ഫാറ്റി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മറ്റൊരു ദോഷകരമായ സ്വത്ത്

ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഓർമ്മശക്തിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

ഈ നിഗമനത്തിലെത്താൻ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആളുകളെ ഉൾപ്പെടുത്തി പഠനം നടത്തി. പരീക്ഷണത്തിനായി, ഗവേഷകർ 110 മുതൽ 20 വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള മെലിഞ്ഞ ആരോഗ്യമുള്ള 23 വിദ്യാർത്ഥികളെ തിരഞ്ഞെടുത്തു. പരീക്ഷണത്തിന് മുമ്പ്, അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം പ്രധാനമായും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായിരുന്നു. പങ്കെടുക്കുന്നവരെ 2 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ ഗ്രൂപ്പിന് പതിവുപോലെ ഭക്ഷണം നൽകി, രണ്ടാമത്തേത് ആഴ്ചയിൽ ബെൽജിയൻ വാഫിൾസും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും കഴിച്ചു, അതായത് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

ആഴ്ചയുടെ തുടക്കത്തിലും അവസാനത്തിലും, പങ്കെടുക്കുന്നവർ ലബോറട്ടറിയിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിച്ചു. തുടർന്ന് അവരോട് ഒരു മെമ്മറി ടെസ്റ്റ് നടത്താനും അതുപോലെ ദോഷകരമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് വിലയിരുത്താനും ആവശ്യപ്പെട്ടു.

പിന്നെ എന്ത്?

രണ്ടാമത്തെ ഗ്രൂപ്പിലെ പങ്കാളികൾ ഹിപ്പോകാമ്പസിൽ വഷളായതായി തെളിഞ്ഞു, ഇത് മെമ്മറിയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നു. ഭക്ഷണം കഴിച്ചതും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചതും പങ്കെടുത്തവർ മറന്നതായി തോന്നി. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ ഫലങ്ങൾ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും മറ്റ് ജങ്ക് ഫുഡും കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് നിയന്ത്രണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും വികാരങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിന് ഉത്തരവാദിയായ മസ്തിഷ്ക മേഖലയായ ഹിപ്പോകാമ്പസിൽ തകരാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ച് ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം അംഗങ്ങൾ നന്നായി ഭക്ഷണം നൽകിയാലും ജങ്ക് ഫുഡ് പരിഗണിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

“ഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, നേരെമറിച്ച്, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ ഹിപ്പോകാമ്പൽ നാശത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു,” ഗവേഷകർ പറഞ്ഞു. കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ അറിയപ്പെടുന്ന ഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് - പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം.