘടകങ്ങളും ഘടനയിൽ ചേർക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, റഷ്യൻ വിപണിയിലെ ഹെർബൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു പയനിയറെ ഉദ്ധരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ബ്രാൻഡ്. യൂറോപ്പിലെ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാനീയങ്ങളുടെ ആദ്യ നിർമ്മാതാക്കളിൽ ഒരാളായിരുന്നു ഇത്, ഇന്ന് റഷ്യയിൽ ഈ ബ്രാൻഡിന് ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഇതര പാലുകളുണ്ട്: പ്ലെയിൻ, മധുരമുള്ള സോയ പാനീയങ്ങൾ, ബദാം, കശുവണ്ടി, ഹാസൽനട്ട്, തേങ്ങ, അരി, ഓട്സ് എന്നിവ. കയ്പും മറ്റ് അസുഖകരമായ കുറിപ്പുകളും ഘടനയും ഇല്ലാതെ ശുദ്ധമായ രുചിയാണ് ആൽപ്രോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രയോജനം. ആൽപ്രോ ലൈനിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് (മധുരമില്ലാത്തത്), കാപ്പിയിലും നുരകളിലും (പ്രൊഫഷണലുകൾക്ക് ആൽപ്രോ) ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിവിധ രുചികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി ചോക്ലേറ്റ്, കോഫി കോക്ക്ടെയിലുകളും കണ്ടെത്താനാകും. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നതിന്, ജെല്ലൻ ഗം, വെട്ടുക്കിളി ബീൻ ഗം, കാരജീനൻ എന്നിങ്ങനെ നിരവധി പ്രകൃതിദത്ത സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് കമ്പനിയുടെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. സംഭരണ സമയത്തും പാനീയങ്ങളും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതിലും ഒരു സിൽക്ക് ടെക്സ്ചർ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നത് അവയാണ്.
ആൽപ്രോ പാനീയങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഓട്സ്, അരി, തേങ്ങ, ബദാം, ഹസൽനട്ട്, കശുവണ്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോയ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലും GMO-കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അസ്പാർട്ടേം, അസെസൾഫേം-കെ, സുക്രലോസ് തുടങ്ങിയ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ആൽപ്രോ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ് പാനീയങ്ങളുടെ മധുര രുചി നൽകുന്നത്. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ രുചി നിലനിർത്താൻ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.
മറ്റെന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്?
സോയ പാലിൽ 3% സോയ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സോയ പ്രോട്ടീൻ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനാണ്, മുതിർന്നവർക്ക് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 3% സോയ പ്രോട്ടീൻ മുഴുവൻ പശുവിൻ പാലിലെ പ്രോട്ടീന്റെ ശതമാനവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഓട്സ് പാൽ അധികമായി പച്ചക്കറി ഭക്ഷണ നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. സസ്യാധിഷ്ഠിത പാനീയങ്ങളുടെ ആൽപ്രോ ശ്രേണിയിൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: 1 മുതൽ 2% വരെ. സസ്യ എണ്ണകൾ, സൂര്യകാന്തി, റാപ്സീഡ് എന്നിവയാണ് കൊഴുപ്പിന്റെ ഉറവിടങ്ങൾ. ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദവും ആവശ്യമുള്ളതുമായ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മിക്ക ആൽപ്രോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 2, ബി 12, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
എല്ലാ ആൽപ്രോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും XNUMX% സസ്യാധിഷ്ഠിതവും ലാക്ടോസും മറ്റ് മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും സൗജന്യമാണ്, കൂടാതെ സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യഭുക്കുകൾക്കും ഉപവസിക്കുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ആൽപ്രോ ബെൽജിയത്തിലെ ആധുനിക ഫാക്ടറികളിൽ തനതായ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുകയും ഏറ്റവും പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: എല്ലാ ബദാം മെഡിറ്ററേനിയൻ, സോയാബീൻ - ഫ്രാൻസ്, ഇറ്റലി, ഓസ്ട്രിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. കമ്പനി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണം നിരീക്ഷിക്കുന്നു, വളരാൻ വനനശിപ്പിച്ച ചേരുവകൾ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ആൽപ്രോയുടെ പാനീയ ഉൽപ്പാദനം സുസ്ഥിരമാണ്: കമ്പനി നിരന്തരം കാർബൺ ഉദ്‌വമനം കുറയ്ക്കുകയും ഉൽപാദനത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും ജലസ്രോതസ്സുകളുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർമ്മാതാക്കൾ പാഴായ താപ ഊർജ്ജവും പുനരുപയോഗ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രോഗ്രാമുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി ആൽപ്രോ WWF (വേൾഡ് വൈൽഡ് ലൈഫ് ഫണ്ട്) മായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള വിഭവം ഒരു സ്മൂത്തിയാണ്. വർഷങ്ങളായി സസ്യാഹാരിയായ ഗായികയും നടിയുമായ ഐറിന ടോണേവയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പങ്കിടുന്നു:
സ്ട്രോബെറി കശുവണ്ടി സ്മൂത്തി
1 കപ്പ് (250 മില്ലി) പുതിയ സ്ട്രോബെറി
1 കപ്പ് (250 മില്ലി) ആൽപ്രോ കശുവണ്ടി പാൽ
എൺപത് തീയതികൾ
ഏലക്ക നുള്ള്
വാനില പിഞ്ച്
ഈന്തപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.
കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ സ്മൂത്തി
2 കപ്പ് (500 മില്ലി) ആൽപ്രോ തേങ്ങാപ്പാൽ
3 pcs. കാരറ്റ്
3 കല. ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ
1 ടീസ്പൂൺ. മധുരപലഹാരം
കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.