ലാക്ടോസ്

പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്ക് പരിചിതമാണ്. വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധമായ പാൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും സാധാരണ വികാസത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷങ്ങളിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പല ആളുകൾക്കും, പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജീവിതത്തിലുടനീളം ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വമായി തുടരുന്നു: അവർ അത് കുടിക്കുകയും എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുകയും പുളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാലിന്റെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പല ഘടകങ്ങളിൽ, ലാക്ടോസ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പഞ്ചസാര, ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു.

ലാക്ടോസ് സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ തുക (ഗ്രാം) സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു

ലാക്ടോസിന്റെ പൊതു സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗാലക്‌റ്റോസ് തന്മാത്രകൾ ചേർന്ന ഒരു ഡിസാക്കറൈഡാണ് ലാക്ടോസ്. ലാക്ടോസിന്റെ രാസ സൂത്രവാക്യം ഇപ്രകാരമാണ്: സി₁₂H₂₂O₁₁, അതിൽ നിശ്ചിത അളവിൽ കാർബൺ, ഹൈഡ്രജൻ, ഓക്സിജൻ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മാധുര്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പാൽ പഞ്ചസാര സുക്രോസിനേക്കാൾ കുറവാണ്. സസ്തനികളുടെയും മനുഷ്യരുടെയും പാലിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. സുക്രോസിന്റെ മാധുര്യത്തിന്റെ അളവ് 100% ആയി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ലാക്ടോസിന്റെ മധുരത്തിന്റെ ശതമാനം 16% ആണ്.

ലാക്ടോസ് ശരീരത്തിന് .ർജ്ജം നൽകുന്നു. ഇത് ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഒരു പൂർണ്ണ സ്രോതസ്സാണ് - energy ർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന വിതരണക്കാരായ ഗാലക്റ്റോസ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്.

ലാക്ടോസിനുള്ള ദൈനംദിന ആവശ്യകത

ശരീരത്തിന്റെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ആവശ്യകത കണക്കിലെടുത്ത് ഈ സൂചകം കണക്കാക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം 120 ഗ്രാം ഗ്ലൂക്കോസ് ആവശ്യമാണ്. മുതിർന്നവർക്കുള്ള ലാക്ടോസിന്റെ അളവ് ഈ അളവിന്റെ 1/3 ആണ്. ശൈശവാവസ്ഥയിൽ, പാൽ കുഞ്ഞിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും, ലാക്ടോസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ എല്ലാ പ്രധാന ഘടകങ്ങളും പാലിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ലഭിക്കും.

ലാക്ടോസിന്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു:

• ശൈശവാവസ്ഥയിൽ, കുട്ടിയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണവും source ർജ്ജ സ്രോതസ്സുമാണ് പാൽ.
• ഉയർന്ന ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളും കായിക വിനോദങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ ലാക്ടോസ് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ get ർജ്ജസ്വലമായ ഘടകമാണ്.
• സജീവമായ മാനസിക പ്രവർത്തനം ശരീരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ആവശ്യകത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അതിൽ ലാക്ടോസ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

ലാക്ടോസിന്റെ ആവശ്യകത കുറയുന്നു:

• പ്രായമുള്ള മിക്ക ആളുകളിലും (ലാക്റ്റേസ് എന്ന എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നു).
• ലാക്ടോസിന്റെ ദഹനം ദുർബലമാകുമ്പോൾ കുടൽ രോഗങ്ങൾക്കൊപ്പം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാലിന്റെയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ലാക്ടോസിന്റെ ഡൈജസ്റ്റബിളിറ്റി

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ശരീരത്തിലെ പാൽ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി സ്വാംശീകരിക്കുന്നതിന്, ലാക്റ്റേസ് എന്ന എൻസൈമിന്റെ മതിയായ അളവ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. സാധാരണയായി, കൊച്ചുകുട്ടികളിൽ, വലിയ അളവിൽ പാൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കുടലിൽ ഈ എൻസൈം ധാരാളം ഉണ്ട്. പിന്നീട്, പല ആളുകളിലും, ലാക്റ്റേസിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു. ഇത് പാൽ പഞ്ചസാര സ്വാംശീകരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ലാക്ടോസ് 2 മോണോസാക്രറൈഡുകളായി വിഭജിക്കുന്നു - ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗാലക്ടോസ്.

ലാക്റ്റേസ് കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ വിവിധ കുടൽ അപര്യാപ്തതകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയിൽ വായുവിൻറെ അളവ്, അടിവയറ്റിലെ മുഴക്കം, ദഹനക്കേട്, വിവിധ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ശരീരത്തിലെ ലാക്ടോസ് ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ

ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം കുടലിൽ വസിക്കുന്ന ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്ക് അവയുടെ നിലനിൽപ്പിനും അവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പൂർത്തീകരണത്തിനും ആവശ്യമായതെല്ലാം ലഭിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ കോളനികൾ വസിക്കുന്നു, അതിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ഉയർന്നതാണ്. അതിനാൽ, ഉയർന്ന പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തുന്നതിന്, ഒരു വ്യക്തി ലാക്ടോസിന്റെ അളവ് നിറയ്ക്കണം, അത് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു.

സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ലാക്ടോസ്

ലാക്റ്റേസ് എന്ന എൻസൈമിന്റെ സംരക്ഷണം മൂലം വികസിക്കുന്ന ലാക്ടോബാസിലി, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഒരു വ്യക്തിയെ കൂടുതൽ get ർജ്ജസ്വലനാക്കുന്നു, ഇത് സ്വാഭാവികമായും കാഴ്ചയെ ബാധിക്കുന്നു. കുടലിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, സ്ത്രീകളുടെ ജനനേന്ദ്രിയം സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, ശരീരം പാൽ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി സ്വാംശീകരിച്ചുകൊണ്ട് മാത്രമേ ഈ ഫലം കാണൂ.

കൂടാതെ, ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, ഇത് സ്വാഭാവിക പല്ലുകളുടെ വെളുപ്പും തിളക്കമാർന്ന പുഞ്ചിരിയും നിലനിർത്തുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്.

ഈ ചിത്രീകരണത്തിൽ ലാക്ടോസിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റുകൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു, ഈ പേജിലേക്കുള്ള ഒരു ലിങ്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കിലോ ബ്ലോഗിലോ ചിത്രം പങ്കിട്ടാൽ ഞങ്ങൾ നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കും: