പൈനാപ്പിൾ: ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

പോഷകാഹാരത്തിൽ പൈനാപ്പിൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം

പൈനാപ്പിളിന്റെ ചരിത്രപരമായ മാതൃരാജ്യമായി ബ്രസീൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മിക്ക ഗവേഷകരും ഈ ഫലം ഏകദേശം XNUMXth-XNUMXth നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതായി അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. കരീബിയൻ നിവാസികൾ അതിൽ നിന്ന് മരുന്നുകളും വീഞ്ഞും തയ്യാറാക്കി, ഇലകളിൽ നിന്ന് തുണി ഉത്പാദിപ്പിച്ചു. 

പോർച്ചുഗീസ് സഞ്ചാരിയായ ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസിന് നന്ദി പറഞ്ഞാണ് പൈനാപ്പിൾ യൂറോപ്പിലെത്തിയത്. 1493-ൽ, പൈനാപ്പിൾ ഒരു കോൺ പോലെയാണെന്നും അതിന്റെ രുചി അവിശ്വസനീയമാണെന്നും അദ്ദേഹം എഴുതി. 

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഈ ഫലം XVIII നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ഇത് ഒരു പച്ചക്കറിയായി മനസ്സിലാക്കി അതിൽ നിന്ന് അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാക്കി, പായസം, വേവിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ്, ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിച്ചു. നമ്മുടെ സംസ്ഥാനത്തിന്റെ പ്രദേശത്തെ ആദ്യത്തെ പൈനാപ്പിൾ കാതറിൻ രണ്ടാമന്റെ കീഴിലാണ് വളർന്നത്, അതിന്റെ വില മുഴുവൻ പശുവിനെപ്പോലെയാണ്! എന്നാൽ കഠിനമായ കാലാവസ്ഥ കാരണം, ഈ സംസ്കാരം വേരൂന്നിയില്ല. 

ഇന്ന്, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പൈനാപ്പിൾ തോട്ടങ്ങൾ ഹവായിയൻ ദ്വീപുകളിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഈ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴത്തിന്റെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ തായ്‌ലൻഡ്, ഫിലിപ്പീൻസ്, ബ്രസീൽ, മെക്സിക്കോ എന്നിവയാണ്. 

പൈനാപ്പിളിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

- പൈനാപ്പിൾ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു വിചിത്രമായ പഴമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതും ഉണക്കിയതും ചിപ്സ്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ വാങ്ങാം. എല്ലാ വൈവിധ്യമാർന്ന ഓപ്ഷനുകളിലും, പുതിയ പൈനാപ്പിളുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകാൻ ഞാൻ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവയിലാണ് എല്ലാ നേട്ടങ്ങളും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഒന്നാമതായി, ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം പഴത്തിൽ 52 ​​കിലോ കലോറി മാത്രമാണുള്ളത്. രണ്ടാമതായി, അതിൽ വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഏതാണ്ട് മുഴുവൻ ഗ്രൂപ്പ് ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ സിയും വലിയ അളവിൽ. മൂന്നാമതായി, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അതായത്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിലും ഇൻസുലിനിലും മൂർച്ചയുള്ള കുതിച്ചുചാട്ടം നൽകുന്നില്ല. അതായത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും അമിതഭാരമുള്ളവർക്കും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ പൈനാപ്പിൾ കഴിക്കാം. 

പൈനാപ്പിളിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സ്വത്ത് പ്രോട്ടീൻ തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ബ്രോമെലൈൻ എന്ന എൻസൈമിന്റെ ഉള്ളടക്കമാണ്. ആമാശയത്തിലെ ആസിഡ് കുറവ്, ദഹനക്കേട് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, ബ്രോമെലിൻ ഇമ്മ്യൂണോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ബ്രോമെലൈൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നവയായി സജീവമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, അതിനാൽ പൈനാപ്പിൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്ന മിഥ്യാധാരണ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നേർത്ത അരയ്‌ക്കുള്ള മാന്ത്രിക ഗുളികകൾ ഇതുവരെ കണ്ടുപിടിച്ചിട്ടില്ല, ചെറിയ കലോറി കമ്മിയും മതിയായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനവുമുള്ള സമീകൃതാഹാരത്തിലൂടെ മാത്രമേ പൈനാപ്പിൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കൂ. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ, എൻഡോക്രൈനോളജിസ്റ്റ് ഖിസ്മത്തുള്ളിന റൗഷാനിയ. മികച്ച രുചിക്ക് പുറമേ, എ, ബി, സി, പിപി, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ (പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്) ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ പൈനാപ്പിളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യന്റെ ക്ഷേമത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. 

മോശം ദഹനം ഉള്ള ആളുകൾക്ക് പൈനാപ്പിൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അതിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ എൻസൈം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ബ്രോമെലൈൻ, ഇത് ഭക്ഷണം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തെ തകർക്കുന്നതിനു പുറമേ, ഈ എൻസൈമിന് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ട്, വീക്കം ഒഴിവാക്കാനും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. 

ഈ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴത്തിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടൽ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

പൈനാപ്പിളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സീസണൽ ജലദോഷ സമയത്ത് പ്രസക്തമാണ്. ഈ പഴത്തിന്റെ ഘടനയിൽ കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും മോശം മാനസികാവസ്ഥയെ നേരിടാനും തീവ്രമായ വ്യായാമത്തിന് ശേഷം സന്ധികളിലും പേശികളിലും വേദന കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 

പൈനാപ്പിൾ കഴിക്കുന്നത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ രക്തക്കുഴലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച തടയുകയും ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. 

ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രതിദിനം 200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പൈനാപ്പിൾ കഴിക്കരുതെന്ന് ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 

പൈനാപ്പിളിന്റെ ഘടനയും കലോറിയും

പൈനാപ്പിൾ ദോഷം

ഫ്രൂട്ട് ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, പൈനാപ്പിൾ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി, ആമാശയത്തിലെ അൾസർ എന്നിവയുള്ളവർക്ക് വളരെ വിപരീതമാണ്. ഗർഭിണികൾ പൈനാപ്പിളിനെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇതിന്റെ പഴങ്ങൾ ഗർഭം അലസലിന് കാരണമാകും. 

പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന നിരക്ക് കവിയാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, കാരണം ഇത് വാക്കാലുള്ള മ്യൂക്കോസയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും വ്രണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. 

നിങ്ങൾക്ക് അലർജിക്ക് പ്രവണതയുണ്ടെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ കഴിക്കരുത്. 6 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. 

വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ

പൈനാപ്പിളിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം ശേഖരിക്കാൻ ഒരാൾക്ക് 200 ഗ്രാം പൈനാപ്പിൾ കഴിച്ചാൽ മതിയാകും. ബി വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 1, ബി 2, ബി 6) ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു മികച്ച ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് വിറ്റാമിൻ എ. 

പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് മനുഷ്യന്റെ മെമ്മറിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. സജീവമായ മാനസിക സമ്മർദ്ദത്തിന് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി ജ്യൂസ് കഴിക്കുന്നത് രക്തക്കുഴലുകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. 

തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ ജലദോഷം, കുടൽ അണുബാധ, ഹെമറോയ്ഡുകൾ, പനി എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക ആപ്ലിക്കേഷൻ

ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഏഷ്യയിലും തെക്കേ അമേരിക്കയിലും പൈനാപ്പിൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ പഴത്തിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിന്റെ പൾപ്പ് സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, പായസം, ടിന്നിലടച്ച, പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകളും സ്മൂത്തികളും ഉണ്ടാക്കുന്നു, തീർച്ചയായും അവ മനോഹരവും അസാധാരണവുമായ സേവനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പഴം കോഴി, മാംസം, അരി, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സീഫുഡ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് സാലഡ്

ലഘുവും രുചികരവുമായ ഈ സാലഡ് ഒരു മികച്ച അത്താഴ ഓപ്ഷനാണ്. പൈനാപ്പിളിന്റെ മാധുര്യം, വെളുത്തുള്ളിയും മുലയും ചേർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാനാവാത്ത രുചി നൽകും.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത ശേഷം ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പക്ഷിയുടെ അതേ ക്യൂബിൽ പൈനാപ്പിൾ മുറിക്കുക. ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ, മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു. 

പൈനാപ്പിൾ സ്മൂത്തി

പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സ്മൂത്തികൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ പോഷകങ്ങളാലും തീർച്ചയായും നാരുകളാലും സമ്പന്നമാണ്. ഈ കോക്ടെയ്ൽ നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജവും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും നൽകും.

പഴങ്ങൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ കയറ്റുക. ചീരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. 

പൈനാപ്പിൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

പൈനാപ്പിൾ വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, എന്നാൽ ഇത് ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതിനായി, അത് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. 

ഒരു പഴം വാങ്ങുമ്പോൾ, മണം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് കനംകുറഞ്ഞതും മിതമായ മധുരമുള്ളതും കൈനീളത്തിൽ കേൾക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. പൈനാപ്പിളിന്റെ തൊലി മുഴുവനും ഉറപ്പുള്ളതും പഴുപ്പില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. അമർത്തിയാൽ, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ കഠിനമല്ല. ഇലകൾ കട്ടിയുള്ളതും പച്ചയും ആയിരിക്കണം, പൈനാപ്പിളിന്റെ അടിഭാഗം വരണ്ടതും പൂപ്പൽ ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. 

ഒരു മുഴുവൻ പൈനാപ്പിൾ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചി നഷ്ടപ്പെടും. ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം മുറിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പരമാവധി 3 ദിവസമായിരിക്കും. ഫലം ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം. ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഈ പഴം മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക.