കാശി - രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും ഒട്ടും വിരസവുമല്ല!

ധാന്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:

1) ചെറിയ ധാന്യങ്ങൾ, വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. ചിലതരം ഓട്‌സ് 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഹോമിനി - 45 മിനിറ്റ്, റവ കഞ്ഞി മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാം. രാവിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഓട്സ് പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുക. 2) കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നതിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പെട്ടിയിൽ കഞ്ഞി വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ബോക്സിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക. 3) ധാന്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വറുക്കുന്നത് കഞ്ഞിയുടെ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമാക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ അല്പം ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഒരു എണ്ന അവരെ ഒഴിച്ചു പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ കഞ്ഞി വേവിക്കുക. 4) തത്വത്തിൽ, ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്: ധാന്യങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ക്ലാസിക് അനുപാതം: 1 കപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ 3 കപ്പ് വെള്ളം) ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വീർക്കുന്നതും. കഞ്ഞി കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇത് വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് വേവിക്കുക. കഞ്ഞിയിൽ കട്ടകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക. 5) കഞ്ഞി വളരെ വേഗത്തിൽ കഠിനമാകുമെങ്കിലും, സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത സ്റ്റൗവിൽ 5-10 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ കഞ്ഞി കൂടുതൽ രുചികരവും ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പവുമാകും. 6) പരമ്പരാഗതമായി, കഞ്ഞിവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പാലിലോ ജ്യൂസിലോ പാകം ചെയ്യുന്ന കഞ്ഞികൾ കൂടുതൽ രസകരമാണ്. ആപ്പിൾ നീര് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഓട്‌സ് കഞ്ഞിയും പാലിനൊപ്പം റവ കഞ്ഞിയും പരീക്ഷിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞിയിൽ അല്പം എണ്ണയോ തേനോ ചേർക്കാം. 7) ഇപ്പോൾ ധാന്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നുള്ള ധാന്യങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ധാന്യങ്ങൾ കലർത്തി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് വരാം. 8) മധുരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ നമ്മൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എള്ള്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ പോലുള്ള മസാലകൾ ഉള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ധാന്യങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഘടകമാണ്.

കഞ്ഞിയിലെ ചേരുവകൾ:

1) മധുരം - മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, സ്റ്റീവിയ, തേൻ. 2) പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ - പശുവിൻ പാൽ, സോയ പാൽ, അരി പാൽ, ബദാം പാൽ, ബട്ടർ മിൽക്ക്, ക്രീം, വെണ്ണ, തൈര്, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്. ചെഡ്ഡാർ ചീസ് ഹോമിനി കഞ്ഞിക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരും. 3) പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പഴച്ചാറുകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ആപ്പിൾ, പിയർ ജ്യൂസുകൾ). പായസം ആപ്പിൾ അരകപ്പ് കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ബാർലി അടരുകളായി ചേർക്കാം. 4) വിത്തുകൾ - ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ, ചിയ വിത്തുകൾ. 5) നട്സ് - വാൽനട്ട്, ബദാം, ഹസൽനട്ട്, കശുവണ്ടി, പെക്കൻസ്, മക്കാഡമിയ. 6) ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ - ഉണക്കമുന്തിരി, പ്ളം, ഈന്തപ്പഴം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്. വേവിച്ച പ്ളം റവ കഞ്ഞി, അരി കഞ്ഞി, കസ്കസ് കഞ്ഞി എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഘടകമാണ്. 7) സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, ജാതിക്ക. ഒരു സ്റ്റീമറിൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ നിയന്ത്രിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ കണ്ടുപിടുത്തമാണ് സ്റ്റീമർ. മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം ധാന്യങ്ങളും ഡബിൾ ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്യാം. കണ്ടെയ്നറിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റീമറിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കഞ്ഞി കട്ടിയാകുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ താഴത്തെ നിലയിലേക്ക് നീക്കി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (നാടൻ അരകപ്പ് - 40 മിനിറ്റ്). സ്ലോ കുക്കറിൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നു. സ്ലോ കുക്കർ ഹോമിനി, നാടൻ ഓട്സ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. വൈകുന്നേരം, സ്ലോ കുക്കറിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ സജ്ജമാക്കുക, രാവിലെ നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് കഞ്ഞിയുടെ രുചികരമായ ഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് ഉണരും. ഒരു തെർമോസിൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതി എല്ലാത്തരം ധാന്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു തെർമോസിൽ ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച് മാറ്റിവെക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഞ്ഞി വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് തെർമോസിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കഞ്ഞി അതിലേക്ക് മാറ്റുക, ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് രാവിലെ വരെ വിടുക. രാവിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് സമയമില്ലെങ്കിൽ, കഞ്ഞിയുടെ ഒരു തെർമോസ് നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുക.

ലക്ഷ്മി