വിഷമിക്കേണ്ട, മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ - നിങ്ങൾ സാധാരണ സ്പാഗെട്ടിയുടെ താളിക്കുക ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സാധ്യതകൾ കുറവല്ല, മറിച്ച് കൂടുതൽ! എല്ലാത്തിനുമുപരി, പച്ചക്കറികളും സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിലാണ്, ഈ സമ്പത്ത് ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്. സസ്യാഹാരത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം നിങ്ങളിൽ ഉണർത്താൻ കഴിയുന്ന "മാജിക് കിക്ക്" മാത്രമാണ്, "സാധാരണ സസ്യാഹാരം", ഒരു പാചകക്കാരൻ അല്ലെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും ഒരു തീപ്പൊരി ഉപയോഗിച്ച് പാചകത്തെ സമീപിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തി. സാധാരണയിൽ നിന്ന് താഴേക്ക്, നമുക്ക് പരീക്ഷണം നടത്താം!

1. "മാംസം" കൂൺ സോസ് പാചകത്തിൽ കൂൺ തികച്ചും മാംസം മാറ്റി പൂരിതമാക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, കൂൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ പല ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ, പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉണ്ട് - ഇവിടെ ഞങ്ങൾ, സസ്യാഹാരികൾ, "സത്യത്തിൽ നിന്ന്" വളരെ ദൂരെ പോകുന്നില്ല. 

ഭവനങ്ങളിൽ "മാംസം" മഷ്റൂം സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് നിരവധി ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, അതിൽ പ്രധാനം ഒരു നല്ല തക്കാളി സോസ്, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആണ്. ഓർഗാനിക് ആണെങ്കിൽ നല്ലത്! നിങ്ങൾക്ക് ബേസ് സോസ് "" എടുക്കാം - ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാനും എളുപ്പമാണ്. 1 കിലോ അരിഞ്ഞ കൂൺ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ നാലിലൊന്ന്, ഒരു നുള്ള് ഗ്രാമ്പൂ, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തീ കുറച്ച് വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇറ്റാലിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം - ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ (ഒരു നുള്ള്, ഇനി ഇല്ല).

ഈ സോസ് മുഴുവൻ ധാന്യ പാസ്ത, ബ്രൗൺ റൈസ് ("ചൈനീസ്") നൂഡിൽസ്, മുളപ്പിച്ച ധാന്യ പാസ്ത, അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ നൂഡിൽസ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൈറലൈസർ (അതായത് "സ്പൈറൽ കട്ടർ" - പച്ചക്കറി നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അടുക്കള ഉപകരണം) ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം - ഉദാഹരണത്തിന്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന്! എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൈറലൈസർ ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറി "പാസ്ത" പാചകം ചെയ്യാം, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ (ഇത് അത്ര സൗകര്യപ്രദവും എളുപ്പവുമല്ലെങ്കിലും).

2. സോസ് "ബൊലോഗ്നീസ്" - സ്റ്റുഡിയോയിൽ! ദിവസത്തിന്റെ നുറുങ്ങ്: ഏത് പാസ്ത വിഭവത്തിനും അതിശയകരമായ ഒരു രുചി ചേർക്കുന്ന ഒന്നാണ് വെഗൻ ബൊലോഗ്നീസ് സോസ്! ഈ സോസിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ടോൺ സജ്ജമാക്കുന്നു - ഒരുപക്ഷേ ഒരു റൊമാന്റിക് അത്താഴത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ അല്ല, പക്ഷേ തീർച്ചയായും ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള അവസാന ഓപ്ഷനല്ല. ബൊലോഗ്നീസ് സോസിനൊപ്പം, സാധാരണ പാസ്തയും ബ്രൗൺ റൈസ് സ്പാഗെട്ടിയും നല്ലതാണ്. ഈ സോസിലേക്ക് പുതിയ ആർട്ടിചോക്കുകൾ, ഒലിവ്, മറ്റ് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്. പാസ്ത വിരസവും രുചിയില്ലാത്തതുമാണെന്ന് ആരാണ് പറഞ്ഞത്?!

3. ഹലോ കാരറ്റ് കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ പാലിലും സ്പാഗെട്ടി സോസിന് ഒരു പുതിയ ഫ്ലേവർ ചേർക്കാൻ മാത്രമല്ല, നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കം, വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിഭവത്തിന് പലപ്പോഴും ആവശ്യമുള്ള കനം നൽകുകയും ചെയ്യും. 

സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത്! അതിനാൽ, രുചികരമായ പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ അനാരോഗ്യകരമായ മാംസവും ചീസും ഉദാരമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക: ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ് വളയങ്ങൾ, മധുരക്കിഴങ്ങ് (മധുരക്കിഴങ്ങ്) അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് സമചതുര, മത്തങ്ങ പാലിലും മറ്റ് കാലാനുസൃതമായി ലഭ്യമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ.

4. ചീസ് രുചി, പക്ഷേ ചീസ് ഇല്ല!

സോസിന് അസാധാരണമായ "ചീസി" രുചി നൽകാൻ, ഉപയോഗിക്കുക... പോഷക യീസ്റ്റ് - 100% സസ്യാഹാരം. പോഷകാഹാര യീസ്റ്റ് "സജീവമല്ല", അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ യീസ്റ്റിനോട് അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിലും ദഹനപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. പോഷകാഹാര യീസ്റ്റ് ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ബി 3, ബി 5, ബി 6, (ശ്രദ്ധിക്കുക!) ബി 12 എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. കൂടാതെ, പോഷക യീസ്റ്റ് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ് (എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ഉള്ളത്), നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാസ്ത "ചാർജ്" ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണിത്!

100% വീഗൻ ബദാം, ബ്രസീൽ നട്ട് പാർമെസൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതോ ആയ പാർമെസൻ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. "പതിവ്" പാസ്ത ഒരു രുചികരമായിരിക്കുമെന്ന് ഇപ്പോഴും ഉറപ്പില്ലേ?!

5. ധാർമ്മിക (വംശീയവും!) ചൂടുള്ള സോസുകൾ മസാലകൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ വിമുഖത കാണിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇന്ത്യൻ പാചകരീതികളോട് നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, എന്തുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ വിരസമായ പാസ്ത ഇന്ത്യൻ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കരുത്? ഇത് കുറ്റമറ്റ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കറി വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും കൊണ്ട്, വീട്ടിൽ തന്നെ പൂർണ്ണമായും "ഇന്ത്യൻ" സോസ് ഉണ്ടാക്കാം - അടരുകളോ മുളകുപൊടിയോ, അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഗരം മസാലയും ജീരകവും ഉപയോഗിച്ച് - ഈ ചേരുവകളെല്ലാം എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഏതെങ്കിലും വാങ്ങി. 

വിശപ്പിനുള്ള നുറുങ്ങ്: വെള്ളത്തിന് പകരം തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് വിഭവത്തിന് സാന്ദ്രത നൽകുകയും രുചി സമ്പന്നമാക്കുകയും ചെയ്യും.

പൊതുവേ, പാസ്ത വിരസമല്ല! സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണമല്ല, മറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ സജീവമാക്കാനും കൂടുതൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ആരോഗ്യകരവും ധാർമ്മികവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാനുമുള്ള ഒരു ഒഴികഴിവാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക!