ഫ്രഞ്ച് കമ്പനിയായ മാരി ബ്രിസാർഡ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന മദ്യ കമ്പനികളിലൊന്നാണ്. കമ്പനി 250 വർഷത്തിലേറെയായി കഷായങ്ങളും സിറപ്പുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ബ്രാൻഡിന്റെ സ്ഥാപകയായ മേരി ബ്രിസാർഡ് ഒരു യഥാർത്ഥ ഇതിഹാസ വ്യക്തിയായി മാറി. സ്ത്രീകളെ ബിസിനസ്സ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നത് പതിവില്ലാത്ത അക്കാലത്ത് വിജയകരമായ ഒരു ബിസിനസ്സ് സ്ഥാപിക്കാൻ ഈ സ്ത്രീക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഇന്ന്, കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണിയിൽ മദ്യം, എസ്സെൻസ്, സിറപ്പുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ 100-ലധികം തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ചരിത്രപരമായ വിവരങ്ങൾ
ബ്രാൻഡിന്റെ സ്ഥാപകൻ 1714-ൽ ബാര്ഡോയിൽ ജനിച്ചു, കൂപ്പറും വൈൻ നിർമ്മാതാവുമായ പിയറി ബ്രിസാർഡിന്റെ കുടുംബത്തിലെ പതിനഞ്ച് കുട്ടികളിൽ മൂന്നാമനായിരുന്നു. ലിറ്റിൽ മേരി ഔഷധസസ്യങ്ങളാലും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളാലും ചുറ്റപ്പെട്ട് വളർന്നു, അവ തുറമുഖ നഗരത്തിലേക്ക് വ്യാപാരക്കപ്പലുകൾ വഴി കൊണ്ടുവന്നു, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ കഷായങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങളിൽ അവൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു.
മേരി ബ്രിസാർഡിന്റെ പ്രൊമോഷണൽ മെറ്റീരിയലുകളിൽ, കമ്പനിയുടെ ആദ്യത്തെ മദ്യം കണ്ടുപിടിച്ചതിന്റെ കഥ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം - ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, മേരി ഒരു കറുത്ത അടിമയെ പനിയിൽ നിന്ന് സുഖപ്പെടുത്തി, അവൾ ഒരു രോഗശാന്തി കഷായത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പെൺകുട്ടിയുമായി പങ്കിട്ടു.
മിത്ത് യാഥാർത്ഥ്യവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ സാധ്യതയില്ല. ബിസിനസുകാരിയുടെ ബിസിനസ്സ് അടിമകളുമായി ഭാഗികമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - മേരിയുടെ അനന്തരവൻ അടിമക്കച്ചവടക്കാരുടെ ഒരു കപ്പലിന് കമാൻഡ് ചെയ്തു, പലപ്പോഴും വിദേശ രാജ്യങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുകയും അപൂർവ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സിട്രസ് പഴങ്ങളും അവളുടെ അമ്മായിക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, അത് മദ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി. ഭാവിയിൽ, പോൾ അലക്സാണ്ടർ ബ്രിസാർഡ് കമ്പനിയുമായി വ്യാപാര ബന്ധം സ്ഥാപിക്കുകയും ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് പാനീയങ്ങൾ കയറ്റുമതി ചെയ്യുകയും ചെയ്തു, അവിടെ അദ്ദേഹം അടിമകൾക്ക് മദ്യം കച്ചവടം ചെയ്തു. സുഗന്ധത്തിലും വാറ്റിയെടുക്കലിലും ആകൃഷ്ടയായ മേരി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുകയും വേഗത്തിൽ ഫലങ്ങൾ നേടുകയും ചെയ്തു, പക്ഷേ അവൾ ഇതിനകം 1755 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ 41 ൽ മാത്രമാണ് ബിസിനസ്സ് ആരംഭിച്ചത്.
അക്കാലത്തെ ഫ്രാൻസിൽ സ്ത്രീകൾക്ക് മിനിമം നിയമപരമായ അവകാശങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നത് മാത്രമല്ല ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ. വിശ്വസനീയമായ പങ്കാളികളില്ലാതെ ബിസിനസ്സ് പരാജയപ്പെടുമെന്ന് അവൾ നന്നായി മനസ്സിലാക്കിയതിനാൽ, പത്ത് വർഷത്തോളം, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും വിതരണം സ്ഥാപിക്കാൻ മേരി ലോകം ചുറ്റി സഞ്ചരിച്ചു. ഒരുക്കങ്ങൾ പൂർത്തിയായപ്പോൾ, മറ്റൊരു അനന്തരവൻ ജീൻ-ബാപ്റ്റിസ്റ്റ് റോജറുമായി ചേർന്ന്, സംരംഭക ഒരു കമ്പനി സ്ഥാപിച്ചു, അവൾ സ്വന്തം പേര് വിളിച്ചു.
പാരീസിലെ സലൂണുകളിൽ മദ്യം മേരി ബ്രിസാർഡ് അനിസെറ്റ് തരംഗം സൃഷ്ടിച്ചു. പാനീയത്തിന്റെ ഘടനയിൽ ഗ്രീൻ സോപ്പും പത്ത് ചെടികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ആന്റിമലേറിയൽ ഗുണങ്ങളുള്ള സിഞ്ചോണ സത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ലഭിച്ചു. റമ്മിൽ കുറയാത്ത നാവികർ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ബാര്ഡോ മദ്യപാന സ്ഥാപനങ്ങളിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള സോപ്പ് ക്രമീകരണം മാരി ലളിതമായി പൂർത്തിയാക്കിയതായി അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. മേരിയുടെ സൃഷ്ടി, പ്രഭുക്കന്മാർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതമായ രുചിയിൽ അതിന്റെ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു.
കമ്പനി സ്ഥാപിച്ച് എട്ട് വർഷത്തിന് ശേഷം, മേരി ബ്രിസാർഡ് അനീസ് മദ്യം ആഫ്രിക്കയിലേക്കും ആന്റിലീസിലേക്കും കയറ്റുമതി ചെയ്തു. ഭാവിയിൽ, ശേഖരം മറ്റ് ഡെസേർട്ട് പാനീയങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കി - 1767-ൽ, ഫൈൻ ഓറഞ്ച് മദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, 1880-ൽ - ചോക്ലേറ്റ് കൊക്കോ ചൗവോ, 1890-ൽ - പുതിന ക്രീം ഡി മെന്തേ.
ഇന്ന് കമ്പനി ഔഷധസസ്യങ്ങളെയും പഴങ്ങളെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഡസൻ കണക്കിന് തരം മദ്യങ്ങളും സിറപ്പുകളും ശീതളപാനീയങ്ങളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു വ്യവസായ പ്രമുഖന്റെ പദവിയുണ്ട്.
മാരി ബ്രിസാർഡ് മദ്യത്തിന്റെ ശേഖരം
മേരി ബ്രിസാർഡ് ബ്രാൻഡ് കോക്ടെയ്ൽ സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ബാർടെൻഡർമാർ ആവശ്യപ്പെടുന്ന മദ്യങ്ങളാണ് കമ്പനി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഹീറോസ് സീരീസിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച വിൽപ്പനക്കാർ:
- അനിസെറ്റ് - പച്ച സോപ്പിന്റെ പുളിച്ച രുചി സ്വഭാവമുള്ള ഒരു ക്രിസ്റ്റൽ ക്ലിയർ മദ്യം;
- ചോക്കലേറ്റ് റോയൽ - ആഫ്രിക്കൻ കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വെൽവെറ്റ് രുചിയുള്ള പാനീയം;
- Parfait Amour - വയലറ്റ്, സ്പെയിനിൽ നിന്നുള്ള സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, വാനില, ഓറഞ്ച് പൂക്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ലൂയി പതിനാറാമന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മദ്യം;
- Apry - കോഗ്നാക് സ്പിരിറ്റുകൾ ചേർത്ത് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ആപ്രിക്കോട്ടുകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ;
- ബർഗണ്ടിയിൽ വളരുന്ന ചെറികളിൽ നിന്നും ചുവന്ന പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മദ്യമാണ് ജോളി ചെറി.
മേരി ബ്രിസാർഡ് ലൈനിൽ ഓരോ രുചിക്കും കഷായങ്ങൾ ഉണ്ട് - കമ്പനി പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, പുതിന, വയലറ്റ്, വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്, ജാസ്മിൻ, ചതകുപ്പ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മദ്യം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ വർഷവും, ശ്രേണി പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളാൽ നിറയ്ക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ബ്രാൻഡിന്റെ പാനീയങ്ങൾക്ക് വ്യവസായ മത്സരങ്ങളിൽ പതിവായി മെഡലുകൾ ലഭിക്കും.
മേരി ബ്രിസാർഡിനൊപ്പം കോക്ക്ടെയിലുകൾ
ഒരു വിപുലമായ ലൈൻ ബാർടെൻഡർമാരെ സുഗന്ധങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാനും ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിലുകളുടെ സ്വന്തം വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിർമ്മാതാവ് വികസിപ്പിച്ച നൂറിലധികം മിക്സ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കോക്ക്ടെയിലുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ:
- ഫ്രഷ് മിന്റ്സ് - ഒരു ഗ്ലാസിൽ 50 മില്ലി പുതിന മദ്യവും 100 മില്ലി മിന്നുന്ന വെള്ളവും കലർത്തി, ഐസ് ചേർക്കുക, പുതിനയുടെ തണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക;
- മേരി ഫ്രഞ്ച് കോഫി - 30 മില്ലി ചോക്ലേറ്റ് മദ്യം, 20 മില്ലി കോഗ്നാക്, 90 മില്ലി പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ കാപ്പി എന്നിവ കലർത്തുക, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കുക, മുകളിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക;
- സിട്രസ് ഫിസ് - 20 മില്ലി ജിൻ, 20 മില്ലി കോമ്പാവ മേരി ബ്രിസാർഡ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ, 15 മില്ലി കരിമ്പ് സിറപ്പും 20 മില്ലി മിന്നുന്ന വെള്ളവും ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഐസ് ചേർക്കുക.
1982 മുതൽ, കമ്പനി അന്താരാഷ്ട്ര കോക്ടെയ്ൽ മത്സരമായ ഇന്റർനാഷണൽ ബാർട്ടൻഡേഴ്സ് സെമിനാർ നടത്തുന്നു, അതിൽ ലോകത്തിലെ 20 രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ബാർടെൻഡർമാരും പങ്കെടുക്കുന്നു. മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നവംബറിൽ ബാര്ഡോയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു. ഇവന്റുകൾക്കിടയിൽ, കമ്പനി പങ്കെടുക്കുന്നവർക്ക് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും വരാനിരിക്കുന്ന റിലീസുകൾ പ്രഖ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.