സീസർ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സീസർ സാലഡ് പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്നും ഉത്സവ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും വളരെക്കാലമായി കടന്നുപോയി, അവയുടെ തനതായ അഭിരുചിക്കും ലഘുത്വത്തിനും മാത്രമല്ല, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വേഗതയ്ക്കും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിലേക്ക്.

സീസർ സാലഡിന്റെ ഘടന പ്രത്യേക ചേരുവകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, അതിന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രം നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു യഥാർത്ഥ സീസർ വളരെ ലളിതമാണെന്ന് വ്യക്തമാകും.

ഒരു അമേരിക്കൻ പാചകക്കാരനായിരുന്നു സീസർ സാലഡിന്റെ രചയിതാവ് സീസർ കാർഡിനി, ഒരിക്കൽ‌ ബാർ‌ അടയ്‌ക്കുന്നതിന്‌ മുമ്പ്‌ വിശന്നിരുന്ന അതിഥികളുടെ ഒരു കൂട്ടം ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടിവന്നു.

വിഭവസമൃദ്ധമായ ഇറ്റാലിയൻ കയ്യിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു, അതിനാൽ അവൻ ഒരു വലിയ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി തടവി, അതിൽ ചീരയും വറ്റല് ചീസും വേവിച്ച മുട്ടയും കീറി, വറുത്ത ക്രൂട്ടോണുകളും ഒലിവ് ഓയിലും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് താളിച്ചു. ഫലം അതിശയകരമായിരുന്നു - അതിഥികൾ തികച്ചും സന്തോഷിച്ചു! സീസർ സാലഡ് വളരെ ജനപ്രിയമായിത്തീർന്നു, അത് അതിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനെ മഹത്വപ്പെടുത്തി, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിവേഗം ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിക്കുകയും ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ എത്തുകയും ചെയ്തു.

ക്ലാസിക് സീസർ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• റൊമാനോ സാലഡ് - 1/2 കാബേജ് തല
• സിയാബട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും വെളുത്ത റൊട്ടി - 300 ഗ്രാം.
• പാർമെസൻ - 100 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 + 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ

മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുന്ന രീതിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി താമസിക്കേണ്ടത് മാത്രമാണ്. Roomഷ്മാവിൽ ഒരു മുട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ഒരു മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, നീക്കം ചെയ്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. അതിനുശേഷം ചെറുതായി കട്ടിയുള്ള ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. സിയാബട്ട സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത് - നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കീറുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക, ഒലിവ് ഓയിൽ വിതറി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ക്രൂട്ടോണുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ സാലഡ് കീറി ഒരു വിഭവത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി വറ്റല് സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. പർമേസൻ നേർത്ത അടരുകളായി തടവുക. സാലഡിൽ ക്രൂട്ടോണുകൾ ഇടുക, മുട്ടയും ഒലിവ് എണ്ണയും ചേർത്ത് ചീസ് ഒഴിക്കുക. തൽക്ഷണം സേവിക്കുക.

പല സ്രോതസ്സുകളിലും, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നു, ഡ്രസ്സിംഗിൽ ആങ്കോവികൾ ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ഒരു വിവാദ വിഷയമാണ്, സീസർ സാലഡിന്റെ നൂറു വർഷത്തെ ചരിത്രത്തിൽ, ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് നഷ്ടപ്പെട്ടു.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സീസർ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
• റൊമാനോ സാലഡ് - 1/2 കാബേജ് തല
• വെളുത്ത റൊട്ടി - 300 ഗ്രാം.
• പാർമെസൻ - 100 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• മയോന്നൈസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. l.
• സോയ സോസ് - 1 കല. l
• വോർസെസ്റ്റർ സോസ് - ½ ടീസ്പൂൺ എൽ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വെഡ്ജ്
• എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ l.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ ചുടേണം, സ്മോക്ക് ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക - ഇതെല്ലാം രുചി മുൻഗണനകളെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വൈറ്റ് ബ്രെഡിൽ നിന്ന്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ റഡ്ഡി ക്രൂട്ടോണുകൾ, അവസാനം എള്ള് തളിക്കേണം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. സോയ, വോർസെസ്റ്റർ സോസ് എന്നിവയുമായി മയോന്നൈസ് മിക്സ് ചെയ്യുക. സാലഡ് ബൗൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരച്ച്, റൊമൈൻ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി, മുകളിൽ ചിക്കൻ ഇടുക, നാരുകൾക്ക് കുറുകെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (സോസേജ് കട്ട് പോലെ), ഡ്രസിംഗിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, നീളമുള്ളത് - ക്രൂട്ടോണുകളും ഡ്രെസ്സിംഗും, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക. വളരെ അവസാനം സേവിക്കുക.

ചിക്കൻ, മുട്ട, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസർ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
• റൊമാനോ സാലഡ് - 1/2 കാബേജ് തല
• വെളുത്ത റൊട്ടി - 300 ഗ്രാം.
• പാർമെസൻ - 100 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• മയോന്നൈസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. l.
• വേവിച്ച മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• ചെറി തക്കാളി - 200 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വെഡ്ജ്

തയാറാക്കുന്ന രീതി മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്, സാലഡ് മാത്രം മയോന്നൈസ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ തന്നെ), വേവിച്ച മുട്ടകൾ, ക്വാർട്ടേഴ്സുകളിലേക്കും ചെറി തക്കാളിയുടെ ഭാഗങ്ങളിലേക്കും മുറിച്ച്, സേവിക്കുമ്പോൾ ചേർക്കുന്നു. പരന്ന വൈഡ് വിഭവത്തിൽ അത്തരമൊരു സാലഡ് വിളമ്പുന്നത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്.

ചെമ്മീനിനൊപ്പം സീസർ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• കടുവ ചെമ്മീൻ - 8-10 പീസുകൾ. (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ - 500 ഗ്രാം)
• റൊമാനോ സാലഡ് - 1/2 കാബേജ് തല
• വെളുത്ത റൊട്ടി - 300 ഗ്രാം.
• പാർമെസൻ - 100 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• മയോന്നൈസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. l.
• സോയ സോസ് - 1 കല. l
• വോർസെസ്റ്റർ സോസ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
• ആങ്കോവീസ് - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വെഡ്ജ്

മയോന്നൈസ്, സോയ, വോർസ്റ്റർ സോസുകൾ, അരിഞ്ഞ ആങ്കോവികൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ചെമ്മീൻ തിളപ്പിക്കുക, ക്രൂട്ടോണുകൾ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് സാലഡ് കീറുക. സാലഡ് പാത്രത്തിലോ ഫ്ലാറ്റ് ഡിഷിലോ സാലഡ് ശേഖരിക്കുക - റൊമാനോ ഇലകൾ, ചെമ്മീൻ, പകുതി ഡ്രസ്സിംഗ്, ക്രൂട്ടോണുകൾ, വറ്റല് പാർമെസൻ, അവശേഷിക്കുന്ന ഡ്രസ്സിംഗ്.

സാൽമണിനൊപ്പം സീസർ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ പുകവലിച്ചതോ ആയ സാൽമണിന്റെ ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
• റൊമാനോ സാലഡ് - 1/2 കാബേജ് തല
• വെളുത്ത റൊട്ടി - 300 ഗ്രാം.
• പാർമെസൻ - 100 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 + 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• നാരങ്ങ നീര് (വൈൻ വിനാഗിരി) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വെഡ്ജ്

ക്രൂട്ടോണുകൾ തയ്യാറാക്കുക, കീറിപ്പറിഞ്ഞ ചീര ഷീറ്റുകളിൽ സാൽമണിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, എണ്ണയും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക, ക്രൂട്ടോൺസ്, പാർമെസൻ എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

സീസർ സാലഡ് തയാറാക്കുന്നതിൽ, നിങ്ങൾക്ക് "കളിക്കാൻ" കഴിയുമെന്നതും, അതിശയിപ്പിക്കുന്നതും, നിങ്ങളെത്തന്നെ ആകർഷിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്രൂട്ടോണുകൾ വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക, മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കീറുക, അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങിയ ക്രറ്റൺ ഉപയോഗിക്കുക. മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും പകരം സീസർ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കണവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട, പുകവലിച്ച, വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുക. സാലഡിന്റെ ഏതെങ്കിലും പതിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി, ഒലിവ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ചേർക്കാം. റൊമാനോ സാലഡ് വിജയകരമായി ഐസ്ബർഗ്, ചൈനീസ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ചീഞ്ഞ സാലഡ് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഡ്രസിംഗിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും - ഏത് സ്റ്റോറിന്റെയും ക counterണ്ടറിൽ സീസർ സാലഡിന് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ ഒന്നിലധികം തരം ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ട്.

കൂടുതൽ പാചക സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ പാചക വിഭാഗത്തിൽ കാണാം.

“ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സീസർ സാലഡ്” എന്ന ലേഖനത്തിൽ സാലഡ് കൂടുതൽ ഭക്ഷണരീതിയിലാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.