യൂറോപ്പിൽ, ഭക്ഷണ അലർജി 6% കുട്ടികളെയും 3% മുതിർന്നവരെയും ബാധിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. കഴിഞ്ഞ പത്ത് വർഷമായി വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന കണക്കുകൾ. ഭക്ഷണ അലർജി എങ്ങനെയാണ് പ്രകടമാകുന്നത്? പ്രധാന ഭക്ഷണ അലർജികൾ എന്തൊക്കെയാണ്? നമുക്ക് അത് സുഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമോ? പീഡിയാട്രിക് അലർജിസ്റ്റ് ഡോ ഇമ്മാനുവൽ റോണ്ടെലക്സിന്റെ ഉത്തരങ്ങൾ.

സാധാരണയായി പ്രതികരിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഭക്ഷണത്തോടുള്ള രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രതികരണമാണ് ഭക്ഷണ അലർജി. അലർജിയുമായുള്ള ആദ്യ സമ്പർക്കത്തിൽ, ശരീരം അതിനെതിരെ ആന്റിബോഡികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, IgE (ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ E യ്ക്ക്). ഈ ആന്റിബോഡികൾ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന കോശങ്ങളായ മാസ്റ്റ് സെല്ലുകളുമായി സ്വയം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

അലർജിയുമായുള്ള ആദ്യ സമ്പർക്കം രോഗലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ തുടരുന്നു. എന്നാൽ ഇത് സംശയാസ്പദമായ ഭക്ഷണത്തോട് സംവേദനക്ഷമത ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതായത് അലർജിയുമായുള്ള രണ്ടാമത്തെ സമ്പർക്കത്തിൽ മാസ്റ്റ് സെല്ലുകൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അലർജി ലക്ഷണങ്ങളുടെ ഉത്ഭവസ്ഥാനത്ത് ഹിസ്റ്റാമിൻ പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പ്രകാശനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

“നിലക്കടലയോ മുട്ടയോ അലർജിയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഒരിക്കലും അവ കഴിക്കാത്തപ്പോൾ അലർജി ഉണ്ടാകാം. അവരുടെ മാതാപിതാക്കൾ അത് കഴിച്ചാൽ മതി. തുടർന്ന് അവർ അലർജിയുടെ അംശങ്ങൾ കൈകളിൽ വഹിക്കുന്നു, അവരുടെ വസ്ത്രങ്ങൾ കുഞ്ഞുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു, ഇത് ആന്റിബോഡികളുടെ സ്രവത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ്, ”ഡോ റോണ്ടെലക്സ് വിശദീകരിക്കുന്നു.

കുട്ടികളിൽ, പ്രധാന അലർജികൾ പശുവിൻ പാൽ, മുട്ട, നിലക്കടല, പരിപ്പ് ("പ്രത്യേകിച്ച് പിസ്ത, കശുവണ്ടി", അലർജിക്ക് അടിവരയിടുന്നു), തുടർന്ന് കടുക്, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, എള്ള്, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കിവി എന്നിവയാണ്. "അലർജെനിക് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഈ ലിസ്റ്റ് ഒരു രാജ്യത്ത് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു".

മുതിർന്നവരിൽ, അസംസ്കൃത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, സോയ, സെലറി, കടുക്, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവയാണ് പ്രധാന അലർജികൾ. “മുതിർന്നവരിൽ ഭക്ഷണ അലർജിയുടെ ആരംഭം പലപ്പോഴും ക്രോസ് അലർജിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ബിർച്ച് കൂമ്പോളയോട് അലർജിയുള്ള ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് ആപ്പിളിനോട് അലർജി ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്, കാരണം ഈ രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും പൊതുവായ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ട് ”, ഡോ റോണ്ടെലക്സ് കുറിക്കുന്നു. 

ഇന്ന്, ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലേബലിംഗിൽ അലർജിയെ (14 പ്രധാന അലർജികളുടെ പട്ടികയിൽ) പരാമർശിക്കേണ്ടത് നിയന്ത്രണങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.

ഭക്ഷണ അലർജിക്ക് രണ്ട് തരം ഉണ്ട്:

ഉടനടി അലർജി

ഉടനടിയുള്ള അലർജികൾ, ഭക്ഷണം കഴിച്ച് പരമാവധി മൂന്ന് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. മുതിർന്നവരിൽ വായിൽ ഇക്കിളിയും ചൊറിച്ചിലും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ചുണ്ടിന്റെയും ഒരുപക്ഷേ മുഖത്തിന്റെയും നീർവീക്കം എന്നിവയായി അവ പ്രകടമാകും. കുട്ടികളിൽ, മുഖത്ത് ഇക്കിളിയും നീർവീക്കവും ഉണ്ടാകാം, മാത്രമല്ല മുഖത്തിന്റെ ചുവപ്പും പ്രത്യേകിച്ച് തേനീച്ചക്കൂടുകളും ശരീരത്തിലുടനീളം വ്യാപിക്കും. ഇതിലേക്ക് ശ്വാസതടസ്സം, വിഴുങ്ങാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, വയറുവേദന, അസ്വസ്ഥത അല്ലെങ്കിൽ ബോധക്ഷയം തുടങ്ങിയ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഉടനടിയുള്ള അലർജികൾ കാരണമാകും. പെട്ടെന്നുള്ള അലർജിയുടെ ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ രൂപമാണ് അനാഫൈലക്സിസ്. "രണ്ട് അവയവങ്ങളെ ബാധിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ അനാഫൈലക്സിസിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു", സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. 

വൈകിയ അലർജി

അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മുതൽ 48 മണിക്കൂറിലധികം വരെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന കാലതാമസമുള്ള അലർജികൾ. അവർ മുതിർന്നവരേക്കാൾ കൂടുതൽ കുട്ടികളെ ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ (വയറിളക്കം, വയറുവേദന, റിഫ്ലക്സ്), എക്സിമ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മോശം ശരീരഭാരം (സ്ഥിരമായ ഭാരം) എന്നിവയാണ്. 

“പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ ആരംഭിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ അലർജി മിക്കപ്പോഴും വാക്കാലുള്ള സിൻഡ്രോമിന് കാരണമാകുന്നു. കുട്ടികളിൽ, ഭക്ഷണ അലർജി കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കണം, കാരണം ഇത് ഗുരുതരമായിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട് ”, അലർജിസ്റ്റ് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

നേരിയ ലക്ഷണങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ

രോഗലക്ഷണങ്ങൾ സൗമ്യമാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ചർമ്മത്തിൽ, കുട്ടികൾക്കുള്ള വാക്കാലുള്ള ലായനിയുടെ രൂപത്തിൽ സിർടെക് അല്ലെങ്കിൽ എറിയസ് പോലുള്ള ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈൻ മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അവ ലഘൂകരിക്കാനാകും. ശ്വാസതടസ്സം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, വെന്റോലിൻ ഒരു ഫസ്റ്റ്-ലൈൻ ചികിത്സയായി ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ നിലനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ എപിനെഫ്രിൻ പേന അവലംബിക്കാൻ നിങ്ങൾ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

അസ്വസ്ഥതയോ ശ്വാസതടസ്സമോ ഉണ്ടായാൽ

പ്രതിസന്ധിയിലായ വ്യക്തിക്ക് സുഖമില്ലാതാകുകയോ കഠിനമായ ശ്വാസതടസ്സം അനുഭവപ്പെടുകയോ ചെയ്താൽ, 15 എന്ന നമ്പറിൽ വിളിച്ച് ഉടൻ തന്നെ അവരെ ഇരിക്കുന്ന നിലയിലോ (ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെങ്കിൽ) സുരക്ഷിതമായ ലാറ്ററൽ പൊസിഷനിലോ (പിഎൽഎസ്) കാലുകൾ ഉയർത്തി (അസ്വസ്ഥതയുണ്ടെങ്കിൽ) . 

ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ അനാഫൈലക്സിസ് നിർദ്ദേശിക്കണം, ഇതിന് ഉചിതമായ അടിയന്തിര ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്: അഡ്രിനാലിൻ ഇൻട്രാമുസ്കുലർ കുത്തിവയ്പ്പ്, ആശുപത്രിയിൽ. മുൻകാലങ്ങളിൽ അനാഫൈലക്സിസ് ഉണ്ടായിട്ടുള്ള രോഗികൾ എപ്പോഴും സ്വയമേവ കുത്തിവയ്ക്കാവുന്ന എപിനെഫ്രിൻ ഒരു ഡോസ് കൂടെ കൊണ്ടുപോകണം.

“ഒരു ചെറിയ കുട്ടിയാണെങ്കിൽ രോഗിയെയോ അവന്റെ മാതാപിതാക്കളെയോ ചോദ്യം ചെയ്യുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഭക്ഷണ അലർജിയുടെ രോഗനിർണയം. പൊതുവേ, തങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കായി കൺസൾട്ടിംഗ് നടപടി സ്വീകരിക്കുന്ന മാതാപിതാക്കൾ ഇതിനകം ഒരു ഭക്ഷണത്തെ സംശയിക്കുന്നു ”, ഡോ. റോണ്ടെലക്സ് കുറിക്കുന്നു. അലർജി സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിനും ക്രോസ് അലർജികൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനുമായി രക്തപരിശോധനകളും ചർമ്മ പരിശോധനകളും (പ്രിക് ടെസ്റ്റുകൾ) നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടാം. 

ഭക്ഷണ അലർജി ചികിത്സ

ഭക്ഷണ അലർജിയുടെ ചികിത്സയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ ഇത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു അലർജിസ്റ്റ് ഡോക്ടറുടെ മേൽനോട്ടത്തിൽ ഒരു ഓറൽ ടോളറൻസ് പ്രോട്ടോക്കോളും സജ്ജീകരിക്കാവുന്നതാണ്. രോഗിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ അലർജിക്ക് ഭക്ഷണം ക്രമേണ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

“ഉദാഹരണത്തിന്, പശുവിൻപാൽ പ്രോട്ടീനുകളോട് അലർജിയുള്ള കുട്ടികളിൽ, ഏകദേശം ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷത്തിനുള്ളിൽ അലർജി ഉണ്ടാകാത്തവരിൽ, പശുവിൻ പാൽ നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കേക്കിന്റെ രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം, കാരണം പാചകം പശുവിൻപാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ സ്വാംശീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശരീരം. മുട്ടയോട് അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഒരേ കാര്യം, ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ (സോഫ്റ്റ്-വേവിച്ച മുട്ട, ചോക്ലേറ്റ് മൗസ്) പകരം പാകം ചെയ്ത രൂപത്തിലാണ് (ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, ഓംലെറ്റ്) മുട്ട അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. ”, അലർജിസ്റ്റ് വിശദീകരിക്കുന്നു.

കുട്ടികളിൽ, ചില ഭക്ഷണ അലർജികൾ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് അപ്രത്യക്ഷമാകാം, മറ്റുള്ളവ നിലനിൽക്കും. പശുവിൻപാൽ പ്രോട്ടീനുകളോടുള്ള അലർജി 80% കേസുകളിലും ഒന്നോ രണ്ടോ വയസ്സ് പ്രായമാകുമ്പോൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ബാധിതരായ 60% കുട്ടികളിൽ ഏകദേശം മൂന്ന് വയസ്സുള്ളപ്പോൾ മുട്ട അലർജി സ്വയം സുഖപ്പെടുത്തുന്നു. മറുവശത്ത്, നിലക്കടല, എണ്ണക്കുരു, മത്സ്യം കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളോടുള്ള അലർജി വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അപ്രത്യക്ഷമാകൂ. 

ഭക്ഷണ അലർജിയുടെ വർദ്ധനവ്?

മൊത്തത്തിൽ, നിരവധി വർഷങ്ങളായി ഭക്ഷണ അലർജികളിൽ വർദ്ധനവുണ്ടായിട്ടുണ്ട്, കാലക്രമേണ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണ അലർജികൾ. ഈ പ്രതിഭാസത്തെ വിശദീകരിക്കാൻ ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ ശുചിത്വ സിദ്ധാന്തം മുന്നോട്ട് വയ്ക്കുന്നു, വ്യാവസായിക രാജ്യങ്ങളിൽ ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ അണുബാധകൾക്കും സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ ഘടകങ്ങൾക്കുമുള്ള എക്സ്പോഷർ കുറയ്ക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ ഉത്തേജനം കുറയുന്നതിനും അതിനാൽ വർദ്ധിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും. അലർജിയുള്ള ആളുകളുടെ എണ്ണം.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെ ക്രോസ് അലർജി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സംശയാസ്പദമായ അലർജിക്ക് പൊതുവായ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉള്ളതിനാലാണിത്. 

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ക്രോസ് അലർജികൾ ഇവയാണ്:

• പശു, ആട്, ആട് എന്നിവയുടെ പാലിനോട് അലർജി. "പശു, ആട്, ആട് പാലിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ തമ്മിലുള്ള ഹോമോളജി 80%-ൽ കൂടുതലാണ്", സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു;
• ലാറ്റക്സിനോടും കിവി, വാഴപ്പഴം, അവോക്കാഡോ തുടങ്ങിയ ചില പഴങ്ങളോടും അലർജി;
• പൂമ്പൊടിയോടും അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളോടും പഴങ്ങളോടും (ആപ്പിൾ + ബിർച്ച്) അലർജി.