മുന്തിരിയുടെ ഉണങ്ങിയ രൂപമാണ് ഉണക്കമുന്തിരി. പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ഉണക്കിയ പഴം ഊർജ്ജം, വിറ്റാമിനുകൾ, ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നവും കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകൃതവുമായ ഉറവിടമാണ്. 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ഏകദേശം 249 കലോറിയും പുതിയ മുന്തിരിയേക്കാൾ പലമടങ്ങ് കൂടുതൽ നാരുകളും വിറ്റാമിനുകളും പോളിഫെനോളിക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളിക് ആസിഡ്, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ല്യൂട്ടിൻ, സാന്തൈൻ എന്നിവ കുറവാണ്. വിത്തില്ലാത്തതോ വിത്ത് തരത്തിലുള്ളതോ ആയ ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടാക്കാൻ, പുതിയ മുന്തിരികൾ സൂര്യപ്രകാശത്തിലോ മെക്കാനിക്കൽ ഉണക്കൽ രീതികളിലോ തുറന്നുകാട്ടുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പോഷകങ്ങൾ, ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, സോഡിയം, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി അവയുടെ ഫിനോൾ ഉള്ളടക്കം മാത്രമല്ല, ബോറോണിന്റെ പ്രധാന സ്രോതസ്സുകളിലൊന്നായതിനാൽ ഗവേഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന വിഷയമാണ്. പോളിഫെനോൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ റെസ്‌വെറാട്രോളിന് ഉണ്ട് പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മെലനോമ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, വൻകുടൽ കാൻസർ, അതുപോലെ കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം, വൈറൽ ഫംഗസ് അണുബാധകൾ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ റെസ്‌വെരാട്രോളിന് ഒരു സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ട്. ഉണക്കമുന്തിരി ശരീരത്തിലെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു. ഇതിൽ നല്ല തോതിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ ഉണക്കമുന്തിരി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. . ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതേസമയം ധാരാളം ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടാതെ ശരീരഭാരം കൂട്ടാൻ ഉണക്കമുന്തിരി സഹായിക്കും. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉണക്കമുന്തിരി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് കരളിനെ വിഷാംശങ്ങളിൽ നിന്ന് ശുദ്ധീകരിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. എല്ലുകളുടെ പ്രധാന ഘടകമായ കാൽസ്യം ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
2022-11-11