ശരിയായ എസ്പ്രസ്സോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

എസ്പ്രസ്സോ കോഫി പൊടിച്ച കാപ്പിപ്പൊടി അടങ്ങിയ ഫിൽട്ടറിലൂടെ ചൂടുവെള്ളം സമ്മർദ്ദത്തിൽ കടത്തിവിട്ട് ലഭിക്കുന്ന പാനീയമാണ്. ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, 7 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 9-30 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ഒരു ടാബ്ലറ്റിൽ ഒതുക്കിയിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ശക്തമായ പാനീയമാണ്.

നാല് എം റൂൾ

കാപ്പിയുടെ ജന്മസ്ഥലമായ ഇറ്റലിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക നിയമം ഉണ്ട് - "റൂൾ ഓഫ് ഫോർ എം". എല്ലാ ബാരിസ്റ്റകളും ഇത് പിന്തുടരുന്നു, ഇത് എങ്ങനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു:

1. മിഷെല്ലാ എസ്പ്രെസോ ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിയുടെ മിശ്രിതത്തിന്റെ പേരാണ്. കാപ്പിയിൽ പണം ലാഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, കാരണം, പഴയ പഴഞ്ചൊല്ല് പോലെ, ഒരു പിശുക്ക് രണ്ട് തവണ പണം നൽകുന്നു.

2. മക്കിനാറ്റോ - ശരിയായി ക്രമീകരിച്ച ഗ്രൈൻഡ്, നല്ല എസ്പ്രസ്സോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകമല്ല.

3. മെഷീൻ - കോഫി മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി മേക്കർ. ഇവിടെ നിങ്ങൾ 2 "സത്യങ്ങൾ" മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഔട്ട്ലെറ്റിൽ, ജലത്തിന്റെ താപനില 88-95 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം, മർദ്ദം ഏകദേശം 9 അന്തരീക്ഷമായിരിക്കണം.

4. ബ്രോഡ് - കൈ. ഈ പോയിന്റിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സംസാരിക്കാം, പക്ഷേ ശരിയായ എസ്പ്രസ്സോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ബാരിസ്റ്റയുടെ കൈകളാണ് പ്രധാന കാര്യം.

അതിനാൽ, ഇറ്റലിയിലുടനീളമുള്ള ബാരിസ്റ്റുകൾ എന്താണ് നയിക്കുന്നതെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ശരിയായ എസ്പ്രെസോ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കേണ്ട സമയമാണിത്.

കാപ്പി പൊടിക്കുക

എസ്പ്രസ്സോ ഉണ്ടാക്കാൻ ശരിയായ പൊടി വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് എല്ലാ കാപ്പി പ്രേമികൾക്കും അറിയാം. ശരിയായ എസ്പ്രസ്സോ ഉണ്ടാക്കാൻ, പൊടി എപ്പോഴും പുതിയതായിരിക്കണം. ഇതെന്തിനാണു? പൊടിച്ചതിന് ശേഷം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വായുവിൽ “കാത്തിരിക്കുന്നു”, അവശ്യ എണ്ണകൾ അതിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ തുടങ്ങും, ഇത് കാപ്പിയുടെ രുചിയെ നേരിട്ട് ബാധിക്കും.

പൊടിക്കുന്നത് രുചിയെ ബാധിക്കുമെന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്: വളരെ പരുക്കൻ - ഒരു പുളിച്ച രുചി ദൃശ്യമാകും, വളരെ മികച്ചതാണ് - രുചി കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

കോഫി ടാബ്‌ലെറ്റിന്റെ രൂപീകരണം

1. ഹോൾഡർ - ഗ്രൗണ്ട് കോഫി ഒഴിക്കുന്ന ഒരു ഉപകരണം.

2. മാനസികനില - ഗ്രൗണ്ട് കോഫി അമർത്തുന്നതിനുള്ള ബാർ ഉപകരണം.

ഹോൾഡർ ഡെസ്‌ക്‌ടോപ്പിലേക്കോ ടേബിൾടോപ്പിന്റെ അരികിലേക്കോ ചാഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ കുറച്ച് പ്രയത്നത്തോടെ കോഫി ടാംപർ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് കോഫി ഗ്രൈൻഡറിന്റെ ബിൽറ്റ്-ഇൻ ടാംപർ ഉപയോഗിക്കാം. വീണ്ടും അമർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അല്ലാത്തപക്ഷം കാപ്പി അതിന്റെ വിലയേറിയ അസ്ഥിരങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കും.

ശരിയായ കോഫി ടാബ്‌ലെറ്റ് തികച്ചും തുല്യമായിരിക്കണം, ഹോൾഡറിന്റെ അരികിൽ കോഫി നുറുക്കുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

കോഫി ശരിയായി അമർത്തിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഹോൾഡർ മറിച്ചിടാം: കോഫി ടാബ്‌ലെറ്റ് അതിൽ നിന്ന് വീഴരുത്.

കാപ്പി വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ

ഇവിടെ സമയം ട്രാക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ തെറ്റുകളും നേരത്തെ കാണിക്കും.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, കോഫി മെഷീനിൽ ഹോൾഡർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് എസ്പ്രസ്സോ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക മാത്രമാണ് വേണ്ടത്. പ്രധാന മാനദണ്ഡം: 1 കപ്പ് എസ്പ്രസ്സോ (25-30 മില്ലി) വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ - 20-25 സെക്കൻഡ്. നുരയെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, 1,5-2 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീഴരുത്.

കപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ നിറയുകയാണെങ്കിൽ, പൊടിക്കുന്നതിന്റെ പരുക്കൻ കുറയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തിരിച്ചും - വളരെക്കാലം, അരക്കൽ വേണ്ടത്ര പരുക്കനാകില്ല.

അത്രയേയുള്ളൂ, ശരിയായ എസ്പ്രസ്സോ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക, നിങ്ങളുടെ എസ്പ്രെസോ അതിഥികൾക്കിടയിൽ എപ്പോഴും ജനപ്രിയമായിരിക്കും.

പ്രസക്തി: 24.02.2015

ടാഗുകൾ: നുറുങ്ങുകളും ലൈഫ് ഹാക്കുകളും