തേൻ അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടാതെ വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾ ലളിതമായ സ്റ്റോറേജ് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി തേൻ അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് തേനീച്ച വളർത്തുന്നവർ ഉറപ്പുനൽകുന്നു. ഈജിപ്തിലെ ഖനനത്തിൽ കണ്ടെത്തിയ തേൻ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കേസുണ്ട്. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ തേൻ കഴിയുന്നിടത്തോളം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് എന്ത് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം?
-6 മുതൽ + 20 ° C വരെ താപനില… ഊഷ്മാവിൽ തേൻ സംഭരിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് കേടാകുകയും പുറംതള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. 20 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചില വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടും. തേൻ + 40 ° C ന് മുകളിൽ ചൂടാകുകയാണെങ്കിൽ, ചില വിറ്റാമിനുകളും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളും ഉടനടി നഷ്ടപ്പെടും. എന്നാൽ 0-ന് താഴെയുള്ള താപനില തേനിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ അത് കഠിനമാക്കുന്നു.
ഒരു വ്യവസ്ഥ കൂടി: സംഭരണ താപനില മാറ്റാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തണുപ്പിൽ തേൻ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അവിടെ നിൽക്കട്ടെ. അല്ലെങ്കിൽ, അത് അസമമായി ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തേക്കാം.
ഒരു ഇറുകിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ തേൻ സൂക്ഷിക്കുക… ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് കൂടെ. ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ, സെറാമിക്സ് എന്നിവയും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവസാന ആശ്രയമായി. നിങ്ങൾക്ക് തേൻ ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിലോ ചിപ്പ് ചെയ്ത ഇനാമലിലോ ഗാൽവാനൈസ്ഡ് പാത്രത്തിലോ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല - അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യും. തേൻ വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം.
വഴിയിൽ, തേൻ ക്യാനുകൾ കഴുകുന്നതിനായി ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം അലക്കു സോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
ഈർപ്പം കുറയുന്നത് നല്ലതാണ്… തേൻ പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാൽ കണ്ടെയ്നർ വളരെ കർശനമായി അടച്ചിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ഈർപ്പമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ, ജലസ്രോതസ്സുകൾക്ക് സമീപം, മുതലായവ സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, തേൻ ധാരാളം വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്താൽ, അത് വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുകയും മോശമാവുകയും ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ തേൻ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.… സൂര്യരശ്മികൾ ഭരണിയെ ചൂടാക്കുകയും മിക്ക പോഷകങ്ങളെയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. തേനിലെ ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണമായ ഇൻഹിബിൻ എന്ന എൻസൈമിനെ അവ പെട്ടെന്ന് നശിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഏറ്റവും അരോചകമായ കാര്യം.
തേൻ ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു… അതിനാൽ, ശക്തമായ മണമുള്ള വസ്തുക്കൾ (ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം, പെയിന്റ്, ഗ്യാസോലിൻ മുതലായവ) സമീപം സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. ഇറുകിയ അടഞ്ഞ ലിഡ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ എല്ലാ അസുഖകരമായ ഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഇതിന് കഴിയും.
നിങ്ങൾ തേൻകട്ടയുടെ അഭിമാനിയായ ഉടമയാണെങ്കിൽ, ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കുമെന്ന് അറിയുക. തേൻ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സാധാരണ നിയമങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അതാര്യമായ വസ്തുക്കളിൽ പൊതിഞ്ഞ് കട്ടയും ഫ്രെയിം പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പുഴുക്കൾ അവയിൽ തുടങ്ങുന്നത് തടയാൻ, ഫ്രെയിമുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കട്ടയും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ട് നന്നായി അടയ്ക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.