മുഖവുര
വിവിധ സസ്യങ്ങളുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണകൾ ലഭിക്കുന്നത്. വിത്ത് കൊഴുപ്പുകൾ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആണ്, അതായത് അവ ഊഷ്മാവിൽ ദ്രാവകമാണ്.
കനോല അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ, സോയാബീൻ ഓയിൽ, കോൺ ഓയിൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കുങ്കുമ എണ്ണ, നിലക്കടല എണ്ണ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണകൾ ഉണ്ട്.
ഈന്തപ്പന, ധാന്യം, സോയാബീൻ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന എണ്ണകളെ "വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ" എന്ന കൂട്ടായ പദം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
സസ്യ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയ
വിത്തുകളിൽ നിന്ന് സസ്യ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഞെരുക്കമുള്ളവർക്കുള്ളതല്ല. പ്രക്രിയയുടെ ഘട്ടങ്ങൾ നോക്കുക, നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഇതാണോ എന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കുക.
അതിനാൽ, സോയാബീൻ, റാപ്സീഡ്, പരുത്തി, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പോലെയുള്ള വിത്തുകൾ ആദ്യം ശേഖരിക്കുന്നു. ഭൂരിഭാഗവും, ഈ വിത്തുകൾ വയലുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വലിയ അളവിലുള്ള കീടനാശിനികളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ജനിതകമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
വിത്തുകൾ തൊണ്ട്, അഴുക്ക്, പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ചതച്ചെടുക്കുന്നു.
ചതച്ച വിത്തുകൾ 110-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു.
അടുത്തതായി, വിത്തുകൾ ഒരു മൾട്ടി-സ്റ്റേജ് പ്രസ്സിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിൽ ഉയർന്ന താപനിലയും ഘർഷണവും ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പിൽ നിന്ന് എണ്ണ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
ഹെക്സെയ്ൻ
വിത്ത് പൾപ്പും എണ്ണയും ഹെക്സെയ്ൻ ലായകമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുകയും അധിക എണ്ണ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ക്രൂഡ് ഓയിൽ സംസ്കരിച്ചാണ് ഹെക്സെയ്ൻ ലഭിക്കുന്നത്. ഇത് നേരിയ അനസ്തെറ്റിക് ആണ്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഹെക്സെയ്ൻ ശ്വസിക്കുന്നത് നേരിയ ഉല്ലാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു, തുടർന്ന് മയക്കം, തലവേദന, ഓക്കാനം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു. ഹെക്‌സൈൻ വിനോദത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകളിലും ഷൂ ഫാക്ടറി തൊഴിലാളികൾ, ഫർണിച്ചർ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നവർ, ഹെക്‌സൈൻ പശയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓട്ടോ തൊഴിലാളികൾ എന്നിവരിലും വിട്ടുമാറാത്ത ഹെക്‌സെൻ വിഷാംശം കാണപ്പെടുന്നു. വിഷബാധയുടെ പ്രാരംഭ ലക്ഷണങ്ങൾ ടിന്നിടസ്, കൈകളിലും കാലുകളിലും മലബന്ധം, തുടർന്ന് പൊതുവായ പേശി ബലഹീനത എന്നിവയാണ്. കഠിനമായ കേസുകളിൽ, പേശികളുടെ ശോഷണം സംഭവിക്കുന്നു, അതുപോലെ ഏകോപനം നഷ്ടപ്പെടുകയും കാഴ്ച വൈകല്യം സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 2001-ൽ, യുഎസ് എൻവയോൺമെന്റൽ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ഏജൻസി ഹെക്സെയ്ൻ ഉദ്‌വമനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നിയന്ത്രണം പാസാക്കി.
കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗ്
വിത്തുകളുടെയും എണ്ണയുടെയും മിശ്രിതം ഒരു സെൻട്രിഫ്യൂജിലൂടെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുകയും എണ്ണയും കേക്കും വേർതിരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഫോസ്ഫേറ്റ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലായനി വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, ക്രൂഡ് ഓയിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുകയും ലായകത്തെ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും വീണ്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ പോലുള്ള ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ മകുഖ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
ക്രൂഡ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഡീഗമ്മിംഗ്, ആൽക്കലൈസിംഗ്, ബ്ലീച്ചിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാകുന്നു.
വാട്ടർ ഡീഗമ്മിംഗ്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, എണ്ണയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. പ്രതിപ്രവർത്തനം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഹൈഡ്രസ് ഫോസ്ഫേറ്റൈഡുകൾ ഡീകാന്റേഷൻ (ഡീകാന്റേഷൻ) അല്ലെങ്കിൽ സെൻട്രിഫ്യൂജ് വഴി വേർതിരിക്കാം. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന മിക്കതും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത ഫോസ്ഫേറ്റൈഡുകളുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗവും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വേർതിരിച്ചെടുത്ത റെസിനുകൾ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിനോ സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്കോ വേണ്ടി ലെസിതിൻ ആക്കി സംസ്കരിക്കാം.
ബക്കിംഗ്. വേർതിരിച്ചെടുത്ത എണ്ണയിലെ ഏതെങ്കിലും ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ, പിഗ്മെന്റുകൾ, മെഴുക് എന്നിവ കൊഴുപ്പ് ഓക്സിഡേഷനിലേക്കും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത നിറങ്ങളിലേക്കും സുഗന്ധങ്ങളിലേക്കും നയിക്കുന്നു. കാസ്റ്റിക് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ സോഡാ ആഷ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ സംസ്കരിച്ചാണ് ഈ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത്. മാലിന്യങ്ങൾ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണകൾക്ക് ഇളം നിറവും വിസ്കോസ് കുറവും ഓക്സിഡേഷൻ സാധ്യത കൂടുതലുമാണ്.
ബ്ലീച്ചിംഗ്. എണ്ണയിൽ നിന്ന് നിറമുള്ള വസ്തുക്കൾ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ബ്ലീച്ചിംഗിന്റെ ലക്ഷ്യം. ചൂടാക്കിയ എണ്ണ, ഫുളർ, ആക്റ്റിവേറ്റഡ് ചാർക്കോൾ, ആക്റ്റിവേറ്റഡ് ക്ലേ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ബ്ലീച്ചിംഗ് ഏജന്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിക്കുന്നത്. ക്ലോറോഫിൽ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല മാലിന്യങ്ങളും ഈ പ്രക്രിയയിലൂടെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ഫിൽട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പോഷകങ്ങളും മാലിന്യങ്ങളോടൊപ്പം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ ബ്ലീച്ചിംഗ് കൊഴുപ്പ് ഓക്സിഡേഷൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.