ഉള്ളടക്കം
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ: ഇത് സ്വയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വീഡിയോ
ഉദാസീനമായ ജീവിതശൈലിയും കഠിനമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അഭാവവുമാണ് പലരുടെയും സവിശേഷതയായതിനാൽ, അമിതവണ്ണത്തിന്റെ പ്രശ്നം ആധുനിക സമൂഹത്തിന്റെ ബാധയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അവരുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ആളുകൾ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ കുറഞ്ഞ കലോറി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ
സാധാരണ പാലിലും മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് പാത്രങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ദിവസേന പലരും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, അവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവയുടെ കൊഴുപ്പ് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കുന്നു.
ഫിസിഷ്യൻമാരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും നടത്തിയ ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം തടയുകയും പ്രമേഹം, രക്താതിമർദ്ദം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പരമ്പരാഗതമായവയ്ക്ക് തുല്യമായിരിക്കും, കാരണം അവയ്ക്ക് ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ആരാണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്?
ശരീരഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആരോഗ്യമുള്ള മുതിർന്നവർക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രയോജനകരമാണ്. എന്നാൽ രോഗത്താൽ ദുർബലരായ ആളുകൾക്ക്, പുനരധിവാസ കാലഘട്ടത്തിൽ, സാധാരണ പാലും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എല്ലാ ദിവസവും ധാരാളം ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ ശരിയായ രൂപീകരണത്തിന്, കാൽസ്യം വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഇത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഒരു ചെറിയ കുട്ടിക്ക് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാട കളഞ്ഞ പാൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ട കുട്ടികളുടെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതങ്ങളിൽ പോലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളിൽ ഉയർന്നതാണ്. അവ ടിഷ്യൂകളിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
പരമ്പരാഗത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ?
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, റഷ്യൻ ഫിസിഷ്യൻ, ഡോക്ടർ ഓഫ് സയൻസ് അലക്സി കോവൽകോവ്, ജനനം മുതൽ പരിണമിച്ച പോഷകാഹാര വ്യവസ്ഥയെ തകർക്കരുതെന്നും സാധാരണ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തി കഴിക്കുന്നത് തുടരണമെന്നും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താനും കുറച്ച് പ്രിസർവേറ്റീവുകളും സുഗന്ധങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും അദ്ദേഹം ഉപദേശിക്കുന്നു, നിർമ്മാതാക്കൾ അതേ തൈരിലും തൈരിലും ഉദാരമായി ചേർക്കുന്നു, അവ രുചികരമാക്കുന്നു.