സാൻഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ അടുത്തിടെ സമാപിച്ച വെജിറ്റേറിയൻ ഫെസ്റ്റിവലിൽ, സസ്യഭക്ഷണ വിദഗ്ധനായ ഡോ. മിൽട്ടൺ മിൽസ് "വലിയ കുടൽ" എന്ന വിചിത്രമായ തലക്കെട്ടിൽ എല്ലാവർക്കും വേണ്ടി ഒരു പ്രഭാഷണം നടത്തി. ആദ്യം, താൽപ്പര്യമില്ലാത്ത ഒരു വിഷയം അവിടെയുള്ള ഭൂരിഭാഗം സസ്യാഹാരികൾക്കും മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്കും ഒരു കണ്ടെത്തലായി മാറി.
സസ്യഭക്ഷണവും മൃഗഭക്ഷണവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ജനങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചാണ് മിൽട്ടൺ മിൽസ് ആരംഭിച്ചത്. മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമായും പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. “ഇവിടെ എന്താണ് ഇത്ര ഭയാനകമായത്,” പലരും ചിന്തിക്കും.
സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ നിർമ്മിതമാണ്. കൂടാതെ, അവസാന ഘടകം മനുഷ്യശരീരത്തിന് എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് മിൽട്ടൺ മിൽസ് സ്ഥിരമായി തെളിയിച്ചു.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഭക്ഷണം എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കും? 18 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ. നമുക്ക് അതിന്റെ പാത കണ്ടെത്താം: വയറ്റിൽ 2-4 മണിക്കൂർ (ഭക്ഷണം നനഞ്ഞിരിക്കുന്നിടത്ത്), തുടർന്ന് ചെറുകുടലിൽ 2 മണിക്കൂർ (ആഗിരണത്തിന് പാകമായ പോഷകങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നിടത്ത്), തുടർന്ന് ബാക്കി സമയം - 12 മണിക്കൂർ - ഭക്ഷണം. വൻകുടലിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു.
എന്താണ് അവിടെ നടക്കുന്നത്?
ഫൈബർ ഒരു സുപ്രധാന ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്കുള്ള ഒരു പ്രജനന കേന്ദ്രമാണ് - സിംബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയ, വൻകുടലിൽ ഈ ബാക്ടീരിയയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ നിന്ന്, ഇത് മാറുന്നു: നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഈ ബാക്ടീരിയയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന വൻകുടലിലെ പ്രക്രിയകൾ ഇതാ:
- വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉത്പാദനം
- ചെറിയ ചെയിൻ ലിങ്കുകളുള്ള ബയോ ആക്റ്റീവ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉത്പാദനം
- ഊർജ്ജ ഉത്പാദനം
- രോഗപ്രതിരോധ പ്രതിരോധത്തിന്റെ ഉത്തേജനം
- വിഷവസ്തുക്കളുടെ രൂപീകരണം തടയൽ
ബയോ ആക്റ്റീവ് ഷോർട്ട് ലിങ്ക് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഊർജ്ജ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിലും നമ്മുടെ മനഃശാസ്ത്രത്തെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്ന മറ്റ് പ്രക്രിയകളിലും ഉൾപ്പെടുന്നു. അതാകട്ടെ, ഒരു വ്യക്തി സാധാരണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണ് ജീവിക്കുന്നതെങ്കിൽ (SAD എന്ന് ചുരുക്കി പറഞ്ഞാൽ, അതേ വാക്കിന്റെ അർത്ഥം "ദുഃഖം"), അപ്പോൾ നാരുകൾ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണക്രമം നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും മാനസിക വൈകല്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. വൻകുടലിലെ സൗഹൃദമല്ലാത്ത ബാക്ടീരിയകളുടെയും മൃഗ പ്രോട്ടീൻ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെയും വിഷലിപ്തമായ ഉപാപചയ അഴുകൽ പ്രക്രിയകളുടെ അനന്തരഫലമാണിത്.
വൻകുടലിലെ ഫ്രണ്ട്ലി ബാക്റ്റീരിയയുടെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ പ്രോപിയോണേറ്റ് ഉൽപാദനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വൻകുടലിലെ സൗഹൃദ ബാക്ടീരിയകളുടെ അഴുകൽ വഴി ഉണ്ടാകുന്ന മറ്റൊരു പ്രധാന പ്രവർത്തനം ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കലാണ്. മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെ അഭാവം ആരോഗ്യത്തിന് പ്രതികൂലവും അപകടകരവുമായ ഒരു പ്രതിഭാസമായി ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രം ഇതിനകം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, മാംസപാക്കിംഗ് വ്യവസായം ഈ ക്ഷാമത്തോട് പ്രതികരിച്ചു, വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകളും പോഷക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണത്തിന് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഉയർന്ന ഫൈബർ സപ്ലിമെന്റുകളും നിർമ്മിച്ചു. ഈ ഫണ്ടുകൾ മാഗസിനുകളിലും ടെലിവിഷനിലും വ്യാപകമായി പരസ്യം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾക്ക് പൂർണ്ണമായ പകരക്കാരല്ലെന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് ഡോ. മിൽസ് ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു. അവ ശരീരത്തിൽ നാരുകളുടെ അമിതഭാരത്തിന് കാരണമാകും, ഇത് പൂർണ്ണമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ നേരിട്ടുള്ള ഉപഭോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. പോലുള്ള വിവിധ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഏജന്റുമാർക്കും ഇത് ബാധകമാണ് "ആക്ടിവിയ"വ്യാപകമായി പരസ്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. ഇത്തരത്തിലുള്ള മരുന്നുകൾ നമ്മുടെ കുടലിൽ അനുകൂലമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു (ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെ അഭാവം മൂലം മോശം അനുകൂല ബാക്ടീരിയകൾ) ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പരിഹാസ്യമാണെന്ന് ഡോ. മിൽസ് പറയുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകുകയാണെങ്കിൽ നമ്മുടെ ശരീരം അതിന് ആവശ്യമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ സ്വാഭാവികവും ആരോഗ്യകരവുമായ വളർച്ചയ്ക്ക് അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കും.
മൃഗങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മാനുഷിക മെനുവിൽ നാരിന്റെ അഭാവം നികത്തുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു വശം, ഡോ. മിൽസ് മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ജനപ്രിയ രീതിയെ വിളിച്ചു. "കോളോണിക്" വൻകുടൽ ശുദ്ധീകരണത്തിന്. ഈ ശുദ്ധീകരണം വർഷങ്ങളായി അടിഞ്ഞുകൂടിയ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് ആരോപിക്കപ്പെടുന്നു. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിലൂടെ സ്വാഭാവിക വൻകുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുമെന്ന് മിൽട്ടൺ മിൽസ് ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു. അധിക ക്ലീനിംഗ് ഘട്ടങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല.
അതേസമയം, "കോളനിക്" വഴി വലിയ കുടലിലെ നെഗറ്റീവ് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ഒരു വ്യക്തി ശരീരത്തിന് വളരെ അപകടകരമായ അനുകൂലമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ ആരോഗ്യകരമായ പാളി ലംഘിക്കുകയോ നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യുന്നുവെന്നും ഡോക്ടർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. ഒരു വ്യക്തി ഇപ്പോഴും പ്രധാനമായും മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമാണ് കഴിക്കുന്നതെങ്കിൽ, വൻകുടലിന്റെ സാധാരണ ശുദ്ധീകരണത്തിന്, ആക്ടിവിയയും കോളനിക്കും മതിയാകില്ല. താമസിയാതെ അദ്ദേഹത്തിന് കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ സഹായം ആവശ്യമായി വരും.
ഡോ. മിൽസ് ഒരു ഡയഗ്രം നൽകി - ഭക്ഷണത്തെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നത്, നാരുകൾ കുറവാണ്. കൈവശപ്പെടുത്തൽ:
- diverticulosis
- ഹെമറോയ്ഡുകൾ
- appendicitis
- മലബന്ധം
ഇത് രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു:
- വൻകുടലിലെ കാൻസർ
- പ്രമേഹം
- പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ, സ്തനാർബുദം
- ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖം
- മാനസിക വൈകല്യങ്ങൾ
- വൻകുടലിന്റെ വീക്കം.
നാരുകൾ പല തരത്തിലുണ്ട്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് രണ്ട് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതും. ലയിക്കുന്ന - വിവിധ പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ. ലയിക്കാത്തത് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതും ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്തതുമായ ധാന്യങ്ങളിൽ (അരി, ഗോതമ്പ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിന് രണ്ട് തരത്തിലുള്ള നാരുകളും ഒരുപോലെ ആവശ്യമാണ്.
അതിനാൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥയാണ്. വൻകുടലിലെ ഫൈബർ അഴുകൽ നമ്മുടെ ശരീരശാസ്ത്രത്തിന്റെ സുപ്രധാനവും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതുമായ ഒരു വശമാണ്.