ആന്റി-സോയ കാമ്പെയ്‌ൻ അലാറമിസ്റ്റുകളെ അവഗണിക്കുക!

ലണ്ടനിലെ ബിബിസി റേഡിയോയിൽ ഞാൻ അവസാനമായി സംസാരിച്ചപ്പോൾ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന് സ്റ്റുഡിയോയിലെ ഒരാൾ എന്നോട് ചോദിച്ചു, എന്നിട്ട് ചിരിച്ചു: “എനിക്ക് പുരുഷ സ്തനങ്ങൾ വളർത്താൻ താൽപ്പര്യമില്ല!”. സോയ കുട്ടികൾക്ക് സുരക്ഷിതമാണോ, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടോ, ഗ്രഹത്തിലെ വനങ്ങളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് പ്രതികൂലമായി കാരണമാകുമോ, സോയ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുമെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു. 

സോയ ഒരു ജലസ്രോതസ്സായി മാറിയിരിക്കുന്നു: ഒന്നുകിൽ നിങ്ങൾ അതിനോട് അല്ലെങ്കിൽ എതിർക്കുന്നു. ഈ ചെറുപയർ ശരിക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ പിശാചാണോ, അല്ലെങ്കിൽ സോയയുടെ എതിരാളികൾ അവരുടെ സ്വന്തം താൽപ്പര്യങ്ങൾക്കായി ഭയപ്പെടുത്തുന്ന കഥകളും കപട ശാസ്ത്രവും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിച്ചാൽ, സോയ വിരുദ്ധ പ്രചാരണത്തിന്റെ എല്ലാ ത്രെഡുകളും WAPF (വെസ്റ്റൺ എ പ്രൈസ് ഫൗണ്ടേഷൻ) എന്ന അമേരിക്കൻ സംഘടനയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. 

അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കേന്ദ്രീകൃതമായ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ഭക്ഷണത്തിൽ വീണ്ടും അവതരിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ഫൗണ്ടേഷന്റെ ലക്ഷ്യം - പ്രത്യേകിച്ചും, നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത, "അസംസ്കൃത" പാലും അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും. പൂരിത മൃഗക്കൊഴുപ്പുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണെന്നും മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന കൊളസ്‌ട്രോളും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും ക്യാൻസറും വികസിപ്പിക്കുന്നതുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലെന്നും WAPF അവകാശപ്പെടുന്നു. മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരെ അപേക്ഷിച്ച് സസ്യാഹാരികൾക്ക് ആയുസ്സ് കുറവാണെന്നും ചരിത്രത്തിലുടനീളം മനുഷ്യവർഗം മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും അവർ വാദിക്കുന്നു. WHO (ലോകാരോഗ്യ സംഘടന), ADA (അമേരിക്കൻ ഡയറ്ററ്റിക് അസോസിയേഷൻ), BMA (ബ്രിട്ടീഷ് മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷൻ) എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ലോകത്തിലെ പ്രമുഖ ആരോഗ്യ സംഘടനകളുടെ ഗവേഷണ ഫലങ്ങളുമായി ഇത് തികച്ചും വിരുദ്ധമാണ് എന്നത് ശരിയാണ്. 

ഈ അമേരിക്കൻ ഓർഗനൈസേഷൻ സ്വന്തം ആശയങ്ങൾ മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകുന്നതിന് ശാസ്ത്രീയമായി സംശയാസ്പദമായ ഗവേഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, നിർഭാഗ്യവശാൽ, സോയയെ ഇപ്പോൾ ഒരുതരം ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കിയതായി കാണുന്ന നിരവധി ഉപഭോക്താക്കളിൽ ഇതിനകം ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയിട്ടുണ്ട്. 

90-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ന്യൂസിലാന്റിൽ സോയ ബിസിനസ്സ് ആരംഭിച്ചു, വളരെ വിജയകരമായ ഒരു അഭിഭാഷകൻ, കോടീശ്വരൻ റിച്ചാർഡ് ജെയിംസ്, ടോക്സിക്കോളജിസ്റ്റ് മൈക്ക് ഫിറ്റ്സ്പാട്രിക്കിനെ കണ്ടെത്തി, തന്റെ മനോഹരമായ എക്സ്ക്ലൂസീവ് തത്തകളെ കൊല്ലുന്നത് എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു. എന്തായാലും, അക്കാലത്ത് ഫിറ്റ്സ്പാട്രിക് തത്തകളുടെ മരണത്തിന് കാരണം അവർക്ക് നൽകിയ സോയാബീനാണെന്ന നിഗമനത്തിലെത്തി, അതിനുശേഷം അദ്ദേഹം സോയാബീനെ ആളുകൾക്കുള്ള ഭക്ഷണമായി വളരെ ആക്രമണാത്മകമായി എതിർക്കാൻ തുടങ്ങി - ഇത് അസംബന്ധമാണ്, ആളുകൾ സോയാബീൻ കഴിക്കുന്നു. 3000 വർഷത്തിലേറെയായി. ! 

ഒരിക്കൽ ഞാൻ ന്യൂസിലൻഡിൽ സോയയ്‌ക്കെതിരെ പ്രചാരണം നടത്തുന്ന മൈക്ക് ഫിറ്റ്‌സ്‌പാട്രിക്കിനൊപ്പം ഒരു റേഡിയോ ഷോ നടത്തി. അവൻ വളരെ ആക്രമണോത്സുകനായിരുന്നു, ഷെഡ്യൂളിന് മുമ്പായി ട്രാൻസ്ഫർ അവസാനിപ്പിക്കേണ്ടിവന്നു. വഴിയിൽ, ഫിറ്റ്സ്പാട്രിക് WAFP-യെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു (കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ സംഘടനയുടെ ബോർഡിലെ ഒരു ഓണററി അംഗം). 

സസ്യാഹാരം പരിസ്ഥിതിയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന അനാരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയാണെന്ന് പ്രസ്താവിച്ചുകൊണ്ട് ദി ഇക്കോളജിസ്റ്റ് മാസികയിൽ ഒരു ലേഖനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച സ്റ്റീഫൻ ബൈറൻസ് ആയിരുന്നു ഈ സംഘടനയുടെ മറ്റൊരു പിന്തുണക്കാരൻ. മൃഗക്കൊഴുപ്പും നല്ല ആരോഗ്യവും അടങ്ങിയ തന്റെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം വീമ്പിളക്കിയിരുന്നു. ശരിയാണ്, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അദ്ദേഹത്തിന് 42 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ അദ്ദേഹം ഒരു സ്ട്രോക്ക് ബാധിച്ച് മരിച്ചു. ഈ ലേഖനത്തിൽ ശാസ്ത്രത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് 40-ലധികം കൃത്യതയില്ലായ്മകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, ഗവേഷണ ഫലങ്ങളെ നേരിട്ട് തെറ്റായി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ. എന്നാൽ എന്തുതന്നെയായാലും, ഈ മാസികയുടെ എഡിറ്റർ സാക്ക് ഗോൾഡ്സ്മിത്തും ആകസ്മികമായി, WAPF ബോർഡിലെ ഒരു ഓണററി അംഗമായി. 

WAPF-ന്റെ ബോർഡ് ഓഫ് ഡയറക്‌ടേഴ്‌സ് അംഗമായ കൈല ഡാനിയൽ, സോയയെ "വെളിപ്പെടുത്തുന്ന" ഒരു മുഴുവൻ പുസ്തകം പോലും എഴുതി - "സോയയുടെ സമ്പൂർണ്ണ ചരിത്രം." ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം (പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീസ്, മുട്ട, കരൾ മുതലായവ) പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഈ സ്ഥാപനം മുഴുവൻ സോയയെ ആക്രമിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. 

സോയയുടെ പ്രധാന പോരായ്മകളിലൊന്ന് ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജന്റെ ഉള്ളടക്കമാണ് (അവയെ "സസ്യ ഹോർമോണുകൾ" എന്നും വിളിക്കുന്നു), ഇത് ലൈംഗിക വികാസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും കുട്ടികളെ പ്രസവിക്കാനുള്ള കഴിവിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതിന് എന്തെങ്കിലും തെളിവുണ്ടെങ്കിൽ, യുകെ സർക്കാർ ബേബി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സോയ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് മുന്നറിയിപ്പ് വിവരങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കുക. 

എന്നാൽ സോയ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് 440 പേജുള്ള പഠനം സർക്കാരിന് ലഭിച്ചിട്ടും അത്തരം മുന്നറിയിപ്പുകളൊന്നും നൽകിയിട്ടില്ല. സോയ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുമെന്നതിന് തെളിവുകളൊന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ. കൂടാതെ, സോയാബീൻ പതിവായി കഴിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ (ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് പോലുള്ളവ) പ്രായപൂർത്തിയാകുന്നതും പ്രത്യുൽപാദനശേഷി കുറയുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്‌നങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നതായി തെളിവുകളൊന്നും കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ലെന്ന് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ടോക്‌സിക്കോളജി കമ്മിറ്റി റിപ്പോർട്ട് സമ്മതിക്കുന്നു. എന്നാൽ 1,3 ബില്യൺ നിവാസികളുള്ള ചൈന ഇന്ന് ഏറ്റവും ജനസംഖ്യയുള്ള രാജ്യമാണെന്നും ഈ രാജ്യം 3000 വർഷത്തിലേറെയായി സോയ കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്നും നാം ഓർക്കണം. 

വാസ്തവത്തിൽ, സോയ ഉപഭോഗം മനുഷ്യർക്ക് ഭീഷണിയാണെന്ന് ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല. WAPF അവകാശപ്പെടുന്നവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും പരിഹാസ്യമാണ്, കേവലം ശരിയല്ല, അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ പരീക്ഷണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വസ്തുതകളാണ്. വ്യത്യസ്ത തരം ജീവികളുടെ ജീവികളിൽ ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായി പെരുമാറുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ മൃഗ പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ മനുഷ്യർക്ക് ബാധകമല്ല. കൂടാതെ, കുടൽ ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻസിന് സ്വാഭാവിക തടസ്സമാണ്, അതിനാൽ മൃഗങ്ങളിൽ കൃത്രിമമായി ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ കുത്തിവയ്ക്കുന്ന പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ പ്രസക്തമല്ല. മാത്രമല്ല, ഈ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് കൂടുതലുള്ള സസ്യ ഹോർമോണുകളുടെ ഡോസുകൾ സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളിൽ കുത്തിവയ്ക്കുന്നു. 

പൊതുജനാരോഗ്യ നയം രൂപീകരിക്കുന്നതിന് മൃഗ പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാകില്ലെന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശാസ്ത്രജ്ഞരും ഡോക്ടർമാരും തിരിച്ചറിയുന്നു. സിൻസിനാറ്റിയിലെ ചിൽഡ്രൻസ് ഹോസ്പിറ്റലിലെ പീഡിയാട്രിക്സ് പ്രൊഫസറായ കെന്നത്ത് സാച്ചൽ പറയുന്നത്, എലികളിലും എലികളിലും കുരങ്ങുകളിലും സോയ ഐസോഫ്ലവോണുകൾ മനുഷ്യരേക്കാൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു സാഹചര്യത്തിലാണ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതെന്നും അതിനാൽ ലഭിച്ച ഡാറ്റ മാത്രമാണ് കണക്കിലെടുക്കാൻ കഴിയുന്നത്. കുട്ടികളിലെ ഉപാപചയ പഠനങ്ങളിൽ നിന്ന്. യുഎസിലെ നാലിലൊന്ന് ശിശുക്കൾക്കും വർഷങ്ങളായി സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. ഇപ്പോൾ, അവരിൽ പലർക്കും ഇതിനകം 30-40 വയസ്സ് പ്രായമുള്ളപ്പോൾ, അവർക്ക് സുഖം തോന്നുന്നു. സോയ ഉപഭോഗത്തിന്റെ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകളുടെ അഭാവം അവയൊന്നും ഇല്ലെന്ന് സൂചിപ്പിക്കാം. 

വാസ്തവത്തിൽ, സോയാബീനിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന മൂല്യവത്തായ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടവുമാണ്. തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് സോയ പ്രോട്ടീനുകൾ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രമേഹം, ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് ഹോർമോൺ വർദ്ധനവ്, ചിലതരം ക്യാൻസർ എന്നിവ തടയുന്നു. യുവാക്കളിലും മുതിർന്നവരിലും സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു എന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്. എന്തിനധികം, സമീപകാല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് സോയയുടെ ഈ ഗുണം ഇതിനകം തന്നെ രോഗനിർണയം നടത്തിയ സ്ത്രീകളിലേക്കും വ്യാപിക്കുമെന്നാണ്. സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചില ആളുകളിൽ എല്ലുകളും മാനസിക പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്തും. മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ സോയയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന വിവിധ മേഖലകളിലെ വിദഗ്ധരുടെ പഠനങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. 

മറ്റൊരു വാദമെന്ന നിലയിൽ, സോയാബീൻ കൃഷി ചെയ്യുന്നത് ആമസോണിലെ മഴക്കാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു എന്ന വസ്തുത സോയയെ എതിർക്കുന്നവർ ഉദ്ധരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ വനങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ സോയ പ്രേമികൾക്ക് ഇതുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല: ലോകത്ത് വളരുന്ന സോയാബീനുകളിൽ 80% മൃഗങ്ങളെ പോറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു - അതിനാൽ ആളുകൾക്ക് മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിക്കാൻ കഴിയും. മിക്ക ആളുകളും മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് സോയ ഉൾപ്പെടുന്ന കൂടുതൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറുകയാണെങ്കിൽ മഴക്കാടുകൾക്കും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനും വളരെയധികം പ്രയോജനം ലഭിക്കും. 

സോയ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിനോ പരിസ്ഥിതിക്കോ എങ്ങനെ വിനാശകരമായ പ്രഹരമാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മണ്ടൻ കഥകൾ നിങ്ങൾ അടുത്ത തവണ കേൾക്കുമ്പോൾ, തെളിവ് എവിടെയാണെന്ന് ചോദിക്കുക.