ഉള്ളടക്കം
ഖാർചോ ചേരുവകൾ
ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 500.0 (ഗ്രാം) |
ഉള്ളി | 2.0 (കഷണം) |
തക്കാളി പേസ്റ്റ് | 2.0 (ടേബിൾ സ്പൂൺ) |
അരി കൃഷി | 0.5 (ധാന്യ ഗ്ലാസ്) |
പ്ലം | 5.0 (കഷണം) |
പട്ടിക ഉപ്പ് | 1.0 (ടേബിൾ സ്പൂൺ) |
കുരുമുളക് സുഗന്ധം | 0.5 (ടീസ്പൂൺ) |
വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി | 0.3 (കഷണം) |
ചതകുപ്പ | 2.0 (ടേബിൾ സ്പൂൺ) |
കർചോ പ്രധാനമായും ബീഫ് ബ്രിസ്കറ്റിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് ആട്ടിൻ ബ്രിസ്കെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മാംസം കഴുകി, ഓരോ സേവിക്കും 3-4 കഷണങ്ങൾ എന്ന തോതിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. സ്ലോട്ട് ചെയ്ത സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. 1 1/2 - 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, അരി, പുളി പ്ലം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ചാറു നീക്കം ചെയ്ത എണ്ണയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പിൽ തക്കാളി ചെറുതായി വറുക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മല്ലി, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 114.9 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 6.8% | 5.9% | 1466 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 8 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 10.5% | 9.1% | 950 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 3.6 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 6.4% | 5.6% | 1556 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 13.6 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 6.2% | 5.4% | 1610 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 182.9 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 5.7 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 28.5% | 24.8% | 351 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 63.9 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.8% | 2.4% | 3557 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.5 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.06 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.05 മി | 1.5 മി | 3.3% | 2.9% | 3000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.07 മി | 1.8 മി | 3.9% | 3.4% | 2571 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 25.2 മി | 500 മി | 5% | 4.4% | 1984 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.2 മി | 5 മി | 4% | 3.5% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.1 മി | 2 മി | 5% | 4.4% | 2000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 10.2 മി | 90 മി | 11.3% | 9.8% | 882 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.3 മി | 15 മി | 2% | 1.7% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.628 മി | 20 മി | 13.1% | 11.4% | 761 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.3 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 236.6 മി | 2500 മി | 9.5% | 8.3% | 1057 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 42.7 മി | 1000 മി | 4.3% | 3.7% | 2342 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 13.2 മി | 30 മി | 44% | 38.3% | 227 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 23.6 മി | 400 മി | 5.9% | 5.1% | 1695 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 38.9 മി | 1300 മി | 3% | 2.6% | 3342 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 82.5 മി | 1000 മി | 8.3% | 7.2% | 1212 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 90.7 മി | 800 മി | 11.3% | 9.8% | 882 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 2836.8 മി | 2300 മി | 123.3% | 107.3% | 81 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 57.6 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 43.9 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.5 മി | 18 മി | 8.3% | 7.2% | 1200 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.2366 മി | 2 മി | 11.8% | 10.3% | 845 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 5.3 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 19.1 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.1715 മി | 12 മി | 9.8% | 8.5% | 1024 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 9.3 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 4.7 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 114,9 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- സിലിക്കൺ ഗ്ലൈക്കോസാമിനോഗ്ലൈകാനുകളിൽ ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമായി ഉൾപ്പെടുത്തുകയും കൊളാജൻ സിന്തസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- 218 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 102 കിലോ കലോറി
- 333 കിലോ കലോറി
- 49 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 149 കിലോ കലോറി
- 40 കിലോ കലോറി