ഉള്ളടക്കം
വാസ്തവത്തിൽ, മറ്റ് മിക്ക ദേശീയതകളെയും പോലെ കൊറിയക്കാരും ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിന് വലിയ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. കൊറിയൻ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം തന്നെ വളരെ ലളിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും ഉത്സവവും ദൈനംദിന ഭക്ഷണവുമായി വിഭജിച്ചിട്ടില്ല. ഇത് അരി, മാംസം, സീഫുഡ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും.
പ്രധാന കോഴ്സുകളിൽ എപ്പോഴും പഞ്ഞാൻ എന്ന പലതരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മേശപ്പുറത്ത് ചുവന്ന കുരുമുളകിനൊപ്പം കിമ്മി - മിഴിഞ്ഞു (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ) ഇല്ലെങ്കിൽ ആത്മാഭിമാനമുള്ള ഒരു കൊറിയനും ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കില്ല. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും, കൊറിയക്കാർ കുരുമുളക് (ചുവപ്പും കറുപ്പും), സോയ സോസ്, പച്ചക്കറി എള്ളെണ്ണ എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏതെങ്കിലും വിദേശികൾക്ക് മിക്ക വിഭവങ്ങളും വളരെ ചൂടുള്ളതായി തോന്നും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അതൃപ്തി കാണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉടമയെ അപമാനിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
കൊറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുമായി പലരും ആദ്യം ബന്ധപ്പെടുത്തുന്ന വിഭവം ബിബിംപാൽ ആണ്. കടൽ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ചൂടുള്ള സോസ്, ഒരു മുട്ട (വറുത്തതോ അസംസ്കൃതമോ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച അരിയാണിത്. ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് ഇതെല്ലാം ഉടനടി കലർത്തിയിരിക്കണം.
ഞങ്ങളുടെ കബാബിന്റെ അനലോഗ് പുൽകോഗിയാണ്. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, എള്ളെണ്ണ എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, റെസ്റ്റോറന്റിലെ എല്ലാ അതിഥികൾക്കോ സന്ദർശകർക്കോ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ പങ്കെടുക്കാം.
ഒരു കൊറിയൻ വിഭവം ഇല്ലാതെ ഒരു വിശപ്പ് ഒരു സന്തോഷമായിരിക്കില്ല - കിംചി. ഇത് മിഴിഞ്ഞു (അപൂർവ്വമായി റാഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കുമ്പർ), ചുവന്ന കുരുമുളക് കൊണ്ട് ഉദാരമായി രുചിയുള്ളതാണ്.
കൊറിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ - മന്തു. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - അവ തിളപ്പിച്ചോ, വറുത്തതോ, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആകാം.
വീണ്ടും, മറ്റൊരു ആളുകളുടെ വിഭവങ്ങളുമായി ഒരു സാമ്യം - കൊറിയൻ കിമ്പാൽ റോളുകൾ. പരമ്പരാഗത ഫില്ലർ ജപ്പാനിലെന്നപോലെ അസംസ്കൃത മത്സ്യങ്ങളല്ല, മറിച്ച് വിവിധ പച്ചക്കറികളോ ഓംലെറ്റോ ആണ് എന്നതാണ് വ്യത്യാസം. സോയ സോസിന് പകരം എള്ള് എണ്ണയാണ് കൊറിയക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.
മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണം ചാപ്പെയാണ്. ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത നൂഡിൽസ് ഇവയാണ്.
ടോക്ലോഗി ഒരുതരം അരി ദോശയാണ്. മസാല സോസിൽ വറുത്തത് പതിവാണ്.
സാംഗിയോപ്സൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പന്നിയിറച്ചി ബേക്കൺ വീട്ടിലെ അതിഥികൾക്കോ റെസ്റ്റോറന്റ് ഡൈനർമാർക്കോ മുന്നിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. അവ പുതിയ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് ഇലകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
കൊറിയയിലെ സൂപ്പുകളും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ബീഫ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറി സൂപ്പായ യുക്കെജൻ ആണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്ന്. കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, എള്ളെണ്ണ, സോയ സോസ് എന്നിവയും ഇതിലുണ്ട്.
കൊറിയക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മദ്യപാനം സോജുവാണ്. ഇത് ധാന്യം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതോ മധുരക്കിഴങ്ങ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയോ ഉള്ള വോഡ്കയാണ്.
കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
കൊറിയൻ പാചകരീതി ശരിയായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുകയും മെച്ചപ്പെടാൻ ഭയപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നവർക്കിടയിൽ ഇത് ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രത്യേക പോഷകാഹാരത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് എന്നതാണ് കാര്യം: അതായത്, പരമ്പരാഗത കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംയോജനത്തെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു. കൂടാതെ, കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ നാരുകളും വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ സ്വന്തം നിലയിൽ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. വഴിയിൽ, നിവാസികൾ അമിതഭാരവും വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള പൊണ്ണത്തടിയും ഉള്ള രാജ്യങ്ങളുടെ ഒരു തരം റാങ്കിംഗിൽ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിരയിലുള്ളത് കൊറിയയാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അപകടകരമായ ഗുണങ്ങൾ
എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനൊപ്പം വളരെ രുചികരമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ചില പ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കണം, മാത്രമല്ല വിദേശകാര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകാതിരിക്കുകയും വേണം. ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കരുതെന്ന് പാചകക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. തീർച്ചയായും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്ക് അവയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ അവ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു ദോഷവും വരുത്തുകയില്ല.
മെറ്റീരിയലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സൂപ്പർ കൂൾ ചിത്രങ്ങൾ
കൊറേയ എലിനിഹൻ സിയാൻ ജോനെ പൈഡലി തംദാരി