മാമ്പഴം

വിവരണം

20 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ നിത്യഹരിത വൃക്ഷമാണ് മാങ്ങ. പഴങ്ങൾ ഓവൽ, മഞ്ഞ, ഒരു വലിയ പിയർ ഉള്ളിൽ കല്ല് പോലെയാണ്. പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്

മാമ്പഴ ചരിത്രം

ഇന്ത്യയിലെ അസം പ്രവിശ്യ അതേ പേരിലുള്ള ചായയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, 8 വർഷത്തിലേറെയായി അവിടെ “പഴങ്ങളുടെ രാജാവ്” ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന മാമ്പഴത്തിന്റെ പൂർവ്വികനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. . ഈ പഴത്തിന്റെ രൂപത്തിന്റെ ഇതിഹാസത്തെ പ്രാദേശിക പഴയ ടൈമർ വാക്കുകൾ വായിക്കുന്നു.

ഒരിക്കൽ ഒരു ഇന്ത്യൻ യുവാവ് ആനന്ദൻ തന്റെ അധ്യാപകനായ ബുദ്ധന് ഒരു മാമ്പഴം സമ്മാനിച്ചു, അദ്ദേഹം സമ്മാനം സ്വീകരിച്ച് ഒരു വൃക്ഷ അസ്ഥി നടാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു. പിന്നീട്, മാങ്ങ പഴങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, പഴം ജ്ഞാനത്തിന്റെയും ചൈതന്യത്തിന്റെയും ഉറവിടമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു.

ഇന്ത്യയിൽ, ആചാരം ഇപ്പോഴും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു: ഒരു പുതിയ വീട് പണിയുമ്പോൾ, കെട്ടിടത്തിന്റെ അടിത്തറയിൽ ഒരു മാവ് പഴം ഇടുന്നു. കുടുംബത്തിൽ ക്രമവും ആശ്വാസവും ഉണ്ടാകുന്നതിനായാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

മാമ്പഴത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും തായ്‌ലൻഡിലാണ് വളരുന്നത്. പഴം ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ ദാഹവും വിശപ്പും ശമിപ്പിക്കും, മനുഷ്യ ചർമ്മത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇത് സ്വരവും നിറവും പുതുക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

മാങ്ങയുടെ പൾപ്പിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മിക്കവാറും മുഴുവൻ ആനുകാലിക പട്ടികയും.

• കാൽസ്യം;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• സിങ്ക്;
• ഇരുമ്പ്;
• മാംഗനീസ്;
• പൊട്ടാസ്യം;
• സെലിനിയം;
• മഗ്നീഷ്യം;
• ചെമ്പ്;

കൂടാതെ, മാങ്ങയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ഘടനയുണ്ട്: എ, ബി, ഡി, ഇ, കെ, പിപി, ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി. കൂടാതെ, ചിലതരം പഴങ്ങളിൽ, പൾപ്പിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ നാരങ്ങയേക്കാൾ കൂടുതൽ.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 67 കിലോ കലോറി
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 11.5 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 0.3 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീൻ 0.5 ഗ്രാം

മാങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ

പുരാതന ഇന്ത്യക്കാരെ തെറ്റിദ്ധരിച്ചിരുന്നില്ല, മാങ്ങ, എന്നിരുന്നാലും, അതിനെ ചൈതന്യത്തിന്റെ ഉറവിടം എന്ന് വിളിക്കാം. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഒരു വ്യക്തിയെ അവരുടെ കാലുകളിലേക്ക് ഉയർത്താൻ കഴിയുന്ന ഡസൻ കണക്കിന് ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, ഇത് വിറ്റാമിൻ ബി (ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 6, ബി 9), വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഡി എന്നിവയുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്. രണ്ടാമതായി, മാങ്ങയിൽ വ്യത്യസ്ത ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്. പഴത്തിന്റെ ഈ ഘടന അതിന്റെ സംരക്ഷണവും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന സ്വഭാവവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മാമ്പഴം ഒരു മികച്ച ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.

ഇത് വേദന ഒഴിവാക്കാനും പനി കുറയ്ക്കാനും മാരകമായ മുഴകളെ തടയാൻ സഹായിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് പെൽവിക് അവയവങ്ങളിൽ. അതിനാൽ, പ്രത്യുൽപാദന, ജനിതകവ്യവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങൾക്ക് പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും മാമ്പഴം കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വിഷാദത്തിന് മാമ്പഴം ഉപയോഗപ്രദമാണ്: ഫലം നാഡീ പിരിമുറുക്കം ഒഴിവാക്കുകയും സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുകയും മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹാനി

മാമ്പഴം ഒരു അലർജി ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ആദ്യമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ജാഗ്രതയോടെ ചികിത്സിക്കണം. മാത്രമല്ല, മാങ്ങ തൊലിയുമായി ചർമ്മം സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോഴും ഒരു അലർജി പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

പഴുക്കാത്ത മാമ്പഴം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അത്തരം പഴങ്ങൾക്ക് പച്ചകലർന്ന നിറമുണ്ട്. അവ ദഹനനാളത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും കോളിക് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പഴുത്ത മാമ്പഴം അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധത്തിനും പനിക്കും കാരണമാകും.

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലെ ഉപയോഗം

മാങ്ങയിൽ 20 ഓളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളത് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആണ്, ഇത് പഴുത്ത മാങ്ങകൾക്ക് ഓറഞ്ച് നിറം നൽകുന്നു. സാധാരണ കാഴ്ചയ്ക്കും കഫം ചർമ്മത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഉത്തരവാദിയാണ്.

അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തെ മാമ്പഴം സഹായിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തെ ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നതിനും കത്തിക്കാതിരിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ്.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന മാംഗിഫെറിൻ എന്ന പദാർത്ഥം മാങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന് ഫലം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പെക്റ്റിനുകൾ (ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ) റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകൾ, ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകൾ മാനസികാവസ്ഥയും വൈജ്ഞാനിക പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ തടയുന്നതിന് പുരുഷന്മാർക്ക് മാങ്ങ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സ്ത്രീകൾക്ക് - സ്തനാർബുദം തടയുന്നതിന്.

മാങ്ങയിൽ നാരുകൾ കൂടുതലാണ്. ഒരു വശത്ത്, ഇത് കുടലുകളെ തികച്ചും ശൂന്യമാക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, പഴുക്കാതെ കഴിച്ചാൽ അത് വയറിളക്കത്തെ സഹായിക്കുന്നു. പാൻക്രിയാസിന്റെ രോഗങ്ങൾക്ക് ഫലം കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം ദഹന എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാമ്പഴം ഒരു ഹാംഗ് ഓവറിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, എഥൈൽ മദ്യത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു

മാമ്പഴത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ 6 ഗുണങ്ങൾ

1. കാഴ്ചയ്ക്കുള്ള ഗുണങ്ങൾ. ഒപ്റ്റിക് നാഡി കൂടുതൽ ശക്തമാകാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാലാണ് മാമ്പഴം എല്ലാ ആളുകൾക്കും കഴിക്കുന്നത്. പഴത്തിന്റെ പൾപ്പിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ റെറ്റിനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. മാവിന് നന്ദി, വിവിധ നേത്രരോഗങ്ങൾ തടയാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, രാത്രി അന്ധത, വിട്ടുമാറാത്ത കണ്ണ് ക്ഷീണം, വരണ്ട കോർണിയ.
2. കുടലിന് നല്ലത്. മാമ്പഴം ഒരു രുചികരമായ പഴം മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മലബന്ധം അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ടെക്സസ് സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ എത്തിച്ചേർന്ന നിഗമനമാണിത്. വിട്ടുമാറാത്ത മലബന്ധം കണ്ടെത്തിയ 36 പുരുഷന്മാരെയും സ്ത്രീകളെയും ഈ പഠനം ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്നു. എല്ലാ ടെസ്റ്റ് പങ്കാളികളെയും രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരെണ്ണം ദിവസവും 300 ഗ്രാം മാമ്പഴം കഴിക്കുന്നവരെയും മറ്റൊന്ന് ഫൈബർ സപ്ലിമെന്റുകളുള്ള ആളുകളെയും ഉൾപ്പെടുത്തി. എല്ലാ സന്നദ്ധപ്രവർത്തകരുടെയും ഭക്ഷണക്രമം കലോറിയുടെ കാര്യത്തിലും അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലും സമാനമായിരുന്നു.
   വിചാരണ അവസാനിക്കുമ്പോഴേക്കും രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളുടെയും വിഷയത്തിൽ മലബന്ധം അനുഭവപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറവായിരുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാ ദിവസവും മാമ്പഴം തിന്നുന്ന ആളുകൾക്കിടയിൽ അവർക്ക് കൂടുതൽ സുഖം തോന്നി. കുടലിലെ ബാക്ടീരിയകളുടെ ഘടനയിൽ പ്രകടമായ പുരോഗതിയും വീക്കം കുറയുന്നതായും ശാസ്ത്രജ്ഞർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. അതേസമയം, നാരുകളുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളും മലബന്ധത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ ഫലപ്രദമാണ്, പക്ഷേ വീക്കം പോലുള്ള മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങളെ ഇത് ബാധിച്ചില്ല.
3. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനുള്ള പ്രയോജനങ്ങൾ. മാമ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വൈറ്റമിൻ സി, ശ്വാസകോശ, പനി അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, സ്കർവിക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് സഹായിക്കും, ഈ രോഗത്തിന് പ്രതിരോധശേഷി നൽകുന്നു. ഗ്രൂപ്പ് ബി യുടെ വിറ്റാമിനുകൾ, ആസിഡുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു, സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ സംരക്ഷണം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ, റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകൾ, ശോഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.
4. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ഗുണങ്ങൾ. പഴത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ബി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ മികച്ച രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഒരു വ്യക്തിയെ സമ്മർദ്ദം, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം സിൻഡ്രോം, ഗർഭിണികളിലെ ടോക്സിയോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക, മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
5. ജനിതകവ്യവസ്ഥയുടെ ഗുണങ്ങൾ. നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും, പക്ഷേ മാങ്ങ ഇന്ത്യയിൽ ഒരു മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൃക്കസംബന്ധമായ തകരാറുകൾ മൂലം ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ഇത് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു: ഈ ഫലം യുറോലിത്തിയാസിസ്, പൈലോനെഫ്രൈറ്റിസ്, വൃക്ക കോശങ്ങളിലെ മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും. അതുപോലെതന്നെ, ജനിതക കാൻസറിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് മാമ്പഴം മികച്ചതാണ്.
6. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഗുണങ്ങൾ. അവസാനമായി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മാങ്ങ ഒരു മികച്ച പഴമാണ്. ഇതിന് മധുരമുള്ള രുചിയും അതിലോലമായ ഘടനയും മാത്രമല്ല, ഇത് കുടലിനെ നന്നായി ശുദ്ധീകരിക്കുകയും കലോറി കുറവാണ് (67 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രം). റോളുകൾക്കും ചോക്ലേറ്റുകൾക്കും പകരമായാണ് മാമ്പഴം, കാരണം ശരീരത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിറയ്ക്കാൻ ഇത് മധുരമാണ്.

ഒരു മാമ്പഴം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒരു ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളെ മാത്രം ആശ്രയിക്കരുത്. അടുത്ത് വരുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, മാമ്പഴം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ തൂക്കുക, അനുഭവിക്കുക, മണം പിടിക്കുക. തൊലിയിൽ ലഘുവായി അമർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നേർത്തതും പരന്നതുമായ മാമ്പഴത്തിന് പൾപ്പും ജ്യൂസും വളരെ കുറവാണ്. പഴം മിതമായതും, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായിരിക്കണം.

കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാമ്പഴം വാങ്ങണമെങ്കിൽ, ഉറപ്പുള്ള ഘടനയുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മാമ്പഴം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കൂടുതൽ നേരം നീണ്ടുനിൽക്കും, th ഷ്മളത കുറവാണ്, പക്ഷേ വേഗത്തിൽ പാകമാകും.

വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് പഴം രുചിക്കാൻ കഴിയുന്നത് നല്ലതാണ്. പഴുത്ത മാങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ചീഞ്ഞതും നാരുകളുള്ളതുമാണ്, കല്ലിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. മാംസത്തിന്റെ നിറം മഞ്ഞ മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെയാണ്. പീച്ച്, തണ്ണിമത്തൻ, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് പഴത്തിന്റെ രുചി. പഴുക്കാത്ത പഴത്തിന് കട്ടിയുള്ള മാംസവും മോശം രുചിയുമുണ്ട്. അമിതമായി പഴുത്ത മാങ്ങയുടെ രുചി മത്തങ്ങ കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

മാമ്പഴം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഈ പഴം കാലാകാലങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷം സ്വയം നിഷേധിക്കരുത്.

സമ്മർ മാമ്പഴ സാലഡ്

ഒരു വേനൽക്കാല ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യം. ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും പാകം ചെയ്യാം - ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി. സാലഡ് പോഷകഗുണമുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതും എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. അതിനുശേഷം, ശരീരം വേഗത്തിൽ നിറയുന്നു. അധിക മധുരപലഹാരം കഴിക്കുന്ന ശീലം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.

• അവോക്കാഡോ - 50 ഗ്രാം
• മാമ്പഴം - 100 ഗ്രാം
• കുക്കുമ്പർ - 140 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 160 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

വെള്ളരിക്ക, തൊലികളഞ്ഞ അവോക്കാഡോ, തക്കാളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. പഴുത്ത മാങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്കായി പച്ചമരുന്നുകളും ഉപ്പും ചേർക്കാം.