ഇന്ത്യൻ പാചകരീതി

ഏതെങ്കിലും രാജ്യത്തെ ശരിക്കും അറിയാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം, അതിന്റെ പാചകരീതി വിശദമായി പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇന്ത്യൻ പാചകരീതി അതിന്റെ മൂർച്ചയ്ക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും അവിടെ ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല. ഭക്ഷണം, അവർക്ക് നന്ദി, ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സുഗന്ധവും നേടുന്നു എന്നത് മാത്രമല്ല കാര്യം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, ഇത് ഈ രാജ്യത്തെ കാലാവസ്ഥ കണക്കിലെടുത്ത് പ്രധാനമാണ്.

എല്ലാ ദിവസവും ഇന്ത്യൻ മേശകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ അരി, ഗോതമ്പ്, ബീൻസ്, ചിക്കൻ, വിവിധ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും എന്നിവയാണ്. ഹിന്ദുമതത്തിന്റെ അനുയായികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പശു ഒരു വിശുദ്ധ മൃഗമാണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ മാംസം കഴിക്കില്ല.

ഇന്ത്യൻ വീട്ടമ്മമാർ പ്രധാനമായും പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് രണ്ട് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഒന്നുകിൽ വലിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ തന്തൂരി എന്നറിയപ്പെടുന്ന കളിമൺ ഓവനുകളിൽ ചുടേണം. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഉത്സവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ദൈനംദിനമല്ല.

വിഭവങ്ങൾക്കുപകരം ഹിന്ദുക്കൾ പലപ്പോഴും ഒരു വാഴയില ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം താലി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു വലിയ ട്രേയിൽ ലോഹ പാത്രങ്ങളിൽ (കാറ്റോറി) വിളമ്പുന്നു.

താലി എന്ന വാക്ക് ട്രേയിൽ മാത്രമല്ല, അതിൽ കൊണ്ടുവരുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കൂട്ടത്തെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, അരി, ബീൻ പാലിലും കറിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം. മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ വിഭവം മസാലയാണ്. കറി, മസാല സോസ് എന്നിവയിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാണിവ.

റൊട്ടിക്ക് പകരം ചപ്പാത്തികൾ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഇവ പരന്ന ദോശയാണ്, നാടൻ മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ.

നെയ്യ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന നെയ്യ് ഇന്ത്യക്കാർക്ക് പവിത്രമാണ്.

ഇന്ത്യയിലെ സമാസി പീസുകൾ സാധാരണയായി വിവിധ ചൂടുള്ള സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അവയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും.

ഇന്ത്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള മറ്റൊരു ചിക്കൻ വിഭവമാണ് തന്തൂരി ചിക്കൻ. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, മാംസം തൈരിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

മൃദുവായ ചീസ്, ചീര, ക്രീം എന്നിവകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവത്തെ പാലക് പനീർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഷവർമയുടെ അനലോഗ് മസാല ദോസയാണ്. വിവിധ മസാലകൾ നിറച്ച ഒരു വലിയ പാൻകേക്കാണിത്. ഇത് മസാല സോസുകളും നൽകുന്നു.

മറ്റൊരു വറുത്ത വിഭവം മലയാളം കോഫ്തയാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങും പനീറും ആഴത്തിൽ വറുത്തതാണ്. പച്ചമരുന്നുകളും ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിതറി ക്രീം സോസിൽ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്.

വൈവിധ്യമാർന്നതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ പൂരിപ്പിച്ച പന്തുകൾ എളുപ്പമുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

തേയില പാനീയങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതും പതിവാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പരമ്പരാഗത മസാല ചായയിൽ ചായയും വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പാലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നാരങ്ങാനീരോടുകൂടിയ നിംബു പാനി ശീതളപാനീയങ്ങൾക്കിടയിൽ പ്രശസ്തമാണ്.

ഇന്ത്യയിലെ ജനങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്നാണ് ജലേബി. വിവിധ സിറപ്പുകൾ തളിച്ച് അരി മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സർപ്പിളുകളാണിവ.

മെറ്റീരിയലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സൂപ്പർ കൂൾ ചിത്രങ്ങൾ