"നമ്മുടെ കുട്ടിയെ എങ്ങനെ ബ്രോക്കോളി കഴിക്കും?!" പല സസ്യാഹാരികളായ മാതാപിതാക്കളും സ്വയം ചോദിച്ചിരിക്കേണ്ട ഒരു ചോദ്യമാണ്. യുഎസ്എയിൽ നടത്തിയ അസാധാരണമായ ഒരു പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ ഞരമ്പുകൾ, ശക്തി എന്നിവ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ശരിയായ തീരുമാനം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നല്ല പോഷകാഹാരത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ കുട്ടിയുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
അരിസോണ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി സൈക്കോളജിസ്റ്റ് എലിസബത്ത് കപാൽഡി-ഫിലിപ്സിന്റെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള ന്യൂയോർക്ക് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അസാധാരണമായ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തിയതായി റോയിട്ടേഴ്സ് വാർത്താ ഏജൻസി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന് ഒരേയൊരു ലക്ഷ്യമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ - 3-5 വയസ്സുള്ള കുട്ടികളെ രുചികരവും എന്നാൽ ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പഠിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതും ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ളതും ഏതെന്ന് കണ്ടെത്തുക.
29 കുട്ടികളുടെ ഫോക്കസ് ഗ്രൂപ്പിനെയാണ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തിരഞ്ഞെടുത്തത്. അവർക്ക് ആദ്യം 11 സാധാരണ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് നൽകി, ഏറ്റവും രുചികരമല്ലാത്തവ-അല്ലെങ്കിൽ അവർ പരീക്ഷിക്കാൻ പോലും ആഗ്രഹിക്കാത്തവ അടയാളപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു. ബ്രസ്സൽസ് മുളകളും കോളിഫ്ലവറും ഈ "ഹിറ്റ് പരേഡിന്റെ" തർക്കമില്ലാത്ത നേതാക്കളായി മാറി. അതിനാൽ കുട്ടികളിൽ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത പച്ചക്കറികൾ ഏതെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു.
പിന്നീടാണ് ഏറ്റവും രസകരമായ ഭാഗം വന്നത്: ഭീഷണികളും നിരാഹാര സമരങ്ങളും കൂടാതെ, കുട്ടികളെ "രുചിയില്ലാത്ത" ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് കണ്ടുപിടിക്കുക - അവരിൽ പലരും ഒരിക്കലും ശ്രമിച്ചിട്ടില്ല! മുന്നോട്ട് നോക്കുമ്പോൾ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതിൽ വിജയിച്ചുവെന്ന് പറയാം - അതിലുപരിയായി: മൂന്നിലൊന്ന് കുട്ടികളെ ബ്രസ്സൽസ് മുളകളോടും കോളിഫ്ലവറിനോടും എങ്ങനെ പ്രണയത്തിലാക്കാമെന്ന് അവർ കണ്ടെത്തി! ഈ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികളുടെ മാതാപിതാക്കൾ അത്തരമൊരു "നേട്ടം" കുറഞ്ഞത് ബഹുമാനത്തിന് അർഹമാണെന്ന് സമ്മതിക്കും.
ശാസ്ത്രജ്ഞർ കുട്ടികളെ 5-6 ആളുകളുടെ ഗ്രൂപ്പുകളായി വിഭജിച്ചു, ഓരോരുത്തർക്കും ഒരു സൈക്കോളജിസ്റ്റിന്റെയോ അധ്യാപകന്റെയോ മാർഗനിർദേശപ്രകാരം പച്ച പന്തിൽ "കടിക്കണം". കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടമില്ലാത്തത് എങ്ങനെ കൊടുക്കാം ?? അവസാനമായി, പരീക്ഷകർ ഊഹിച്ചു, ഞങ്ങൾ കുട്ടികൾക്ക് ഒരു മോശം കത്തിടപാടുകൾ ഉള്ള ഒരു അപരിചിതമായ പച്ചക്കറി സഹിതം വാഗ്ദാനം ചെയ്താൽ, പരിചിതവും രുചികരവും - ഒരുപക്ഷേ മധുരവും! - കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടും.
തീർച്ചയായും, രണ്ട് തരം ഡ്രസ്സിംഗ് ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകി: ഒരു ലളിതമായ സംസ്കരിച്ച ചീസ്, മധുരമുള്ള സംസ്കരിച്ച ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്. പരീക്ഷണാർത്ഥികൾ വേവിച്ച ബ്രസ്സൽസ് മുളകളും കോളിഫ്ലവറും തയ്യാറാക്കി (കുട്ടികൾക്ക് ഒരേപോലെ ആകർഷകമല്ലാത്ത തിരഞ്ഞെടുപ്പ്!), അവർക്ക് രണ്ട് തരം സോസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു: ചീസിയും മധുരമുള്ള ചീസിയും. ഫലങ്ങൾ കേവലം അതിശയകരമായിരുന്നു: ആഴ്‌ചയിൽ, മിക്ക കുട്ടികളും വെറുക്കപ്പെട്ട "പച്ച തലകൾ" ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മനസ്സാക്ഷിയോടെ കഴിച്ചു, കൂടാതെ ഈ പതിപ്പിലെ കോളിഫ്‌ളവർ സാധാരണയായി രണ്ട് തരം ചീസുകളുമൊത്ത് പൊട്ടിത്തെറിച്ചു.
വസ്ത്രം ധരിക്കാതെ വേവിച്ച ബ്രസ്സൽസ് മുളകളും കോളിഫ്ലവറും വാഗ്ദാനം ചെയ്ത കുട്ടികളുടെ നിയന്ത്രണ സംഘം ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികളെ നിശബ്ദമായി വെറുത്തു (ശരാശരി 1 കുട്ടികളിൽ 10 പേർ മാത്രമേ അവ ഭക്ഷിച്ചിട്ടുള്ളൂ). എന്നിരുന്നാലും, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് "ജീവിതം മധുരമാക്കാൻ" വാഗ്ദാനം ചെയ്ത കുട്ടികളിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും പച്ചക്കറികൾ സജീവമായി കഴിച്ചു, പരീക്ഷണത്തിൽ അവർ അത്തരം ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതായി പോലും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
പരീക്ഷണം തുടരാൻ ഫലങ്ങൾ ശാസ്ത്രജ്ഞരെ പ്രചോദിപ്പിച്ചു, ഇതിനകം ... സോസ് ഇല്ലാതെ! അവിശ്വസനീയമാണ്, പക്ഷേ സത്യമാണ്: മുമ്പ് സോസുകളുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്ന ആ കുട്ടികൾ, അവരുടെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഇതിനകം പരാതികളില്ലാതെ കഴിച്ചു. (സോസിനോടൊപ്പം പോലും പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ അതില്ലാതെ കഴിക്കില്ല). വീണ്ടും, കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ മാതാപിതാക്കൾ അത്തരമൊരു നേട്ടത്തെ അഭിനന്ദിക്കും!
പ്രീസ്‌കൂൾ കുട്ടികളിൽ ശീല രൂപീകരണത്തിന്റെ ഫലപ്രാപ്തിക്കായി അമേരിക്കൻ പരീക്ഷണം ഒരുതരം റെക്കോർഡ് സ്ഥാപിച്ചു. 3-5 വയസ് പ്രായമുള്ള ഒരു കുട്ടിക്ക് 8 മുതൽ 10 തവണ വരെ അപരിചിതമായ ഭക്ഷണം നൽകണമെന്ന് മനശാസ്ത്രജ്ഞർ മുമ്പ് സ്ഥാപിച്ചിരുന്നുവെങ്കിലും, ഈ പരീക്ഷണം ഈ വസ്തുതയെ നിരാകരിച്ചു: ഇതിനകം ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ, അതായത് ഏഴ് ശ്രമങ്ങളിൽ. , "വിചിത്രവും" കയ്പേറിയ കാബേജും അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അധിക ഡ്രസ്സിംഗ് കൂടാതെ കഴിക്കാൻ കുട്ടികളെ പഠിപ്പിക്കാൻ കൗശലക്കാരുടെ ടീമിന് കഴിഞ്ഞു! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇതാണ് ലക്ഷ്യം: ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മറയ്ക്കുന്ന എല്ലാത്തരം സോസുകളും കെച്ചപ്പുകളും ഉപയോഗിച്ച് കുട്ടികളുടെ വയറ്റിൽ ഭാരപ്പെടുത്താതെ, അവർക്ക് ആരോഗ്യകരവും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ഭക്ഷണം നൽകുക.
ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അത്തരമൊരു രസകരമായ സമീപനം (മനഃശാസ്ത്രപരമായി പറഞ്ഞാൽ, "ദമ്പതികളെ" - ആകർഷകമായ ഉൽപ്പന്നം - ആദ്യത്തെ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഒന്നുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നത്) സ്വാഭാവികമായും കോളിഫ്ലവറിനും ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾക്കും മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവും എന്നാൽ ആകർഷകമല്ലാത്തതുമായ ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഞങ്ങളുടെ ചെറിയ കുട്ടികളെ പഠിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
"കുട്ടികളിൽ ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നു," പഠനഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് അരിസോണ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ മറ്റൊരു ഗവേഷകനായ ഡെവിൻ വാഡർ പറഞ്ഞു. “അതേ സമയം, ചെറിയ കുട്ടികൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്! ഭാവിയിൽ നിലനിൽക്കാൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കുന്നത് മാതാപിതാക്കൾക്ക് കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ്. രക്ഷിതാക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ അധ്യാപകർ എന്ന നിലയിൽ ഇത് ഞങ്ങളുടെ കടമയാണ്.