ഉപരിതലത്തിൽ സ്പൈക്കുകളുള്ള കൂൺ

ചിലതരം കൂണുകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ സ്പൈക്കുകൾ കാണാം: ചട്ടം പോലെ, മിക്കപ്പോഴും അത്തരം ഒരു സ്പൈക്ക് ഹൈമനോഫോർ മുള്ളൻപന്നികളും പഫ്ബോളുകളും ഉണ്ട്. ഈ ഫലവൃക്ഷങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, ഏത് തരത്തിലുള്ള പാചക സംസ്കരണത്തിനും വിധേയമാക്കാം. ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ നിങ്ങൾ മുള്ളുള്ള കൂൺ ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു നീണ്ട തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അവ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഈശോവിക്കി കൂൺ

ആന്റിന മുള്ളൻപന്നി (ക്രിയോലോഫസ് സിറാറ്റസ്).

കുടുംബം: Hericiaceae (Hericiaceae).

സീസൺ: ജൂൺ അവസാനം - സെപ്റ്റംബർ അവസാനം.

വളർച്ച: ടൈൽഡ് ഗ്രൂപ്പുകൾ.

വിവരണം:

പൾപ്പ് പഞ്ഞിയും വെള്ളവും മഞ്ഞകലർന്നതുമാണ്.

പഴത്തിന്റെ ശരീരം വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ഫാൻ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. ഉപരിതലം കഠിനവും പരുഷവുമാണ്, ഇൻഗ്രൂൺ വില്ലി, വെളിച്ചം. ഹൈമനോഫോറിൽ 0,5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഇടതൂർന്ന, മൃദുവായ, കോണാകൃതിയിലുള്ള നേരിയ മുള്ളുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

തൊപ്പിയുടെ അറ്റം പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു.

ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

പരിസ്ഥിതിയും വിതരണവും:

ഈ കൂൺ കൂൺ ചത്ത തടി (ആസ്പെൻ), ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിലും പാർക്കുകളിലും വളരുന്നു. അപൂർവ്വമായി സംഭവിക്കുന്നു.

ഹെറിസിയം കോറലോയിഡുകൾ.

കുടുംബം: Hericiaceae (Hericiaceae)

സീസൺ: ജൂലൈ ആരംഭം - സെപ്റ്റംബർ അവസാനം

വളർച്ച: ഒറ്റയ്ക്ക്

വിവരണം:

പഴങ്ങളുടെ ശരീരം ശാഖകളുള്ള കുറ്റിച്ചെടികളുള്ളതും പവിഴത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതും വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ ആണ്. ലംബമായ പ്രതലത്തിൽ വളരുന്ന പഴയ മാതൃകകളിൽ, ചില്ലകളും മുള്ളുകളും താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

മാംസം ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, ചെറുതായി റബ്ബർ പോലെയാണ്, ചെറിയ മനോഹരമായ രുചിയും മണവും. ഇളം കൂൺ എല്ലാ ദിശകളിലും ഒരേസമയം വളരും.

സ്‌പൈനി ഹൈമനോഫോർ ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. 2 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള, നേർത്ത, പൊട്ടുന്ന മുള്ളുകൾ.

ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ അപൂർവത കാരണം ഇത് ശേഖരിക്കാൻ പാടില്ല.

പരിസ്ഥിതിയും വിതരണവും:

ഇത് സ്റ്റമ്പുകളിലും മരത്തടിയിലും വളരുന്നു (ആസ്പൻ, ഓക്ക്, പലപ്പോഴും ബിർച്ച്). അപൂർവ്വമായി കാണാറുണ്ട്. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ബ്ലാക്ക്‌ബെറി മഞ്ഞ (ഹൈഡ്നം റിപാൻഡം).

കുടുംബം: ഔഷധസസ്യങ്ങൾ (Hydnaceae).

സീസൺ: ജൂലൈ അവസാനം - സെപ്റ്റംബർ.

വളർച്ച: ഒറ്റയ്ക്കോ വലിയ ഇടതൂർന്ന ഗ്രൂപ്പുകളിലോ, ചിലപ്പോൾ വരികളിലും സർക്കിളുകളിലും.

വിവരണം:

കാൽ കട്ടിയുള്ളതും ഇളം നിറമുള്ളതും മഞ്ഞകലർന്നതുമാണ്.

തൊപ്പി കുത്തനെയുള്ള, കോൺവെക്സ്-കോൺകേവ്, അലകളുടെ, അസമമായ, വരണ്ട, ഇളം മഞ്ഞ ടോണുകളാണ്.

പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും ദുർബലവും ഇളം നിറമുള്ളതും കഠിനമാക്കുന്നതും പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ചെറുതായി കയ്പേറിയതുമാണ്.

ഇളം കൂൺ എല്ലാത്തരം സംസ്കരണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, മുതിർന്ന കൂണുകൾക്ക് പ്രാഥമിക തിളപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അവയുടെ കാഠിന്യവും കയ്പേറിയ രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും.

പരിസ്ഥിതിയും വിതരണവും:

ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും പുല്ലിലും പായലിലും ഇത് വളരുന്നു. സുഷിരമുള്ള മണ്ണാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ജെലാറ്റിനസ് കപട മുള്ളൻപന്നി (സ്യൂഡോഹൈഡ്നം ജെലാറ്റിനോസം).

കുടുംബം: എക്സിഡിയ (എക്സിഡിയേസി).

സീസൺ: ഓഗസ്റ്റ് - നവംബർ.

വളർച്ച: ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും.

വിവരണം:

തിരശ്ചീന പ്രതലത്തിൽ വളരുന്ന കൂണുകളിൽ മാത്രമേ തണ്ട് പ്രകടിപ്പിക്കുകയുള്ളൂ. ഹൈമനോഫോറിൽ മൃദുവായ ചാരനിറത്തിലുള്ള അർദ്ധസുതാര്യമായ മുള്ളുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഫ്രൂട്ട് ബോഡികൾ സ്പൂൺ ആകൃതിയിലോ ഫാൻ ആകൃതിയിലോ നാവിന്റെ ആകൃതിയിലോ ആണ്. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതോ വെൽവെറ്റ്, ചാരനിറത്തിലുള്ളതോ, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇരുണ്ടതോ ആണ്.

പൾപ്പ് ജെലാറ്റിൻ, മൃദുവായ, അർദ്ധസുതാര്യമായ, പുതിയ മണവും രുചിയും ഉള്ളതാണ്.

കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ അപൂർവതയും കുറഞ്ഞ പാചക ഗുണങ്ങളും കാരണം ഇത് പ്രായോഗികമായി ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

പരിസ്ഥിതിയും വിതരണവും:

വിവിധ തരത്തിലുള്ള വനങ്ങളിലെ വിവിധ കോണിഫറസ്, (അപൂർവ്വമായി) ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ ചീഞ്ഞ, ചിലപ്പോൾ നനഞ്ഞ, സ്റ്റമ്പുകളിലും കടപുഴകിയിലും വളരുന്നു.

സ്പൈക്കുകളുള്ള കൂൺ പഫ്ബോളുകൾ

പഫ്ബോൾ (ലൈക്കോപെർഡൺ എക്കിനാറ്റം).

കുടുംബം: പഫ്ബോൾസ് (ലൈക്കോപെർഡേസി).

സീസൺ: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ.

വളർച്ച: ഒറ്റയ്ക്കും ചെറുസംഘങ്ങളായും.

വിവരണം:

ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരം ഒരു ചെറിയ തണ്ടോടുകൂടിയ പിയർ ആകൃതിയിലാണ്.

ഉപരിതലം നീളമുള്ള (5 മില്ലിമീറ്റർ വരെ) മൂർച്ചയുള്ളതും വളഞ്ഞതുമായ ക്രീം സ്പൈക്കുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാലക്രമേണ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമാകും. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്, ഫംഗസ് നഗ്നമാകും, മെഷ് പാറ്റേണുള്ള ചെറുപ്പത്തിൽ പൾപ്പ്.

ഇളം കൂണുകളുടെ മാംസം ഇളം, വെള്ള, മനോഹരമായ മണം, പിന്നീട് തവിട്ട്-വയലറ്റ് വരെ ഇരുണ്ടതാണ്.

ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ് കൂൺ.

പരിസ്ഥിതിയും വിതരണവും:

ഇത് ഇലപൊഴിയും കാടുകളിലും തണലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലും മണ്ണിലും ചപ്പുചവറുകളിലും വളരുന്നു. സുഷിരമുള്ള മണ്ണാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അപൂർവ്വമായി സംഭവിക്കുന്നു.

ലൈക്കോപെർഡൺ പെർലാറ്റം (ലൈക്കോപെർഡൺ പെർലാറ്റം).

കുടുംബം: പഫ്ബോൾസ് (ലൈക്കോപെർഡേസി).

സീസൺ: മെയ് പകുതി - ഒക്ടോബർ.

വളർച്ച: ഒറ്റയ്ക്കും കൂട്ടമായും.

വിവരണം:

പൾപ്പ് തുടക്കത്തിൽ വെളുത്തതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്, നേരിയ മനോഹരമായ മണം; പാകമാകുമ്പോൾ, അത് മഞ്ഞനിറമാവുകയും മങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരം അർദ്ധഗോളമാണ്, ചട്ടം പോലെ, ശ്രദ്ധേയമായ "സ്യൂഡോപോഡ്" ആണ്. ചെറുപ്പത്തിൽ ചർമ്മം വെളുത്തതാണ്, പ്രായം കൂടുന്തോറും ചാരനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറമാകും, വിവിധ വലുപ്പത്തിലുള്ള എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെട്ട മുള്ളുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

മുകൾ ഭാഗത്ത്, ഒരു സ്വഭാവ ട്യൂബർക്കിൾ പലപ്പോഴും വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.

വെളുത്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ ഇളം കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ഫ്രഷ് ഫ്രൈ ഉപയോഗിച്ചു.

പരിസ്ഥിതിയും വിതരണവും:

ഇത് കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് വനങ്ങളിൽ, അരികുകളിൽ, പുൽമേടുകളിൽ പലപ്പോഴും വളരുന്നു.

പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പഫ്ബോൾ (ലൈക്കോപെർഡൺ പൈറിഫോം).

കുടുംബം: പഫ്ബോൾസ് (ലൈക്കോപെർഡേസി).

സീസൺ: ജൂലൈ അവസാനം - ഒക്ടോബർ.

വളർച്ച: വലിയ ഇടതൂർന്ന ഗ്രൂപ്പുകൾ.

വിവരണം:

മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ, ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും പലപ്പോഴും പരുക്കൻ-മെഷ്ഡ്, തവിട്ടുനിറമുള്ളതുമാണ്. ചർമ്മം കട്ടിയുള്ളതാണ്, പ്രായപൂർത്തിയായ കൂണുകളിൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ "അടഞ്ഞുപോകുന്നു".

പൾപ്പിന് മനോഹരമായ കൂൺ മണവും ദുർബലമായ രുചിയുമുണ്ട്, വെളുത്തതും ചെറുപ്പത്തിൽ വാഡ്ഡ്, ക്രമേണ ചുവപ്പായി മാറുന്നു. പഴത്തിന്റെ ശരീരം മുകൾ ഭാഗത്ത് ഏതാണ്ട് വൃത്താകൃതിയിലാണ്. ഇളം കൂണുകളുടെ ഉപരിതലം വെളുത്തതും മുഷിഞ്ഞതുമാണ്.

തെറ്റായ തണ്ട് ചെറുതാണ്, താഴോട്ട് ചുരുങ്ങുന്നു, ഒരു റൂട്ട് പ്രക്രിയ.

വെളുത്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ ഇളം കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. വേവിച്ചതും വറുത്തതും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പരിസ്ഥിതിയും വിതരണവും:

മരങ്ങളുടെയും മോസി സ്റ്റമ്പുകളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇലപൊഴിയും, അപൂർവ്വമായി കോണിഫറസ് ഇനങ്ങളുടെ ചീഞ്ഞ മരത്തിൽ ഇത് വളരുന്നു.