ഗുണനിലവാരമോ പ്രചോദനമോ പരിഗണിക്കാതെ, മാംസം, കോഴി, സമുദ്രവിഭവം, പാൽ, മുട്ട എന്നിവ കുറച്ച് കഴിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന ഒരു ജീവിതശൈലിയാണ് റിഡക്ഷനിസം. ഈ ആശയം ആകർഷകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം എല്ലാവരും എല്ലാം അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നുമില്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാൻ തയ്യാറല്ല. എന്നിരുന്നാലും, റിഡക്ഷനിസത്തിൽ സസ്യാഹാരികൾ, സസ്യാഹാരികൾ, കൂടാതെ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന ഏതൊരാളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
മദ്യപാനം, വ്യായാമം, വീട്ടിൽ പാചകം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സസ്യാഹാരത്തെ സമൂഹം ഇരുണ്ടതും വെളുത്തതുമായ വശങ്ങളായി കാണുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരിയാണ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അല്ല. ഒരു വർഷത്തേക്ക് മാംസം കഴിക്കരുത് - നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരിയാണ്. രണ്ട് മാസത്തേക്ക് പാൽ കുടിക്കരുത് - സസ്യാഹാരം. ഒരു കഷണം ചീസ് കഴിച്ചു - പരാജയപ്പെട്ടു.
പ്രകാരം, 2016 വർഷം മുമ്പുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സസ്യാഹാരികൾ 10 ൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. യുകെയിൽ 1,2 ദശലക്ഷത്തിലധികം ആളുകൾ സസ്യാഹാരികളാണ്. യുകെയിലെ 25% ആളുകളും മാംസാഹാരം കുറച്ചതായി ഒരു YouGov വോട്ടെടുപ്പ് കണ്ടെത്തി. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, മാംസം കുറച്ച് കഴിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഒന്നും കഴിക്കുന്നില്ല എന്ന ആശയം പലരും ഇപ്പോഴും മുറുകെ പിടിക്കുന്നു.
വീഗൻ സൊസൈറ്റിയുടെ ഔപചാരികമായ നിർവചനം ഇതാണ്: "കഴിയുന്നത്രയും ഭക്ഷണം, വസ്ത്രം, മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി മൃഗങ്ങളോടുള്ള എല്ലാത്തരം ചൂഷണങ്ങളും ക്രൂരതകളും ഇല്ലാതാക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്ന ഒരു ജീവിതരീതിയാണ് സസ്യാഹാരം." എന്നിരുന്നാലും, ആളുകൾ ഇത് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി മനസ്സിലാക്കുന്നതായി ഞങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നു: "ചായയിൽ പാൽ ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആരെയും ഒഴിവാക്കുന്ന ഒരു ജീവിതരീതിയാണ് സസ്യാഹാരം, ഒരു വ്യക്തി ഉപേക്ഷിച്ച് കഞ്ചാവ് ധരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ജീവിതത്തിലെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളെയും നിഷ്കരുണം അപലപിക്കുന്നു."
“എന്നാൽ അത് ശരിയല്ല,” ബ്രയാൻ കാത്മാൻ പറയുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഹാംബർഗർ കഴിക്കുന്നതിനിടയിൽ ഒരു സുഹൃത്ത് എനിക്ക് ദി എത്തിക്‌സ് ഓഫ് വാട്ട് വി ഈറ്റ് (പീറ്റർ സിംഗറും ജിം മേസണും) എന്ന പുസ്തകം തന്നു. ഞാൻ അത് വായിച്ചു, ഫാമുകളും ഇറച്ചി ഫാക്ടറികളും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിനും ജൈവവൈവിധ്യ നാശത്തിനും അതുപോലെ കാൻസർ, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുടെ വർദ്ധനവിനും കാരണമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ആളുകൾ അവരുടെ മാംസ ഉപഭോഗം 10% കുറച്ചാൽ, അത് ഇതിനകം തന്നെ ഒരു വലിയ വിജയമായിരിക്കും.
സ്റ്റീക്കുകളും എരുമയുടെ ചിറകുകളും കഴിച്ചാണ് കട്ട്മാൻ വളർന്നത്, എന്നാൽ ഒരു ദിവസം അദ്ദേഹം ഒരു സസ്യാഹാരിയാകാൻ തീരുമാനിച്ചു. താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ടർക്കിയുടെ ഒരു ചെറിയ കഷണം കഴിക്കാൻ അവന്റെ സഹോദരി നിർദ്ദേശിച്ചപ്പോൾ, താൻ "തികഞ്ഞവനാകാൻ" ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് പറഞ്ഞുകൊണ്ട് അവൻ തന്റെ തീരുമാനം വിശദീകരിച്ചു.
“പ്രക്രിയകളേക്കാൾ ഫലങ്ങളിലാണ് എനിക്ക് കൂടുതൽ താൽപ്പര്യം,” അദ്ദേഹം പറയുന്നു. "ആളുകൾ കുറച്ച് മാംസം കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ബാഡ്ജ് അല്ല, ഒരു സാമൂഹിക പദവിയല്ല, പക്ഷേ അത് ലോകത്തിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു."
കാഠ്മാന്റെ തത്ത്വചിന്ത തീർച്ചയായും ആകർഷകമായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ സ്വയം മാനുഷികവും തത്ത്വപരവും ഇപ്പോഴും ഒരു കഷണം മാംസം പൈ ഉള്ളവനും ആയി കണക്കാക്കുന്നത് ശരിക്കും സാധ്യമാണോ?
ഫാക്‌ടറി കൃഷിയിൽ അതൃപ്‌തിയുള്ള ആളുകളുടെ അതേ സ്പെക്‌ട്രത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് മൃഗങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം വിജയകരമായി കുറച്ച സസ്യാഹാരികളും സസ്യാഹാരികളും എന്നതാണ് കുറയ്ക്കുന്നവരുടെ പ്രധാന ആധാരം,” കാത്മാൻ പറയുന്നു. "ഇത് സർവ്വവ്യാപികൾക്കുള്ള മോഡറേഷനെക്കുറിച്ചാണ്."
പുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ന്യൂയോർക്കിൽ റിഡ്യൂസർ ഫൗണ്ടേഷൻ സ്വന്തം ഉച്ചകോടി സംഘടിപ്പിച്ചു. ഓർഗനൈസേഷന് നിരവധി വീഡിയോകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും പുതിയ പ്രസ്ഥാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർക്ക് അവരുടെ പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ പോസ്റ്റുചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഇടവുമുണ്ട്. മാത്രമല്ല, സംഘടനയ്ക്ക് സ്വന്തം ലബോറട്ടറി ഉണ്ട്, അത് മാംസ ഉപഭോഗം എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഗവേഷണം നടത്തുന്നു.
"നിയോ-ഹിപ്പികളുടെ" ഉയർച്ച സദുദ്ദേശ്യത്തോടെ മാത്രമല്ല, ഫാഷനായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, "ഉച്ചത്തിൽ" ആളുകളുടെ ശതമാനം വളരെ ചെറുതാണ്. മിക്ക സസ്യാഹാരികളും സസ്യാഹാരികളും സഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നവരും സമതുലിതാവസ്ഥയുള്ളവരുമാണ്, നമ്മൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് പ്രായോഗികമായിരിക്കണം. കുറഞ്ഞത് എങ്ങനെയെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിൽ എന്തെങ്കിലും മാറ്റുക - ഇതാണ് വഴി.
റിഡക്ഷനിസ്റ്റുകളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മാംസം കഴിക്കാത്തത് ഒരു നേട്ടമാണ്. എന്നാൽ ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കുന്നത് ഒരു പരാജയമല്ല. നിങ്ങൾക്കായി എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് "പരാജയപ്പെടുകയോ" "വീണ്ടും സംഭവിക്കുകയോ" കഴിയില്ല. എന്തെങ്കിലും പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാൻ സാധ്യമായതെല്ലാം ചെയ്താൽ നിങ്ങൾ ഒരു കാപട്യക്കാരനല്ല. അപ്പോൾ ഇച്ഛാശക്തിയില്ലാത്ത സസ്യാഹാരികളാണോ കുറയ്ക്കുന്നവർ? അതോ അവർക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് അവർ ചെയ്യുന്നുണ്ടോ?
അവലംബം: