മാംസത്തിന് യോഗ്യമായ ഒരു ബദലാണ് താനിന്നു

"താനിന്നു" എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് വ്യാജ ധാന്യങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു (ക്വിനോവയും അമരന്തും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു). താനിന്നു ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, ഒരുപക്ഷേ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരേയൊരു സസ്യമാണിത്. ഗ്രോട്ടുകൾ, മാവ്, നൂഡിൽസ്, താനിന്നു ചായ പോലും അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു. വളരുന്ന പ്രധാന പ്രദേശം വടക്കൻ അർദ്ധഗോളമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മധ്യ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പ്, റഷ്യ, കസാക്കിസ്ഥാൻ, ചൈന. കലോറി - 343 വെള്ളം - 10% പ്രോട്ടീനുകൾ - 13,3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 71,5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് - 3,4 ഗ്രാം അരി, ധാന്യം, ഗോതമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ ധാതുക്കളിൽ സമ്പന്നമാണ് താനിന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാണ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് താനിന്നു ലഭിക്കുന്നത്. താനിന്നു താരതമ്യേന ചെറിയ അളവിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ധാതുക്കൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഒരു സാധാരണ ഇൻഹിബിറ്റർ (ഇൻഹിബിറ്റിംഗ് ഏജന്റ്), മിക്ക ധാന്യങ്ങളിലും ഉണ്ട്. താനിന്നു വിത്തുകൾ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ ഭക്ഷണ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. കുടലിന്റെ സങ്കോചവും അതിലൂടെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചലനവും വേഗത്തിലാക്കി മലബന്ധം എന്ന പ്രശ്നം തടയാൻ നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഫൈബർ വിഷവസ്തുക്കളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും കുടലിലൂടെ അവയുടെ ഉന്മൂലനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. റൂട്ടിൻ, ടാന്നിൻസ്, കാറ്റെച്ചിൻസ് തുടങ്ങിയ നിരവധി പോളിഫിനോളിക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങൾ ചേർന്നതാണ് ധാന്യങ്ങൾ. റൂട്ടിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.