മാംസത്തിലും സസ്യങ്ങളിലും കീടനാശിനികളും രാസവസ്തുക്കളും

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, മാംസാഹാരവും ആഗോളതാപനം, മരുഭൂമിയുടെ വികാസം, ഉഷ്ണമേഖലാ വനങ്ങളുടെ തിരോധാനം, ആസിഡ് മഴയുടെ പ്രത്യക്ഷം തുടങ്ങിയ ഭീമാകാരമായ പാരിസ്ഥിതിക പ്രശ്നങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ആരും ശ്രദ്ധിക്കാനിടയില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, പല ആഗോള ദുരന്തങ്ങളുടെയും പ്രധാന പ്രശ്നം ഇറച്ചി ഉൽപാദനമാണ്. ഭൂഗോളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗവും മരുഭൂമിയായി മാറുക മാത്രമല്ല, മികച്ച കാർഷിക ഭൂമികൾ വളരെ തീവ്രമായി ഉപയോഗിച്ചു, അവ ഇതിനകം ഫലഭൂയിഷ്ഠത നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അത്തരം വലിയ വിളവെടുപ്പ് ഇനി നൽകില്ല.

ഒരു കാലത്ത്, കർഷകർ അവരുടെ വയലുകൾ കറക്കി, ഓരോ വർഷവും മൂന്ന് വർഷത്തേക്ക് വ്യത്യസ്ത വിളകൾ വളർത്തി, നാലാം വർഷത്തിൽ പാടത്ത് വിതച്ചില്ല. അവർ വയലിൽ നിന്ന് "തരിശു" വിടാൻ വിളിച്ചു. ഓരോ വർഷവും വ്യത്യസ്ത വിളകൾ വ്യത്യസ്ത പോഷകങ്ങൾ കഴിക്കുന്നുവെന്ന് ഈ രീതി ഉറപ്പാക്കുന്നു, അങ്ങനെ മണ്ണിന് അതിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത വീണ്ടെടുക്കാൻ കഴിയും. മഹത്തായ ദേശസ്നേഹ യുദ്ധം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചതിനാൽ, ഈ രീതി ക്രമേണ ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടില്ല.

കർഷകർ ഇപ്പോൾ വർഷാവർഷം ഒരേ കൃഷിയിടത്തിൽ ഒരേ വിളയാണ് വളർത്തുന്നത്. കൃത്രിമ രാസവളങ്ങളും കീടനാശിനികളും ഉപയോഗിച്ച് മണ്ണിനെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുക എന്നതാണ് ഏക പോംവഴി - കളകളെയും കീടങ്ങളെയും നശിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ. മണ്ണിന്റെ ഘടന അസ്വസ്ഥമാവുകയും പൊട്ടുന്നതും നിർജീവവും എളുപ്പത്തിൽ കാലാവസ്ഥയും ആയി മാറുന്നു. യുകെയിലെ മൊത്തം കൃഷിഭൂമിയുടെ പകുതിയും ഇപ്പോൾ മഴയിൽ ഒലിച്ചുപോകുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിച്ചുപോകുന്നതോ ആയ അപകടത്തിലാണ്. എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ഒരുകാലത്ത് ബ്രിട്ടീഷ് ദ്വീപുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മൂടിയിരുന്ന വനങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റപ്പെട്ടതിനാൽ രണ്ട് ശതമാനത്തിൽ താഴെ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

കന്നുകാലി തീറ്റ വളർത്തുന്നതിനായി കൂടുതൽ വയലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി 90% കുളങ്ങളും തടാകങ്ങളും ചതുപ്പുനിലങ്ങളും വറ്റിച്ചു. ലോകമെമ്പാടും സ്ഥിതി ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. ആധുനിക വളങ്ങൾ നൈട്രജൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, നിർഭാഗ്യവശാൽ കർഷകർ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ വളങ്ങളും മണ്ണിൽ അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ചിലത് നദികളിലേക്കും കുളങ്ങളിലേക്കും ഒഴുകുന്നു, അവിടെ നൈട്രജൻ വിഷമുള്ള പൂക്കൾക്ക് കാരണമാകും. സാധാരണയായി വെള്ളത്തിൽ വളരുന്ന ആൽഗകൾ അധിക നൈട്രജൻ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും അവ അതിവേഗം വളരാൻ തുടങ്ങുകയും മറ്റ് സസ്യങ്ങളിലേക്കും മൃഗങ്ങളിലേക്കും സൂര്യപ്രകാശം തടയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പൂവിന് വെള്ളത്തിലെ എല്ലാ ഓക്സിജനും ഉപയോഗിക്കാനാകും, അങ്ങനെ എല്ലാ സസ്യങ്ങളെയും മൃഗങ്ങളെയും ശ്വാസം മുട്ടിക്കുന്നു. നൈട്രജൻ കുടിവെള്ളത്തിലും അവസാനിക്കുന്നു. മുമ്പ്, നൈട്രജൻ പൂരിത വെള്ളം കുടിക്കുന്നതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ ക്യാൻസറും നവജാതശിശുക്കളിലെ ഒരു രോഗവുമാണെന്ന് വിശ്വസിച്ചിരുന്നു, അതിൽ ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകുന്ന ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ഓക്സിജന്റെ അഭാവം മൂലം മരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ബ്രിട്ടീഷ് മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, 5 ദശലക്ഷം ഇംഗ്ലീഷ് ആളുകൾ നിരന്തരം ധാരാളം നൈട്രജൻ അടങ്ങിയ വെള്ളം കുടിക്കുന്നു. കീടനാശിനികളും അപകടകരമാണ്. ഈ കീടനാശിനികൾ ഭക്ഷണ ശൃംഖലയിലൂടെ സാവധാനം എന്നാൽ ഉറപ്പായും പടരുകയും കൂടുതൽ കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്തു, ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ അവ ഇല്ലാതാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മഴ ഒരു വയലിൽ നിന്ന് അടുത്തുള്ള ജലാശയത്തിലേക്ക് കീടനാശിനികൾ കഴുകുകയും ആൽഗകൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് രാസവസ്തുക്കൾ വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ചെറിയ ചെമ്മീൻ ആൽഗകൾ തിന്നുകയും ദിവസം തോറും വിഷം അവയുടെ ശരീരത്തിനുള്ളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. മത്സ്യം പിന്നീട് വിഷം കലർന്ന ചെമ്മീൻ ധാരാളം കഴിക്കുന്നു, വിഷം കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, പക്ഷി ധാരാളം മത്സ്യം കഴിക്കുന്നു, കീടനാശിനികളുടെ സാന്ദ്രത കൂടുതൽ വർദ്ധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷണ ശൃംഖലയിലൂടെ കുളത്തിലെ കീടനാശിനികളുടെ ദുർബലമായ പരിഹാരമായി ആരംഭിച്ചത് 80000 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിക്കപ്പെടുമെന്ന് ബ്രിട്ടീഷ് മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ.

കീടനാശിനി തളിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്ന കാർഷിക മൃഗങ്ങളുടെയും അതേ കഥ. വിഷം മൃഗങ്ങളുടെ ടിഷ്യൂകളിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, വിഷം കലർന്ന മാംസം കഴിച്ച ഒരാളുടെ ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ ശക്തമാകുന്നു. ഇന്ന് പലരുടെയും ശരീരത്തിൽ കീടനാശിനിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക് പ്രശ്നം കൂടുതൽ ഗുരുതരമാണ്, കാരണം മാംസത്തിൽ പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും അപേക്ഷിച്ച് 12 മടങ്ങ് കീടനാശിനികൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരു ബ്രിട്ടീഷ് കീടനാശിനി നിയന്ത്രണ പ്രസിദ്ധീകരണം അവകാശപ്പെടുന്നു "മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ശരീരത്തിലെ കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ പ്രധാന ഉറവിടം." ഈ സാന്ദ്രീകൃത കീടനാശിനികൾ നമ്മിൽ എന്ത് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് ആർക്കും കൃത്യമായി അറിയില്ലെങ്കിലും, ബ്രിട്ടീഷ് മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷനിലെ അംഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി ഡോക്ടർമാർ വളരെ ആശങ്കാകുലരാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന കീടനാശിനികളുടെ അളവ് കൂടുന്നത് ക്യാൻസറിനും പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നതിനും ഇടയാക്കുമെന്ന് അവർ ഭയപ്പെടുന്നു.

ന്യൂയോർക്കിലെ ഇൻസ്‌റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് എൻവയോൺമെന്റൽ ടോക്‌സിക്കോളജി കണക്കാക്കിയിരിക്കുന്നത് ഓരോ വർഷവും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു ദശലക്ഷത്തിലധികം ആളുകൾ കീടനാശിനി വിഷബാധയാൽ കഷ്ടപ്പെടുകയും അവരിൽ 20000 പേർ മരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ് ഗോമാംസത്തിൽ നടത്തിയ പരിശോധനകളിൽ ഏഴിൽ രണ്ടെണ്ണത്തിലും യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള പരിധിയിൽ കൂടുതൽ ഡൈഹെൽഡ്രിൻ എന്ന രാസവസ്തു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തെളിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഡിഹെൽഡ്രിൻ ഏറ്റവും അപകടകരമായ പദാർത്ഥമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ജനന വൈകല്യങ്ങൾക്കും ക്യാൻസറിനും കാരണമാകും.