എങ്ങനെ വീഗൻ ആവുകയും ബജറ്റിൽ ഫിറ്റ് ആകുകയും ചെയ്യാം

സസ്യാഹാരത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിയോടെ, സ്റ്റോറുകൾ കൂടുതൽ ബജറ്റ്-സൗഹൃദ ഇൻ-ഹൗസ് വീഗൻ ബ്രാൻഡുകൾ വിപണിയിൽ കൊണ്ടുവരാൻ തുടങ്ങുന്നു എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത. സ്ക്രാച്ചിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത് പുതിയ പാചക കണ്ടുപിടിത്തങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും കൊണ്ട് ആവേശകരമാണ് - റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പ്, സോസുകൾ, മാംസം പകരമുള്ളവ എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എവിടെ സംഭരിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ അന്വേഷിച്ചു, കൂടാതെ ബഡ്ജറ്റിൽ ചില മികച്ച സസ്യാഹാര ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്തി.

നട്ട്, വിത്തുകൾ

100% സ്വന്തം ബ്രാൻഡ് നട്ട് ബട്ടറുകൾക്കായി നോക്കുക. ഈ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിക്ക് നന്ദി, നട്ട് ബട്ടറുകൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്. എന്നാൽ അവ മൊത്തമായി വാങ്ങാനുള്ള ത്വരയെ ചെറുക്കുക - നട്ട് ബട്ടറുകൾ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.

ബേക്കറി വിഭാഗത്തേക്കാൾ ദേശീയ പാചക സ്റ്റോറുകളിൽ മുഴുവൻ പരിപ്പും 100 ഗ്രാമിന് വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കും, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉടൻ വാങ്ങാൻ നല്ല അവസരമുണ്ട്. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (പ്രത്യേകിച്ച് ഡിസ്കൗണ്ട് ഉള്ളവ) ഫ്രീസ് ചെയ്ത് കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിലകുറഞ്ഞ പരിപ്പ് പകരം വയ്ക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്. ബദാം, നിലക്കടല, കശുവണ്ടി എന്നിവയ്ക്ക് പെക്കൻസ്, പിസ്ത, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയേക്കാൾ വില കുറവാണ്. അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മിശ്രിതങ്ങളാണ് ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞത്.

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഒരു നല്ല മുട്ടയ്ക്ക് പകരമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് ഗ്രൗണ്ട് വിത്ത് വാങ്ങുന്നത് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ സ്വയം പൊടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇരട്ടി ചിലവാകും. കുരുമുളക് മില്ലിലും ചെറിയ അളവിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു കുരുമുളക് മില്ലിന്റെ വില ഒരു ഇലക്ട്രിക് കോഫി ഗ്രൈൻഡറിന്റെ പകുതിയോളം വരും. എന്നാൽ ഒരു കോഫി അരക്കൽ വേഗത്തിൽ പണം നൽകും, കാരണം ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നതിനും മികച്ചതാണ്.

സ്വയം പാചകം

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സസ്യാഹാരമാണെങ്കിലും, ഇപ്പോഴും അതേ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. അവരുടെ ഘടന നിഗൂഢമായ ചേരുവകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അധിക ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും, ചില പാക്കേജുകൾ കാര്യമായ ലാഭം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ അവ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചിലവാകും.

സത്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം സാങ്കേതികവിദ്യ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഒരു മൂല്യവത്തായ നിക്ഷേപമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ചെറിയ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉള്ള ഒന്ന്. വിലകുറഞ്ഞ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പോകാം, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കൂടി ചിലവഴിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തും പൊടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് 10 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ അക്വാഫാബ മാജിക് ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വീഗൻ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം. ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ വെള്ളമോ പാചകം ചെയ്തതിന്റെ ബാക്കി വരുന്ന വെള്ളമോ ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, കടുക് എന്നിവയിൽ കലർത്തുക. Aquafaba സ്വാദിഷ്ടമായ meringues, mousses എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കുന്നു, കപ്പ് കേക്കുകൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാക്കുന്നു, കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

തേനിനുള്ള ബദലുകൾ താരതമ്യേന ചെലവേറിയതാണ്, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഒരു നുള്ള് ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ മികച്ചതാണ് (അല്ലെങ്കിൽ മോശമാണ്) എന്നതിന് തെളിവുകളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ "സ്വാഭാവിക" പഞ്ചസാര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഗിമ്മിക്കുകളിൽ വീഴരുത്.

പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏഷ്യൻ സ്റ്റോർ സന്ദർശിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇൻവെന്ററിയിൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ പറ്റിയ സ്ഥലമാണിത്, അത് കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും. മസാലകൾ, സോസുകൾ, പാസ്തകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഓരോ ആഴ്‌ചയും ഒരു ചെറിയ തുക ചെലവഴിക്കുന്നത്, പെട്ടെന്നുള്ളതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ സസ്യാഹാര പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ അനന്തമായ വൈവിധ്യത്തെ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി അവസരം നൽകും. മിസോ, സോയ സോസ്, റൈസ് വിനാഗിരി, താഹിനി, ഉണങ്ങിയ കൂൺ, പുളിങ്കുഴൽ കടൽപ്പായൽ, മുളക് സോസ് എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിന് രുചി കൂട്ടുകയും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേതിനേക്കാൾ വില കുറയുകയും ചെയ്യും. പാക്കേജുചെയ്ത സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള പ്രലോഭനം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മസാലകൾ കലർത്താം.

അത്തരം സ്റ്റോറുകളിൽ, വിവിധ തരം വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും നീളമുള്ളതുമായ അരി, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, നൂഡിൽസ്, മാവ് എന്നിവയുടെ വിശാലമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഒരേ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ വളരെ ചെലവേറിയതല്ല. മുട്ടയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, ധാന്യപ്പൊടി, കസവ അന്നജം എന്നിവയ്ക്ക് ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് സാധനങ്ങളിൽ പൊതുവെ വില കുറവാണ്.

വിലകുറഞ്ഞ വെളിച്ചെണ്ണയും ഇവിടെ കാണാം. ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത വെളിച്ചെണ്ണയേക്കാൾ ശുദ്ധീകരിച്ച വെളിച്ചെണ്ണ കൂടുതൽ താങ്ങാവുന്ന വിലയാണ് (തേങ്ങയുടെ രുചി കുറവാണ്). എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ അനുയോജ്യമായ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഘടകമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഒലിവ്, റാപ്സീഡ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയുടെ കൂടുതൽ ബജറ്റ് മിശ്രിതത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്തെടുക്കാം.

ഏഷ്യൻ സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ സസ്യാഹാര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാം. ടിന്നിലടച്ച ചക്ക ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് / പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിയുന്നതിനും ജാക്കറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനും മികച്ചതാണ്. പലതരം ടോഫു അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ് (മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മത്സ്യ സോസ് ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക). നിങ്ങൾക്ക് പണം ലാഭിക്കണമെങ്കിൽ, പുളിപ്പില്ലാത്ത കള്ള് വാങ്ങി സ്വയം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സിൽക്കി ടോഫു മൂസുകളിലേക്കും കേക്കുകളിലേക്കും അടിച്ചെടുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അതേസമയം ഉറച്ച ടോഫു ഇളക്കി വറുക്കാൻ നല്ലതാണ്.

സീതാൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വറുത്ത ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ വിജയകരമായി നൂഡിൽസുമായി ജോടിയാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പായസം, മുളക് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തതിന് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ അതിൽ പ്രോട്ടീനും കൂടുതലാണ്.

ഡയറി ഇതരമാർഗങ്ങൾ

നിങ്ങൾ നിക്ഷേപിക്കേണ്ടത് സസ്യാധിഷ്ഠിത പാലിലാണ്, എന്നിരുന്നാലും ചായ, കാപ്പി, പ്രഭാത ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മ്യൂസ്‌ലി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുകയും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും കാൽസ്യം അടങ്ങിയ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ചേർത്തതിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.

നോൺ-ഡയറി യോഗർട്ടുകളുടെ വിലകൾ ആകർഷകമായിരിക്കും, എന്നാൽ സാധാരണ സോയ തൈര് സാധാരണയായി സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിലകുറഞ്ഞതാണ്. നിങ്ങൾ സോയ തൈരിന്റെ ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട സസ്യാധിഷ്ഠിത പാൽ എടുത്ത് കുറച്ച് സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക. ഈ പ്രാരംഭ ചെലവുകൾക്ക് ശേഷം, ഓരോ പുതിയ ബാച്ചിനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തത്സമയ തൈര് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം പാചകക്കുറിപ്പ് പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയവും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തേങ്ങാപ്പാൽ വിലയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അത്ഭുതകരമാംവിധം കുറച്ച് തേങ്ങ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചെലവും ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ സൂചകമല്ല. വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കോമ്പോസിഷനിലെ തേങ്ങയുടെ ശതമാനം പരിശോധിക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അൽപം ലയിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ തേങ്ങാപ്പാലിന് പകരമായി ഒരു കട്ട കോക്കനട്ട് ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം. മിച്ചമുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെ വേഗം കേടായതിനാൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം.

ഓരോ ദിവസവും കൂടുതൽ കൂടുതൽ തരം വെഗൻ ചീസുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ, ചീസ് ഫ്ലേവർ വേണമെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ പോഷക യീസ്റ്റ് വാങ്ങുക. ക്രഞ്ചി, ചീസി ടോപ്പിംഗുകൾക്കായി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ സോസുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. രുചി വളരെ ആകർഷകമാണ്, യീസ്റ്റ് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉപയോഗിച്ച് ശക്തിപ്പെടുത്താം.

ബീൻസ്, പയറ്

ബീൻസും പയറും ഒരു സസ്യാഹാരിയുടെ ഏറ്റവും നല്ല സുഹൃത്തുക്കളാണ്, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമായ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഉണക്കിയതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ ബീൻസ് വിലയിൽ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ അസംസ്കൃത ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകും, അതിനാൽ 500 ഗ്രാം പാക്കേജ് നാല് ക്യാനുകൾക്ക് തുല്യമാണ്. ഇത് ഏറ്റവും ചെലവുകുറഞ്ഞ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ പകുതി വിലയാണ്. സൗകര്യത്തിനാണ് നിങ്ങൾ അവ വാങ്ങുന്നതെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. തണുത്തുറഞ്ഞാൽ, അവ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് വ്യത്യസ്ത വിലകളുണ്ട്, അതിനാൽ അവ വിൽക്കുമ്പോൾ വലിയ പാക്കേജുകളിൽ (തക്കാളി, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ) വാങ്ങുന്നത് പണം ലാഭിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ്, കാരണം അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയും എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാകുകയും ചെയ്യും. .

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും

ധാരാളം പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കണം. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാർക്കറ്റിലോ പച്ചക്കറി കടകളിലോ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ, പച്ചിലകൾ, അവോക്കാഡോകൾ, സിട്രസ്, സീസണൽ പഴങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സാധാരണയായി വിപണിയിൽ വില കുറവാണ്.

പുതിയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ചെലവ് പരമാവധിയാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ് മാലിന്യം കുറയ്ക്കുക. ഇഞ്ചി, പച്ചമരുന്നുകൾ, പെസ്റ്റോ, മുളക് എന്നിവ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് അവ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാം. ബാക്കിയുള്ള വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ബാച്ച് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം, എന്നിട്ട് അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. നന്നായി മരവിപ്പിക്കാത്ത ഒരു പച്ചക്കറി നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ റഫ്രിജറേറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ തവണയും ചെറിയ അളവിലും ഷോപ്പിംഗ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.