ലളിതവും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറി പാലിലും സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം (3 ക്രീം സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ, മത്തങ്ങ)

വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും, ആദ്യത്തെ കോഴ്സുകൾ ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ ഉണ്ട്, അത് ചരിത്രപരമായി സംഭവിച്ചു. റഷ്യയിലെ സൂപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: കൊഴുൻ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സൂപ്പ്, പുതിയതും മിഴിഞ്ഞു മുതൽ കാബേജ് സൂപ്പ്, ബോർഷ്റ്റ് അതിന്റെ വിവിധ പതിപ്പുകളിൽ. മുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റഷ്യയിൽ വരുന്നതിനുമുമ്പ്, സൂപ്പുകളിൽ ടേണിപ്പുകൾ ചേർത്തിരുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. അവൾ വിഭവത്തിന് സംതൃപ്തിയും പുളിപ്പും നിറഞ്ഞ രുചി നൽകി. പുരാവസ്തു ഗവേഷകരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ സൂപ്പ് നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിന് മുമ്പ് ഹിപ്പോപ്പൊട്ടാമസ് മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്.

പറങ്ങോടൻ സൂപ്പുകൾ ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരുടെ കണ്ടുപിടുത്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ, ആദ്യത്തെ പറങ്ങോടൻ സൂപ്പ് കിഴക്ക് ഭാഗത്താണ് തയ്യാറാക്കിയത്, പിന്നീട് യൂറോപ്പിലേക്കും അവിടെ നിന്ന് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു.

പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും വഹിക്കുന്നു. സൂപ്പ് ദ്രാവകം മാത്രമല്ല, ഏകതാനവും, ചതച്ചതുമാണ്. സൂപ്പ്-പാലിലും കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. പ്രായമായവർക്കും രോഗികൾക്കും ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണം ചവയ്ക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ അവ കാണിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾ ക്രീം സൂപ്പുകളുമായി കൂടുതൽ അകന്നുപോകാനും അവ മാത്രം കഴിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പൂർണ്ണമായും കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ അവഗണിക്കുന്നു, കാരണം അവ "അലസമായ വയറിന്റെ" ഫലത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും പല്ലുകളുടെയും മോണകളുടെയും അവസ്ഥ വഷളാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, "ച്യൂയിംഗ് ചാർജ്".

ഈ ലേഖനത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് രുചികരവും വർണ്ണാഭമായ സൂപ്പുകളും നൽകുന്നു. ഈ സൂപ്പിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വർഷം മുഴുവനും സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ കാണാം. ഓരോ സൂപ്പിനും നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നല്ല ഫലം ഉണ്ട്, ഓരോ സൂപ്പിനും അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കോളിഫ്ലവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ക്രീം സൂപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ബ്രസൽസ് മുളകൾ, കാബേജ്, സവോയ്, ബ്രൊക്കോളി തുടങ്ങിയ കാബേജിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങളെ മറികടക്കുന്നു. ധാതു ലവണങ്ങൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വൈറ്റമിനുകൾ എന്നിവയുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, കോളിഫ്ലവർ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ.

ബ്രോക്കോളിയും ചീര സൂപ്പും പൊതുവെ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു നിധിയാണ്. ബ്രോക്കോളി ഉദരരോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ യുവത്വവും പുതുമയും നിലനിർത്താനും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ കെ, സി ചീര, വിറ്റാമിൻ കെ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രക്തത്തിന്റെ പിഎച്ച് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ശരീരത്തെ പല രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!

മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പ് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഉപാപചയം സജീവമാക്കും, വീക്കം ഒഴിവാക്കും. കൂടാതെ, മത്തങ്ങ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പ്

ക്യാരറ്റും ഓറഞ്ചും ചേർത്ത് മത്തങ്ങയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ പ്യൂരി സൂപ്പ് ഒരിക്കലെങ്കിലും രുചിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിന്റെ മധുരമുള്ള മസാല രുചി നിങ്ങൾ മറക്കില്ല. ഈ വിഭവത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിക്കുന്നു: കടുക്, എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തത്, രുചിക്ക് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 500 ഗ്ര.
• കാരറ്റ് - 1 കഷണങ്ങൾ.
• ഓറഞ്ച് - 1 പീസുകൾ.
• കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 250 മില്ലി.
• ക്രീം 10% - 100 മില്ലി.
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ) - 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്:

മത്തങ്ങയും കാരറ്റും സമചതുരയായി മുറിക്കുക. തീർച്ചയായും, പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കണം. ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ “ചാടാൻ” തുടങ്ങണം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മത്തങ്ങ, കാരറ്റ്, ഓറഞ്ച് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി അല്പം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാം. ടെൻഡർ വരെ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ക്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

ഈ സൂപ്പ് ക്രൂട്ടോണുകളോ ക്രൂട്ടോണുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ഈ warm ഷ്മളവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ് ശരത്കാലത്തിലോ ശൈത്യകാലത്തിലോ കാലാവസ്ഥ തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് പ്ലേറ്റ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

മത്തങ്ങ-ഓറഞ്ച് പാലിലും സൂപ്പിനായുള്ള വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. കോളിഫ്ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ക്രീം സൂപ്പ്

ഇളം കോളിഫ്‌ളവർ സൂപ്പുകളുടെ പ്രേമികൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും. പടിപ്പുരക്കതകും കോളിഫ്ളവറും വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികളാണ്, അവ പരസ്പരം കൂടിച്ചേർന്നതാണ്, ഈ സൂപ്പിൽ അവ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 500 ഗ്ര.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 500 ഗ്ര.
• സവാള - 1 നമ്പർ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 250 മില്ലി.
• ക്രീം - 100 മില്ലി.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ) - 1/2 ടീസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പൈ പോലെ എളുപ്പമാണ്!

കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുക. കവുങ്ങ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പ്രോവൻകൽ പച്ചമരുന്നുകളും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികളും അൽപം വെള്ളവും ചേർക്കുക, ചെറു തീയിൽ ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക, ക്രീം ചേർത്ത് സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

ഈ സൂപ്പ് ഇളം ക്രീമിയും മിനുസമാർന്നതുമാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ രസം നൽകും, കൂടാതെ വെജിറ്റേറിയനും ഉപവാസ ഉപവാസവും തേങ്ങാപ്പാൽ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

കോളിഫ്‌ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാലിലും സൂപ്പിനായുള്ള വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. ബ്രൊക്കോളി, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്-പാലിലും

ഈ സൂപ്പ് ബ്രൊക്കോളിയും ചീരയും ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ സൂപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കളുടെയും അംശങ്ങളുടെയും മൂലകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ മാത്രമാണ്! ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബ്രൊക്കോളി - 500 ഗ്ര.
• ചീര - 200 ഗ്രാം.
• സവാള - 1 നമ്പർ.
• എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 100 മില്ലി.
• ക്രീം - 100 ഗ്ര.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ചീര ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബ്രൊക്കോളി ചേർക്കുക. ശീതീകരിച്ചവയ്ക്ക് പകരം പുതിയ പച്ചക്കറികളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൂരി ചെയ്യുക. ക്രീം ചേർത്ത് സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

നേരിയതും എന്നാൽ ഹൃദ്യവുമായ പ്യൂരി സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്. വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് പ്ലേറ്റ് അലങ്കരിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഈ സൂപ്പ് വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്, കറുത്ത ധാന്യ ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചികരമായി വിളമ്പുക.

ബ്രൊക്കോളി, ചീര പാലിലും സൂപ്പിനായുള്ള വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ മൂന്ന് സൂപ്പുകളിൽ ഓരോന്നും നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കാൻ പാടില്ല, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കും! ഓരോ പാചകത്തിലും, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ശീതീകരിച്ചവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കുകയില്ല, മാത്രമല്ല പാചക പ്രക്രിയയെ വളരെയധികം ലളിതമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഓരോ പാചകത്തിലെയും ക്രീം പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ അടിസ്ഥാന പാചകത്തിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പരീക്ഷിക്കുക!