ബാക്ടീരിയ മലിനീകരണം മാംസത്തിലെ ഹോർമോണുകളും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും നമ്മുടെ കുട്ടികളെ സാവധാനത്തിൽ വിഷലിപ്തമാക്കുമ്പോൾ, മൃഗങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ വേഗത്തിലും അപ്രതീക്ഷിതമായും ആക്രമിക്കാൻ കഴിയും. ഏറ്റവും മികച്ചത്, അവർ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ രോഗിയാക്കും, ഏറ്റവും മോശം, അവർക്ക് അവരെ കൊല്ലാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം നൽകിയാൽ, നിങ്ങൾ അവരെ ഇ. മാംസ വിഷബാധയെക്കുറിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ടുകളും മലിനമായ മാംസം കഴിച്ച് മരിച്ച കുട്ടികളുടെ കഥകളും മാധ്യമങ്ങളിൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഓരോ വർഷവും കൊല്ലപ്പെടുന്ന 10 ബില്യൺ പശുക്കളിൽ നിന്നും പന്നികളിൽ നിന്നും കോഴികളിൽ നിന്നുമുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ മാംസവും മലം ബാക്ടീരിയയാൽ മലിനമാണ്. നമ്മുടെ കുട്ടികൾ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾക്ക് വിധേയരാകുന്നു, കാരണം അവരുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ പലപ്പോഴും ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ല.
കുട്ടികൾ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയയുടെ ഇരകളാകുമ്പോൾ, ഡോക്ടർമാർ സാധാരണയായി ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് രോഗത്തെ ചെറുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഫാം മൃഗങ്ങൾക്ക് മയക്കുമരുന്ന് നൽകുന്നതിനാൽ, പല രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളും ഇപ്പോൾ ആൻറിബയോട്ടിക് ചികിത്സയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് മാംസം നൽകുകയും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു ബാക്ടീരിയൽ സ്‌ട്രെയിൻ ബാധിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അവരെ സഹായിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർക്ക് കഴിയില്ല.
ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബാക്ടീരിയകളുടെ വ്യാപനം ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ ഭവനമാണ് നമ്മുടെ കുടൽ, എന്നാൽ ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബാക്ടീരിയകളാൽ മലിനമായ മാംസം കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ തന്നെ "നല്ല" ബാക്ടീരിയകളെ നമുക്കെതിരായി മാറ്റും. മലിനമായ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ നമ്മുടെ കുടലിലെ സാധാരണ ബാക്ടീരിയകളെ നമ്മുടെ കുടലിൽ ജീവിക്കുകയും വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം രോഗം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഹാനികരമായ സ്‌ട്രെയിനുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുമെന്ന് ബർമിംഗ്ഹാം മെഡിക്കൽ സ്കൂൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.
സർക്കാർ നിങ്ങളോട് പറയാത്തത് മാംസം കഴിക്കുന്നത് സ്വമേധയാ ഉള്ളതാണ്, മാംസം വ്യവസായം മിക്കവാറും നന്നായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സർക്കാരിനെ ആശ്രയിക്കാൻ കഴിയില്ല. "യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ വികലമായ മാംസം പരിശോധനാ സംവിധാനം വ്യവസായ സ്വയം നിയന്ത്രണത്തെ വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്നു, ഗവൺമെന്റ് ഇൻസ്പെക്ടർമാരെ മേൽനോട്ടം വഹിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, വളരെ വൈകും വരെ ഉപഭോക്താക്കളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു" എന്ന് ഫിലാഡൽഫിയ അന്വേഷണത്തിൽ കണ്ടെത്തി.
മലിനമായ മാംസം കഴിച്ച് മക്കൾ മരിക്കുകയും ഉപഭോക്തൃ സുരക്ഷയെക്കാൾ ലാഭത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഒരു വ്യവസായത്തിനെതിരെ സംസാരിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്ത ദുഃഖിതരായ എണ്ണമറ്റ മാതാപിതാക്കളുണ്ട്. ബാക്ടീരിയ കലർന്ന ഹാംബർഗർ കഴിച്ച് ഒമ്പത് വയസ്സുള്ള മകൾ മൂന്ന് സ്ട്രോക്കുകൾ, 10 പിടുത്തങ്ങൾ, 000 ദിവസത്തെ ആശുപത്രി വാസം എന്നിവയെ അതിജീവിച്ച സുസെയ്ൻ കീനർ പറയുന്നു: “ഞങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉത്പാദകരോടും കൃഷി വകുപ്പിനോടും സമയമായെന്ന് പറയണം. അവരുടെ മനസ്സ് മാറ്റാൻ വേണ്ടി. വ്യവസായം ജ്ഞാനപൂർവകമായ തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ലാഭം മാത്രം ലക്ഷ്യമാക്കിയുള്ളതല്ല.”
ഗവൺമെന്റും മാംസവ്യവസായവും നമ്മുടെ കുടുംബത്തെ സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയില്ല - മലിനമായ മാംസത്തിൽ നിന്ന് കുട്ടികളെ സംരക്ഷിക്കേണ്ടത് നമ്മുടെ ഉത്തരവാദിത്തമാണ്, അത് അവരുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുകയല്ല.
വിഷവസ്തുക്കൾ മെർക്കുറി, ലെഡ്, ആർസെനിക്, കീടനാശിനികൾ, ഫ്ലേം റിട്ടാർഡന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ഒരിക്കലും നൽകരുത്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനായി ട്യൂണ, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ വിരലുകൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഷവസ്തുക്കളും മറ്റും ലഭിക്കുന്നു. മത്സ്യമാംസം കുട്ടികൾക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന അപകടത്തെക്കുറിച്ച് മാതാപിതാക്കൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്ന ബുള്ളറ്റിനുകൾ സർക്കാർ ഇതിനകം പുറത്തിറക്കിയിട്ടുണ്ട്.
600-ൽ ജനിക്കുന്ന 000 കുട്ടികൾ അപകടസാധ്യതയിലാണെന്നും അവരുടെ ഗർഭിണികളോ മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരോ മത്സ്യം കഴിക്കുമ്പോൾ മെർക്കുറിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിനാൽ പഠന ബുദ്ധിമുട്ടുകളുണ്ടെന്നും EPA കണക്കാക്കുന്നു. മത്സ്യമാംസം വിഷ മാലിന്യങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ ശേഖരമാണ്, അതിനാൽ കുട്ടികൾക്ക് മത്സ്യം നൽകുന്നത് അങ്ങേയറ്റം നിരുത്തരവാദപരവും അപകടകരവുമാണ്.
അമിതവണ്ണം ഇന്ന്, 9 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള 6 ദശലക്ഷം അമേരിക്കൻ കുട്ടികൾ അമിതഭാരമുള്ളവരാണ്, അമേരിക്കൻ മുതിർന്നവരിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും അമിതവണ്ണമുള്ളവരാണ്. അമിതഭാരം നമ്മുടെ ശാരീരിക ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുമെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം, എന്നാൽ അമിതഭാരമുള്ള കുട്ടികളും മാനസികമായി കഷ്ടപ്പെടുന്നു - അവർ കളിയാക്കുകയും സമപ്രായക്കാരിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. “തടിച്ച കുട്ടി” ആയിരിക്കുന്നതിന്റെ ശാരീരിക സമ്മർദ്ദവും വൈകാരിക സമ്മർദ്ദവും നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ക്ഷേമത്തിന് വിനാശകരമായിരിക്കും.
ഭാഗ്യവശാൽ, നമ്മുടെ കുട്ടികൾക്ക് സമീകൃത സസ്യാഹാരം നൽകുന്നത് അവരുടെ ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അവരുടെ ആത്മവിശ്വാസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം മാംസാഹാരം കുട്ടികളുടെ ബുദ്ധിശക്തിയെ ഹ്രസ്വകാലത്തും ദീർഘകാലമായും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്നും മാംസരഹിത ഭക്ഷണക്രമം കുട്ടികളെ അവരുടെ സഹപാഠികളേക്കാൾ നന്നായി പഠിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. അമേരിക്കൻ ഡയറ്ററ്റിക് അസോസിയേഷന്റെ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി, അമേരിക്കൻ കുട്ടികളുടെ ഐക്യു കഷ്ടിച്ച് 99 ൽ എത്തുമ്പോൾ, സസ്യാഹാര കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അമേരിക്കൻ കുട്ടികളുടെ ശരാശരി ഐക്യു 116 ആണ്.
മാംസാഹാരം പിന്നീട് ഗുരുതരമായ മസ്തിഷ്ക രോഗങ്ങളിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം. മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത ഇരട്ടിയാക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ലോകപ്രശസ്ത ഗവേഷകനും ന്യൂട്രീഷൻ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് പ്രസിഡന്റുമായ ഡോ.എ.ഡിമാസ്, കുട്ടികൾക്കുള്ള മാംസരഹിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദീർഘകാല വക്താവാണ്. ഡോ. ദിമാസിന്റെ ഹെൽത്തി പ്ലാന്റ് ബേസ്ഡ് ന്യൂട്രീഷൻ പ്രോഗ്രാം നിലവിൽ 60 സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ 12 സ്കൂളുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസരഹിത ഭക്ഷണ പരിപാടി നടപ്പിലാക്കിയ ഫ്ലോറിഡയിലെ ഒരു സ്കൂൾ ഡിസ്ട്രിക്ട് വിദ്യാർത്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിലും അക്കാദമിക് നേട്ടത്തിലും അത്ഭുതകരമായ നല്ല മാറ്റങ്ങൾ കണ്ടു.
ദി മിയാമി ഹെറാൾഡിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ലേഖനം അനുസരിച്ച്, ചില വിദ്യാർത്ഥികൾ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറിയതിനുശേഷം അവരുടെ ഗ്രേഡുകൾ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തി. കമ്മ്യൂണിറ്റി സ്കൂൾ ഫോർ ട്രബിൾഡ് യൂത്ത് സ്ഥാപകയായ മരിയ ലൂയിസ് കോൾ, തന്റെ സ്കൂളിലെ വിദ്യാർത്ഥികളുടെ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സഹിഷ്ണുതയെ സസ്യാഹാരം നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ഒഴിവാക്കിയതിന് ശേഷം അവരുടെ അത്ലറ്റിക് പ്രകടനത്തിൽ കാര്യമായ പുരോഗതിയും വിദ്യാർത്ഥികൾ രേഖപ്പെടുത്തി. ഹൈസ്‌കൂൾ സീനിയറായ ഗബ്രിയേൽ സെന്റ്‌വില്ലെ, തന്റെ അത്ലറ്റിക് പ്രകടനത്തിലെ പുരോഗതി അതിശയകരമാണെന്ന് പറയുന്നു. “വട്ടം ചുറ്റി ഓടുമ്പോഴും ഭാരം ഉയർത്തുമ്പോഴും ഞാൻ തളർന്നിരുന്നു. ഇപ്പോൾ എനിക്ക് സഹിഷ്ണുത തോന്നുന്നു, അത് തുടരുന്നു. സ്കൂളിന്റെ ബിരുദദാന ചടങ്ങിൽ നിരവധി വിദ്യാർത്ഥികൾ അവരുടെ പുതിയ മാംസരഹിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ നല്ല ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു.
ഡോ. ദിമാസിന്റെ പോഷകാഹാര പരിപാടി, സസ്യാഹാരികളായ മാതാപിതാക്കൾക്ക് വളരെക്കാലമായി അറിയാവുന്ന കാര്യങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു - ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ കുട്ടികൾ വിദ്യാർത്ഥികളെ മറികടക്കുന്നു.
മറ്റ് രോഗങ്ങൾ മാംസം തീറ്റുന്നത് കുട്ടികളിൽ വിഷാംശം, പൊണ്ണത്തടി, മസ്തിഷ്ക ക്ഷതം എന്നിവയ്‌ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത് മാത്രമല്ല. വെജിറ്റേറിയൻ കുട്ടികളേക്കാൾ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്ന കുട്ടികൾ ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്ക് കീഴടങ്ങാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ 7 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള കുട്ടികളിൽ ഹൃദ്രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന കഠിനമായ ധമനികൾ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. മാംസത്തിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഫലമാണിത്. ഒരു സസ്യാഹാരം ശരീരത്തിന് അത്തരം ദോഷം വരുത്തുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.
കാൻസർ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ്, അധിക പ്രോട്ടീൻ, ഹോർമോണുകൾ, ഡയോക്സിൻ, ആർസെനിക്, മറ്റ് രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ശക്തമായ അർബുദങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറുവശത്ത്, സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇവയെല്ലാം ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത 25 മുതൽ 50 ശതമാനം വരെ കുറവാണെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.
പ്രമേഹം അമേരിക്കൻ മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷന്റെ ജേണൽ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 32-ൽ ജനിച്ച ആൺകുട്ടികളിൽ 38 ശതമാനവും പെൺകുട്ടികളിൽ 2000 ശതമാനവും അവരുടെ ജീവിതകാലത്ത് പ്രമേഹം പിടിപെടും. ഈ പകർച്ചവ്യാധിയുടെ പ്രധാന കാരണം കുട്ടികളിലെ പൊണ്ണത്തടിയിലെ നാടകീയമായ വർദ്ധനവാണ്, ഇത് മാംസ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.