ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള പ്രധാന അപകട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് (ആധുനിക ലോകത്തിലെ "നമ്പർ വൺ കൊലയാളി"). പക്ഷേ, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഇത് കുറയ്ക്കുന്നതെന്ന് പരക്കെ അറിയപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിലൂടെ ഇത് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയിലേക്ക് പലരും കണ്ണടയ്ക്കുന്നു.
പ്രതിദിനം "ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ" (എൽഡിഎൽ) ഉപഭോഗത്തിന്റെ ശുപാർശിത അളവ് 129 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതലല്ല, അപകടസാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക് (പുകവലിക്കാർ, അമിതഭാരമുള്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്ക് പാരമ്പര്യമായി ഉള്ളവർ) - 100 മില്ലിഗ്രാമിൽ താഴെ. നിങ്ങൾ പുതിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം മാത്രം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ പരിധി മറികടക്കാൻ പ്രയാസമില്ല - എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും മാംസവും ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ അത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. "മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ" അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രയോജനപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്ന് പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ് - ഇത് സമീപകാല പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങളാൽ സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിലെ ഓരോ 3/4 കപ്പ് പയറുവർഗങ്ങളും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് 5% കുറയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തെ ഫലപ്രദമായി തടയുകയും ചെയ്യുന്നു, ആധുനിക ഡോക്ടർമാർ കണ്ടെത്തി. അതേ സമയം, ഈ തുക പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 5-6% കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
ഈ അർത്ഥത്തിൽ, ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീനും ഡയറ്ററി ഫൈബറും ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരുതരം "ബദൽ" അല്ലെങ്കിൽ മാംസാഹാരങ്ങളുടെ നേർ വിപരീതമാണ് - അവയിൽ റെക്കോർഡ് അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. കൊളസ്ട്രോൾ, നിരവധി പഠനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കാം, തീർച്ചയായും, തിളപ്പിച്ച് മാത്രമല്ല (വഴിയിൽ, അവർ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു) - മാത്രമല്ല: • സ്പാഗെട്ടി സോസിൽ; • സൂപ്പിൽ; • ഒരു സാലഡിൽ (റെഡിമെയ്ഡ്); • സാൻഡ്വിച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ടിലകൾക്കുള്ള ഒരു പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ - ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എള്ളിനൊപ്പം പൂർത്തിയായ ബീൻസ് പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്; • പിലാഫിലും മറ്റ് സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങളിലും - നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നിടത്ത്.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പാത്രം മുഴുവൻ പീസ് പാകം ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ 100% കുറയ്ക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്! പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പലപ്പോഴും ദഹനത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകളാൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു വിദൂര ഇന്ത്യൻ ഗ്രാമത്തിൽ താമസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ദിവസവും പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പതിവില്ലെങ്കിൽ, അവയുടെ ഉപഭോഗം ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ വാതക രൂപീകരണ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന്, അവ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തിരിക്കുന്നു കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പാചക സമയത്ത് ഗ്യാസ് രൂപീകരണം കുറയ്ക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു, അസ്ഗോണും എപാസോട്ടും ("ജെസ്യൂട്ട് ടീ") ഇവിടെ പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.