അടുത്തിടെ, പരിചിതമായ പച്ചക്കറികളുടെ മിനിയേച്ചർ പതിപ്പുകൾ ഞാൻ കൂടുതലായി കണ്ടു, ബേബി അല്ലെങ്കിൽ മിനി-പച്ചക്കറികൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ, വിവിധ കാബേജ്, ധാന്യം, കാരറ്റ് എന്നിവയും അതിലേറെയും (ഏകദേശം 45-50 ഇനങ്ങൾ). വിശപ്പും സാലഡും മുതൽ പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ വരെ ഇന്ന് എല്ലായിടത്തും ബേബി പച്ചക്കറികൾ ഉയർന്നുവരുന്നു. അവ വിഭവത്തെ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ.
മിക്കപ്പോഴും കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും വളരുന്നതിന് മുമ്പ് വിളവെടുക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് നമ്മൾ പരിചിതമായ പച്ചക്കറികളുടെ പ്രത്യേകം കൃഷി ചെയ്യുന്നവയാണ്. ചിലപ്പോൾ അവ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ സങ്കരയിനം മാത്രമാണ്.
ബേബി പച്ചക്കറികൾക്ക് അവയുടെ വലിയ എതിരാളികളേക്കാൾ കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ രുചിയുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മിനി പെരുംജീരകം കൂടുതൽ പ്രകടമായ ആനിസ് രസമാണ്. കൂടാതെ മിനിയേച്ചർ ലീക്കുകൾക്ക് സൂക്ഷ്മമായ മധുരമുള്ള സ്വാദുണ്ട്, മാത്രമല്ല സാധാരണ ലീക്കുകൾ പോലെ ഞെരുക്കമുള്ളവയല്ല. ചെറിയ പറക്കുംതളികയോട് സാമ്യമുള്ള കുള്ളൻ മഞ്ഞ സ്ക്വാഷിന് ഒലീവ് ഓയിൽ സ്വാദുണ്ട്. കുള്ളൻ പടിപ്പുരക്കതകിന് സാധാരണയേക്കാൾ മധുരമുണ്ട്.
അവരുടെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ചെറുതാക്കുന്നു, അസംബ്ലി രീതികൾ കൂടുതൽ അധ്വാനമുള്ളതാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ചട്ടം പോലെ, മിനി-പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ വലിയ എതിരാളികളേക്കാൾ വിലയേറിയതാണ്.
വീട്ടിലെ പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ എതിരാളികളെ മിനി-പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വലിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം, എനിക്ക് മിനി പതിപ്പ് കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണ്, അത് വളരെ രുചികരവും ചങ്കൂറ്റവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മിനി-പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാം. ഇപ്പോഴും, ചെറിയ കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ അരിഞ്ഞ വലിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ വളരെ രസകരമാണ്.
മോസ്കോയിൽ, ചിലതരം മിനി-പച്ചക്കറികൾ അസ്ബുക്ക വ്കുസ, പെരെക്രെസ്റ്റ്, മാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങാം, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫ്രൂട്ട് മെയിലിൽ മിനി-പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു മുഴുവൻ വിഭാഗമുണ്ട്.