മുത്തുച്ചിപ്പി (പ്ലൂറോട്ടസ് ഓസ്‌ട്രീറ്റസ്)
- ഡിവിഷൻ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- ഉപവിഭാഗം: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- ക്ലാസ്: അഗാരികോമൈസെറ്റ്സ് (അഗാരികോമൈസെറ്റ്സ്)
- ഉപവിഭാഗം: അഗാരികോമൈസെറ്റിഡേ (അഗാരികോമൈസെറ്റസ്)
- ക്രമം: അഗറികേസ് (അഗാറിക് അല്ലെങ്കിൽ ലാമെല്ലാർ)
- കുടുംബം: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- ജനുസ്സ്: പ്ലൂറോട്ടസ് (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ)
- തരം: പ്ലൂറോട്ടസ് ഓസ്‌ട്രീറ്റസ് (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ)
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ
മുത്തുച്ചിപ്പി or മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം ജനുസ്സിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന അംഗമാണ്. കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങളോടുള്ള ആഭിമുഖ്യവും സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ മൈസീലിയവും കാരണം ഇത് കൃഷിക്ക് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.
മുത്തുച്ചിപ്പി തൊപ്പി: വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വിചിത്രമായ, ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള, ചെവിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള, സാധാരണയായി ഒതുക്കിയ അരികുകളുള്ള, മാറ്റ്, മിനുസമാർന്ന, ഇളം ചാരം മുതൽ ഇരുണ്ട ചാരനിറം വരെയുള്ള ഏത് തണലും എടുക്കാം (ഇളം, മഞ്ഞ, "മെറ്റാലിക്" ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്). വ്യാസം 5-15 സെ.മീ (25 വരെ). നിരവധി തൊപ്പികൾ പലപ്പോഴും ഫാൻ ആകൃതിയിലുള്ള, അടുക്കിയ ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാംസം വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതും പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് കഠിനവുമാണ്. മണം ദുർബലമാണ്, സുഖകരമാണ്.
മുത്തുച്ചിപ്പി കഷ്ണങ്ങൾ: തണ്ടിനൊപ്പം ഇറങ്ങുന്നു (ചട്ടം പോലെ, അവ തണ്ടിന്റെ അടിയിൽ എത്തില്ല), വിരളവും വീതിയും ചെറുപ്പത്തിൽ വെളുത്തതും പിന്നീട് ചാരനിറമോ മഞ്ഞയോ ആണ്.
ബീജ പൊടി: വെളുത്ത
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണിന്റെ തണ്ട്: ലാറ്ററൽ, എക്സെൻട്രിക്, ചെറുത് (ചില സമയങ്ങളിൽ ഏതാണ്ട് അദൃശ്യമാണ്), വളഞ്ഞത്, 3 സെ.മി വരെ നീളമുള്ളതും, ഇളം, അടിഭാഗത്ത് രോമമുള്ളതുമാണ്. പഴയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരെ കഠിനമാണ്.
വ്യാപിക്കുക: മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ചത്ത മരത്തിലും ദുർബലമായ മരങ്ങളിലും വളരുന്നു, ഇലപൊഴിയും ഇനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വൻതോതിലുള്ള കായ്കൾ, ചട്ടം പോലെ, സെപ്റ്റംബർ-ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അനുകൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് മെയ് മാസത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തണുപ്പിനോട് ധൈര്യത്തോടെ പോരാടുന്നു, ശീതകാല കൂൺ ഒഴികെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളും അവശേഷിക്കുന്നു. ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിന്റെ "നെസ്റ്റിംഗ്" തത്വം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉയർന്ന വിളവ് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.
സമാനമായ ഇനങ്ങൾ: മുത്തുച്ചിപ്പി മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, തത്വത്തിൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണുമായി (പ്ലൂറോട്ടസ് കോർണുകോപിയ) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, അതിൽ നിന്ന് ഇത് ശക്തമായ ഭരണഘടന, തൊപ്പിയുടെ ഇരുണ്ട നിറം (ഇളം ഇനങ്ങൾ ഒഴികെ), ഒരു ചെറിയ തണ്ട്, അതിലെത്താത്ത പ്ലേറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനം. വെളുത്ത മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂമിൽ നിന്ന് (പ്ലൂറോട്ടസ് പൾമോണേറിയസ്), മുത്തുച്ചിപ്പി മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഇരുണ്ട നിറവും ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ കൂടുതൽ ദൃഢമായ ഘടനയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു; ഓക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂമിൽ നിന്ന് (പി. ഡ്രൈനസ്) - ഒരു സ്വകാര്യ ബെഡ്സ്പ്രെഡിന്റെ അഭാവം. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പ്രകൃതിശാസ്ത്രജ്ഞർ മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂമിനെ ശരത്കാല മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂമുമായി (പാനെല്ലസ് സിറോട്ടിനസ്) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, എന്നാൽ ഈ രസകരമായ ഫംഗസിന് തൊപ്പിയുടെ ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ ഒരു പ്രത്യേക ജെലാറ്റിനസ് പാളിയുണ്ട്, അത് ഫലവൃക്ഷത്തെ ഹൈപ്പോഥെർമിയയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യത: ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ചെറുപ്പത്തിൽ പോലും രുചികരവും.. കൃത്രിമമായി കൃഷി ചെയ്തു (ആർ സ്റ്റോറിൽ പോകുന്നു, അവൻ കണ്ടു). മുതിർന്ന മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ കടുപ്പമുള്ളതും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറുന്നു.
മഷ്റൂം ഓയ്സ്റ്റർ മഷ്റൂമിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ:
