ഭക്ഷണം പാഴാക്കാനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങൾ:
· സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ കാലഹരണപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറന്തള്ളുന്നു;
· ഉപഭോക്താക്കൾ കഴിക്കാത്തതെല്ലാം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു;
· വ്യക്തികൾ തങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത തികച്ചും നല്ല ഭക്ഷണങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുന്നു, അതുപോലെ പാകം ചെയ്തതും കുറച്ച് കഴിക്കാത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വാങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, എന്നാൽ അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കാലഹരണപ്പെടാൻ പോകുന്നു.
ലോകത്തിലെ വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ പോലും - ഉദാഹരണത്തിന്, യു‌എസ്‌എയിൽ - ഭൂരിഭാഗം ഭക്ഷണ പാഴ്‌വസ്തുക്കളും ഒരു തരത്തിലും റീസൈക്കിൾ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ഇതെല്ലാം നഗരത്തിലെ മാലിന്യത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു - ഏതാണ്ട് ഒരു നഗരവാസിയും ഇതുവരെ അനുഭവിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഒരു കാഴ്ച - അറവുശാല പോലെ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഒരു ലാൻഡ്‌ഫില്ലിലെ കേടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ “വെറും നുണ” പറയുകയല്ല, മറിച്ച് വിഘടിപ്പിക്കുകയും ദോഷകരമായ വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും പരിസ്ഥിതിയെ വിഷലിപ്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേസമയം, ഭക്ഷ്യാവശിഷ്ടങ്ങൾ പുറന്തള്ളുന്ന മീഥെയ്ൻ വാതകം CO എന്നതിനേക്കാൾ 20 മടങ്ങ് പരിസ്ഥിതിക്ക് അപകടകരമാണ്.2 (കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്).
നല്ല വാർത്തയും ഉണ്ട്: ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വ്യക്തിഗത സംരംഭകരും ഹരിത പ്രവർത്തകരും ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കൽ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ വളരെ കൃത്യമായ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളുന്നു. ഈ "ആദ്യ അടയാളങ്ങൾ" എല്ലാവരും ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ലെന്നും മാലിന്യ രഹിത ഭാവി സാധ്യമാണെന്നും കാണിക്കുന്നു.
1. ബോസ്റ്റണിൽ (യുഎസ്എ) ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത സംഘടന "" ("എല്ലാ ദിവസവും ഭക്ഷണം") അസാധാരണമായ ഒരു സ്റ്റോർ തുറന്നു. ഇവിടെ, കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് - ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് - അവർ കാലഹരണപ്പെട്ടതും എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗയോഗ്യവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു. ചരക്കുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. അതിനാൽ, ഒരേസമയം രണ്ട് പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും: ആവശ്യമുള്ളവരെ സഹായിക്കുക, നഗര മാലിന്യങ്ങൾ കയറ്റുന്ന ഭക്ഷ്യ മാലിന്യത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക. അത്തരമൊരു സ്റ്റോർ നിരാശാജനകമായി തോന്നുന്നില്ല, പക്ഷേ (കൊള്ളാം, 99 സെന്റിന് ബ്ലാക്ക്ബെറി പാക്കേജ്!)
2. ഫ്രാൻസിൽ സർക്കാർ തലത്തിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ വിൽക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുന്നത് നിരോധിച്ചു. ദാരിദ്ര്യമുള്ളവരെ സഹായിക്കുന്ന ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത ഓർഗനൈസേഷനുകൾക്ക് ക്ലെയിം ചെയ്യപ്പെടാത്ത ഭക്ഷണം നൽകണം, അല്ലെങ്കിൽ കന്നുകാലി തീറ്റയായി ഭക്ഷണം നൽകണം, അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോസ്റ്റായി (അതിന്റെ പ്രയോജനത്തിനായി മണ്ണിലേക്ക് മടങ്ങുക) സ്റ്റോറുകൾ ഇപ്പോൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു (പകരം റാഡിക്കൽ!) നടപടി രാജ്യത്തിന്റെ പരിസ്ഥിതിയുടെ അവസ്ഥയെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുമെന്ന് വ്യക്തമാണ്.
3. സ്കൂളുകൾ വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷ്യാവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പ്രശ്നത്തിന് ലളിതമായ ഒരു പരിഹാരവുമില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ ഇവിടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, യുകെയിലെ പെൺകുട്ടികൾക്കായുള്ള ഡിഡ്‌കോട്ട് സ്കൂൾ പ്രശ്നം ഏതാണ്ട് പരിഹരിച്ചു. ഭക്ഷണ മുൻഗണനകളെക്കുറിച്ച് വിദ്യാർത്ഥികളെ അഭിമുഖം നടത്തുകയും മെനു മാറ്റുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് സ്കൂളിലെ ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ 75% കുറയ്ക്കാൻ മാനേജ്മെന്റിന് കഴിഞ്ഞു. സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്റെ വില വർധിപ്പിച്ചത്, റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണത്തിന് പകരം പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകുകയും, മാംസ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനൊപ്പം കുട്ടികൾക്ക് കൂടുതൽ ആകർഷകമായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു - തൽഫലമായി, ചവറ്റുകുട്ടകൾ മിക്കവാറും ശൂന്യമാണ്, എല്ലാ കുട്ടികളും സന്തോഷത്തിലാണ്.
4. സാന്താക്രൂസ് സിറ്റി ഹാൾ (കാലിഫോർണിയ, യുഎസ്എ) സീറോ ഫുഡ് വേസ്റ്റ് ഇൻ സ്കൂൾസ് പ്രോഗ്രാം സ്പോൺസർ ചെയ്തു. തത്ഫലമായി, നിരവധി "പ്രദർശന" സ്കൂളുകൾ പൊതുജനങ്ങളെ വിസ്മയിപ്പിച്ചു, വിഷയം മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോയി! ഒരു സ്കൂൾ ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണ പാഴാക്കുന്ന അളവ് 30 പൗണ്ടിൽ നിന്ന് … പൂജ്യമായി കുറച്ചു (ഇത് സാധ്യമാണെന്ന് ആരെങ്കിലും വിശ്വസിക്കുന്നുണ്ടോ?!). രഹസ്യം, അത് മാറുന്നതുപോലെ, ഇതാണ്:
- ജൈവമാലിന്യം കമ്പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക - വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് അവരുടെ സാധാരണ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യ വസ്തുക്കൾ പരസ്പരം വിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക - വിദ്യാർത്ഥികൾ വീട്ടിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവരുന്ന പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന പാത്രങ്ങളുടെ ഉപയോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.
5. സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ നഗരം (യുഎസ്എ) - ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കൽ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിൽ ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും പുരോഗമിച്ച ഒന്ന്. 2002-ൽ, നഗര അധികാരികൾ സീറോ വേസ്റ്റ് പ്രോഗ്രാം () അംഗീകരിച്ചു, 2020-ഓടെ നഗരത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യം വെച്ചു. ഇത് സയൻസ് ഫിക്ഷൻ പോലെ തോന്നാം, എന്നാൽ 75-ഓടെ നഗരത്തിലെ മാലിന്യം 2010% കുറയ്ക്കുക എന്ന ഇടക്കാല ലക്ഷ്യം ഷെഡ്യൂളിന് മുമ്പായി കണ്ടുമുട്ടി: നഗരം അവിശ്വസനീയമായ 77% മാലിന്യങ്ങൾ കുറച്ചു! എങ്ങനെയാണ് ഇത് സാധ്യമാവുന്നത്? ഹോട്ടലുകളിലും റസ്‌റ്റോറന്റുകളിലും നേരിയ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തിയാണ് അധികാരികൾ തുടങ്ങിയത്. നഗരത്തിലെ നിർമാണ കമ്പനികളോട് കുറഞ്ഞത് 23 നിർമാണ മാലിന്യങ്ങളെങ്കിലും സംസ്കരിക്കാൻ നിയമപ്രകാരം ആവശ്യപ്പെട്ടു. 2002 മുതൽ, നഗരത്തിലെ എല്ലാ പുതിയ നിർമ്മാണ സൈറ്റുകളും (മുനിസിപ്പൽ കെട്ടിടങ്ങളും സൗകര്യങ്ങളും) പുനരുപയോഗം ചെയ്തതും മുമ്പ് ഉപയോഗിച്ചതുമായ നിർമ്മാണ സാമഗ്രികളിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ പണത്തിന് മാത്രമായി ഡിസ്പോസിബിൾ (പ്ലാസ്റ്റിക്) ബാഗുകൾ നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങൾ കമ്പോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും ഭക്ഷ്യേതര മാലിന്യങ്ങൾ പുനരുപയോഗം ചെയ്യാനും പൗരന്മാർ ആവശ്യപ്പെടുന്ന കർശനമായ നിയമങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു. വിജയത്തിലേക്ക് മറ്റ് പല പടവുകളും സ്വീകരിച്ചു. ഇപ്പോൾ 100 ഓടെ മാലിന്യം 2020% കുറയ്ക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യം യാഥാർത്ഥ്യമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നില്ല: ഇന്ന്, 2015 ൽ നഗരത്തിലെ മാലിന്യത്തിന്റെ അളവ് 80% കുറഞ്ഞു. അവിശ്വസനീയമായത് ചെയ്യാൻ ശേഷിക്കുന്ന 5 വർഷത്തേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ അതിനുമുമ്പ് പോലും) അവർക്ക് അവസരമുണ്ട്!
6. ന്യൂയോർക്കിൽ - യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ഏറ്റവും വലിയ നഗരം - ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്ന ഒരു വലിയ പ്രശ്നം. 20% നിവാസികൾക്ക് കുറച്ച് ഭക്ഷണമെങ്കിലും ആവശ്യമുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ലഭിക്കുന്നില്ല. അതേസമയം, നഗരം മാലിന്യക്കൂമ്പാരത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്ന വിവിധതരം മാലിന്യങ്ങളുടെ വാർഷിക അളവിന്റെ (13 ദശലക്ഷം ടൺ) 4 കൃത്യമായി ഭക്ഷണമാണ്!
ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത സ്ഥാപനമായ സിറ്റിഹാർവെസ്റ്റ് ഈ ദുരന്ത വിടവ് നികത്താനുള്ള ഒരു ദൗത്യത്തിലാണ്, അവ ഭാഗികമായി വിജയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു! ദരിദ്രരെ സഹായിക്കുന്നതിനായി കമ്പനിയുടെ ജീവനക്കാർ എല്ലാ ദിവസവും 61688 കിലോഗ്രാം (!) നല്ല, നല്ല ഭക്ഷണം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, പലചരക്ക് കടകൾ, കോർപ്പറേറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കർഷകർ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദകർ എന്നിവരിൽ നിന്ന് പാവപ്പെട്ടവർക്ക് പുനർവിതരണം ചെയ്യുന്നു.
പ്രോസെപ്ഷൻ
തീർച്ചയായും, ഈ ഉദാഹരണങ്ങൾ ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കാനും ലോകത്തെ എല്ലാ ദിവസവും മികച്ച സ്ഥലമാക്കി മാറ്റാനും സഹായിക്കുന്ന പരിഹാരങ്ങളുടെ സമുദ്രത്തിലെ ഒരു തുള്ളി മാത്രമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് സർക്കാർ തലത്തിൽ മാത്രമല്ല, വ്യക്തിഗത തലത്തിലും മാലിന്യ നിർമാർജന പരിപാടിയിൽ പങ്കെടുക്കാം! എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയുന്നിടത്തോളം, ഭക്ഷണത്തോടുള്ള നിങ്ങളുടെ മനോഭാവത്തെ 100% ധാർമ്മികമെന്ന് വിളിക്കാമോ? എന്തുചെയ്യും? നിങ്ങളുടെ വേസ്റ്റ് ബാസ്‌ക്കറ്റിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തം ഏറ്റെടുക്കുകയും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ യാത്ര കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും അതുപോലെ തന്നെ ഭവനരഹിതരെയും ദരിദ്രരെയും സഹായിക്കുന്ന പ്രത്യേക ഓർഗനൈസേഷനുകൾക്ക് കാലഹരണ തീയതിയുള്ള അനാവശ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ സംഭാവന ചെയ്താൽ മതി.
.