കൊളോംന മേളയിലെ പ്രധാന കഥാപാത്രമായ തേൻ അതിന്റെ മനോഹരമായ രുചിക്കും സൌരഭ്യത്തിനും മാത്രമല്ല, അതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്കും വിലമതിക്കുന്നു. പ്രകൃതിദത്തമായി ലഭിക്കുന്നത്, എൻസൈമുകൾ, ധാതുക്കൾ (സോഡിയം, കാൽസ്യം, ക്ലോറിൻ, അയോഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ ലവണങ്ങൾ), അതുപോലെ മൂലകങ്ങൾ (മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, നിക്കൽ, സിങ്ക് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും) ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തേനിൽ ധാരാളം ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ (മാലിക്, സിട്രിക്, ടാർടാറിക്), വലിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സമ്മർദ്ദത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ കലവറയാണ് ആംബർ സ്വർണ്ണം. സമ്പന്നമായ രാസഘടന മധുരത്തെ പോഷകഗുണമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, പ്രകൃതിദത്ത ഔഷധവുമാക്കുന്നു. പുരാതന കാലം മുതൽ, രോഗശാന്തിക്കാർ ഹൃദയം, വൃക്കകൾ, കരൾ, ദഹനനാളം, നാഡീവ്യൂഹം, ഉറക്ക തകരാറുകൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് തേൻ വിജയകരമായി ഉപയോഗിച്ചു. തേൻ രക്തത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അതിൽ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ ഉള്ളടക്കവും ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ എണ്ണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പുറമേയുള്ള മുറിവുകൾ, ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിലും തേൻ ഗുണം ചെയ്യും.
പമ്പിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ, തേൻ വെളിച്ചം, ആമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ടോണുകളുടെ ഒരു വിസ്കോസ് പദാർത്ഥമാണ്. നിറം തേനിന്റെ തരം, വിളവെടുപ്പ് സമയം, തേനീച്ചകളുടെ ഇനം, ചീപ്പിന്റെ അവസ്ഥ, ഗുണനിലവാരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഗുണനിലവാരം സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. വ്യത്യസ്ത സ്ഥലങ്ങളിലും വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിലും ശേഖരിക്കുന്ന ഒരേ തരത്തിലുള്ള തേൻ കാഴ്ചയിൽ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ആദ്യത്തെ രണ്ട് മാസങ്ങളിൽ (ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ഖദിരമരം ഒഴികെ), ദ്രാവക തേൻ ക്രമേണ കാൻഡി ചെയ്യപ്പെടുകയും, കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുകയും നിറം മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ പ്രക്രിയ ഡെലിസിറ്റിയുടെ പോഷക മൂല്യത്തെ ബാധിക്കില്ല, എന്നിരുന്നാലും, ദ്രാവക തേൻ സ്ഥിരത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് 45 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ മധുരം ഉരുകാൻ കഴിയും.
സ്വാഭാവികവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ തേൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
മധുരത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഡിമാൻഡും താരതമ്യേന ഉയർന്ന വിലയും സത്യസന്ധതയില്ലാത്ത ഉത്പാദകരെയും തേനീച്ച വളർത്തുന്നവരെയും വ്യാജമാക്കാനും നേർപ്പിക്കാനും വ്യാജമാക്കാനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, ഒരു രോഗശാന്തി ഉൽപ്പന്നത്തിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗശൂന്യവും ചിലപ്പോൾ ദോഷകരവുമായ അനലോഗ് ലഭിക്കും. ഗുണനിലവാരമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായുള്ള തിരയൽ വാങ്ങുന്ന സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നല്ല പ്രശസ്തിയും അനുഭവപരിചയവുമുള്ള തേനീച്ച വളർത്തുന്നവരെ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കണം. വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, തേൻ ആസ്വദിക്കാനും ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാനും അവസരം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം ഒരു സ്പൂണിൽ നിന്ന് വീഴരുത്, അത് വളരെ ദ്രാവകമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത വടി മധുരമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തിയാൽ, യഥാർത്ഥ തേൻ തുടർച്ചയായ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ പിന്തുടരും.
യഥാർത്ഥ തേനിന്റെ മറ്റൊരു അടയാളം സുഗന്ധമാണ്. മണം സാധാരണയായി സൂക്ഷ്മവും അതിലോലവും വിവിധ കുറിപ്പുകളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്. പഞ്ചസാര ചേർത്ത തേനിന് പലപ്പോഴും ദുർഗന്ധമില്ല, മാത്രമല്ല മധുരമുള്ള വെള്ളത്തിന് സമാനമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് 1 തുള്ളി തേൻ ഇട്ട് വിരലുകൾക്കിടയിൽ തടവാം. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള തേൻ പൂർണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, വ്യാജ തേൻ കട്ടകളായി ഉരുളുകയും ചെയ്യും.
തേൻ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?
വാങ്ങിയതിനുശേഷം, തേൻ ഇരുണ്ട ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, ഉണക്കി വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കണം. മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല: അവയിൽ, മധുരം ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും വിഷമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് താപനില +4-+10° ആണ്.
മധുരം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
കഞ്ഞി, വെള്ളം, പരിപ്പ്, പാൽ, പഴങ്ങൾ, ചായ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തേനീച്ച തേൻ നന്നായി പോകുന്നു. പ്രകൃതിദത്തമായ മൂല്യം പരമാവധി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഇത് വളരെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കണം. 40 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ, 200-ലധികം അദ്വിതീയ ചേരുവകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, സൌഖ്യമാക്കൽ കോക്ടെയ്ൽ ഒരു മധുരപലഹാരമായി മാറുന്നു.
പ്രതിദിനം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഒരു മുതിർന്നയാൾക്ക് 100-150 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ആമ്പർ മധുരം പല അളവിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, കുട്ടികൾ - 1-2 ടീസ്പൂൺ. ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ ഒരു കുട്ടിയെ ട്രീറ്റുകൾക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. മികച്ച ആഗിരണത്തിന്, ഭക്ഷണത്തിന് 1,5-2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിന് 3 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് തേൻ കഴിക്കുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്. തേനീച്ച തേൻ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ജാഗ്രതയോടെ, പ്രമേഹം, അലർജിയുള്ളവർ, ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ മൂന്ന് വർഷത്തെ കുട്ടികൾ, സ്ക്രോഫുല, എക്സുഡേറ്റീവ് ഡയാറ്റിസിസ് എന്നിവയുള്ള രോഗികൾ മധുരം ആസ്വദിക്കണം. ഉൽ‌പ്പന്നത്തോടുള്ള ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് തേൻ വിപരീതഫലമാണ്, അതിനുശേഷം ഉർട്ടികാരിയ, ഓക്കാനം, തലകറക്കം, ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവ ആരംഭിക്കുന്നു. മറ്റെല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവും രുചികരവുമായ ട്രീറ്റായി തുടരുന്നു.
എല്ലാ ദിവസവും തേൻ ഉപദേശം
പ്രകൃതിദത്തമായ ഗുണങ്ങളും തേനീച്ച തേനിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചിയും ചേർന്ന് രാവിലെ എഴുന്നേൽക്കുന്നത് എളുപ്പവും മനോഹരവുമാക്കാൻ സഹായിക്കും. കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്: 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ 1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക, ശരത്കാല-ശീതകാല കാലയളവിൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് പിന്തുണ നൽകുക. അത്തരമൊരു ലളിതമായ പാനീയം ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയപേശികളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!